Passionjuustokakku

 Bonnelta on saatavilla passionsosetta, siitä on tämä kakku tehty :)

26 cm vuokaan

 

Pohja:

250 g kaurakeksejä

100 g voita

Täyte:

7 dl kermaa

400 g Viola vaniljatuorejuustoa

n.3 dl sokeria 

2 dl passionpyrettä (tai n.15 hedelmää)

10 liivatelehteä

3/4 dl vettä

Kiille:

3 prk mango-sosetta (semper)

3 liivatetta

3 rkl vettä

Murskaa kaurakeksit ja lisää sulatettu voi. Painele 26cm irtopohjavuoan pohjalle.  Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. 

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen ja vatkaa kerma ja sokeri. Vatkaa kermavaahto ja tuorejuustot yhteen. Lisää passionpyre (tai passionhedelmien paseerattu mehu). Maista onko täyte sopivasti makeutettu omaan makuun. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä ainakin tunti ennen kuin lisäät päälle kiilteen. 

 

Kiille: Laita liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi. Kaada mangososeet kulhoon. Kuumenna 3 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää liivateliuos koko ajan sekoittaen mangososeen joukkoon. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään tunniksi.

Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri että reuna irtoaa ja irrota vuoka.

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

 

Kinuski-puolukkajuustokakku

 

Kinuskin ja puolukan loistava liitto, toimii!

Ohje vanha tuttu ja löytyy täältä.

Ai että tykkään käyttää Toffifee-suklaamakeisia koristelussa, näyttävät hyvältä ja tietysti myös maistuvat :)

Raparperi-murupiirakka

 

Tämä ohje on bongattu Mimmin keittiöstä, alkuperäinen on Myllärin sivuilta

Pohja:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

2 dl maitoa

100 g sulatettua voita

1 dl rypsiöljyä

7 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

kardemummaa

 

Täyte:

1 l raparperinpaloja

3/4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

50 g voita

 

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää maito ja rasvat. Vatkaa hyvin. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan lyhyesti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.  Levitä raparperipalat tasaisesti pohjan päälle. Valmista muruseos: mittaa ainekset kulhoon ja nypi käsin murumaiseksi. Ripottele seos raparperipalojen päälle. Paista (vähän alle) 200°C n. 25-30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä ja mieleisen värinen.

Raparperipiirakka-valkosuklaajuustokakku

 Raparperi senkun jatkaa satoaan. Suklaapossulta löytyy kivoja raparperiohjeita!

Jos aiot tätä kokeilla, niin varjele tarkoin raparperipiirakkaa, se saattaa kadota ennenkuin päätyy tähän kakkuun ;)

n. 25 cm vuokaan

Taikina:

2 kananmunaa

1 dl öljyä

1.25 dl (vatkattavaa) vaniljakastiketta

3 dl vehnäjauhoja

1.5 dl sokeria

0.5 tl suolaa

1.5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

n. 6 dl (oman maun mukaan) raparperin paloja

ripaus sokeria

Valkosuklaamousse:

125 g mascarponea

2.5 dl Flora Vispiä

1.25 dl vatkattavaa vaniljakastiketta

1 rkl vaniljasokeria

1 rkl sokeria

1.5 tl liivatejauhetta

1.5 rkl vettä

100 g valkosuklaata

Ohje:

Mittaa taikinan kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa. Kaada taikina piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle.

Pilko raparperin varret pienemmiksi paloiksi. Ripottele palat pohjan päälle. Ripottele hieman sokeria raparperin palojen päälle ja laita koko komeus uuniin.

Paista 180 asteessa, kunnes pinta on saanut hieman väriä pintaansa eli n. 30 minuuttia ja kun piirakka tuntuu keskeltä painettuna pehmeältä, mutta kiinteältä. Jäähdytä kokonaan. Pese irtopohja vuoan reunaosa ja nosta takaisin kakun reunoille. Voitele reunat kevyesti. Voit myös käyttää reunakalvoja (ja voidella ne), jolloin kakun irroittaminen on helpompaa.

Kun piirakka on täysin jäähtynyt, tee päällimmäinen kerros eli valkosuklaamousse. Sulata pilkottu valkosuklaa mikrossa varovasti välillä sekoitellen. Vatkaa Flora Vispi ja vatkattava vaniljakastike paksuksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon mascarpone. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita liivatejauhe veteen ja anna turvota muutama minuutti. Kuumenna turvonnutta liivatetta mikrossa n. 10 sekuntia, kunnes se on kokonaan sulanut. Vatkaa liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten. Vatkaa joukkoon myös sulatettu valkosuklaa. Kaada täyte samantein kakun päälle ja levitä tasaiseksi.

Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Koristele esim. mansikoilla.

Omar-juustokakku

Ihanan pehmeää, suussa sulavaa, sopivan Omarmaista :)

Ohje Tarun Taikakakut-blogista.

Pohja:

200 g kaurakeksejä

80 g voita

Täyte:

1 + 3 dl kermaa

1 pss (n.40kpl) Omar-karkkeja

400 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

4 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti ∅24cm irtopohjavuoan pohjalle jossa on pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoilla kalvot tai reunat on öljytty ja tomusokeroitu. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Tee ensimmäisenä Omar-karkeista kastike lämmittämällä 1 dl kermaa kattilassa johon annat karkkien sulaa (minä vähän pienensin karkkeja veitsellä). Jätä kastike sitten jäähtymään.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Yhdistä hieman jäähtynyt Omar-kastike ja notkistettu tuorejuusto. Yhdistä sitten kermavaahto ja Omar-tuorejuustoseos keskenään. Kiehauta 4 rkl vettä ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää neste sitten ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.

Koristele haluamallasi tavalla.

 

Mutakakku Dumlemoussella (glut)

Ihanan mutaisaa :) Ja Dumle maistuu samettisessa moussessa.

Ohje Suklaapossulta, kiitos!

Mutakakun aineet:

150 g tummaa (n. 50%) suklaata

75 g voita

1.5 dl sokeria

2/3 tl suolaa

0.75 dl tummaa, hyvää kaakaojauhetta

3 kananmunaa

Päälle:

2 dl kuohukermaa

noin 1/2 pss (=14 kpl tai oman maun mukaan muutama enemmän) Dumlea

Pilko suklaa ja voi mikron kestävään kulhoon. Lämmitä mikrossa varovasti välillä sekoitellen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja siivilöity tumma kaakaojauhe. Lisää munat yksitellen sekoitellen. Kaada taikina kevyesti voideltuun n. 20 cm irtopohjavuokaan.

Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia, riippuen kuinka kypsästä mutakakusta pidät. Kypsymisaika riippuu myös uunista, joten tarkkaile tilannetta. Tosi mutaisen kakun saat, kun otat mutakakun uunista jo silloin, kun reunat ovat kypsät, mutta keskusta höllyy vielä todella paljon. Muutama minuutti lisää, niin mutakakusta tulee kiinteämpi, mutta se pysyy edelleen kosteana. Oman maun mukaan siis. Jäähdytä ensin huoneenlämpöiseksi ja nosta vielä yöksi jääkaappiin.

Kuumenna kerma kiehuvaksi ja nosta kattila pois levyltä. Lisää kerman joukkoon Dumlet. Sekoittele välillä, kunnes kaikki Dumlet ovat sulaneet kerman joukkoon. Jäähdytä ensin huoneenlämpöiseksi ja laita sen jälkeen jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Vatkaa jääkaappikylmä dumlekerma vaahdoksi ja pursottele jääkaappikylmän mutakakun päälle.

Raparperimuffinit

 Se on kuulkaa raparperiaika :)

Näiden muffinien ohje on Makeaa-leivontablogista.

Mehyvyys ja maku vaan parantuu jääkaapissa, joten malta odottaa ennenkuin herkuttelet ;)

12 kpl

3 munaa
2 dl sokeria
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
¾ dl maitoa
4 dl raparperia pieninä paloina (noin 3 raparperin vartta)

Muruseos:

75 g voita
1 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja

Aseta paperiset muffinivuoat muffinipellille. Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada sulatettu voi munavaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja siivilöi taikinaan. Lisää maito. Kääntele raparperinpalat taikinaan.

Jaa taikina vuokiin ja valmista muruseos. Sekoita sokeri, kaurahiutaleet ja jauhot kylmään voihin ja nypi sormin murumaiseksi seokseksi. Nostele kasa muruseosta jokaisen muffinin päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes pohjaan painettuun puutikkuun ei tartu enää taikinaa.

Suklaakakku

 Kaupallinen yhteistyö: Foodin

Foodin on tuonut markkinoille raaka- ja valkosuklaarusinoita, ne valmistetaan käsityönä Suomessa! 

Yhteishyvästä nappasin vinkkiä tähän kakkuun.

200 g tummaa suklaata

200 g margariinia

4 munaa

2 dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

kourallinen suklaarusinoita

Kuorrutus:

1 dl kuohukermaa

2 dl Nutellaa

Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 24 cm) leivinpaperilla. Paloittele suklaa. Sulata margariini. Lisää suklaa ja sekoita kunnes se on sulanut. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne sekoittaen vaahtoon. Sekoita joukkoon jäähtynyt suklaaseos sekä suklaarusinat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Valmista kuorrutus. Kiehauta kerma ja sekoita joukkoon pähkinä-suklaalevite. Anna jäähtyä ja levitä kuorrutus kakulle.

Koritele haluamallasi tavalla. Tässä suklaarusinoiden lisäksi Foodin cashewpähkinöitä.

Sotkun munkit

 Se on taas se aika vuodesta ;)

Suosittelen munkkien sokeroimiseen käyttämään erikoishienoa sokeria... ulkonäkö-juttu ;) tosin kukapa sitä ehtii ulkonäköä katsoa, kun munkkinälkä iskee!

n. 120 kpl

2 litraa kädenlämpöistä vettä

400 g hienoa sokeria

400 g leivontamargariinia

50-60 g suolaa

4 kananmunaa

200 g hiivaa

n. 4 kg vehnäjauhoja

2 litraa kasviöljyä paistamiseen

Lämpimään veteen sekoitetaan sokeri, suola, munat ja hiiva. Vehnäjauhoja lisätään vähitellen. Vaivaa pehmennetty tai sulatettu margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä ja astian reunoista. Nostata taikina.

Pyörittele kohonnut taikina munkeiksi jauhotetulla pöydällä. Anna munkkien kohota. 

Pujota sormesi pullan keskikohdan läpi ja pyörittele sormillasi sen keskelle reikä. Reiästä kannattaa tehä aika suuri, sillä munkki turpoaa paistettaessa ja reikä umpeutuu mikäli se on liian pieni.

Paista munkit öljyssä (180°C) kauniin ruskeiksi (n. 1½min/puoli). Valuta munkeista liika rasva pois ja anna vähän jäähtyä. Pyörittele sokerissa.

Runebergin kakku

Tänään on Runebergin päivä, sen kunniaksi Runebergin kakkua :)

Tähän leivonnaiseen on nyt hyvä upottaa ne vihon viimeiset joulupiparit ;) 

Karvasmanteli ei maistu kaikille, joten sitä ei tähän välttämättä tarvita! Kostutukseen voi käyttää hiukan punssia tai ei... ;)

200 g margariinia

2 dl sokeria

2 kanamunaa

3 dl venhäjauhoja

2 dl keksin- tai piparinmuruja

1 dl korppujauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1½ dl maitoa

Kostutus:

1 dl maitoa

Pinnalle:

1–2 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:

2 dl tomusokeria

n. 2 rkl vettä

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää taikinaan. Mausta taikina kardemummalla. Sekoita neste taikinaan viimeisenä. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halk. 24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kostuta jäähtynyt kakku maidolla ja levitä pinnalle vadelmahilloa. Anna maustua. Sekoita tomusokerista ja vedestä tahna koristelua varten. Siirrä kuorrutusseos pieneen muovipussiin, leikkaa yhteen kulmaan pieni reikä ja pursota koristekuvioita kakun pinnalle.

Mini-pavlovat

Vihdoin tuli testattua Valion maustettua minttu-suklaa rahkaa... olipas hyvää :)

Pavlovapohjat on suoraan kaupan hyllyltä ;)

12 kpl minipavlova pohjia

Täyte:

2 dl vispikermaa

1 prk Valion maustettu minttu-suklaa rahkaa

sokeria maun mukaan

mansikoita pieneksi pilkottuna

Koristeeksi:

mansikoita

Fazerin mansikka-vaniljasuklaata

suklaaströsseleitä

Vaahdota kerma, sekoita joukkoon rahka. Mausta sokerilla. Pilko joukkoon tuoreita mansikoita. Laita täyte pursotinpussiin ja pursota täyte pavlovapohjille. Koristele ja nauti!

Gluteenittomat munkit

Ensimmäinen ajatus oli, kun kippasin munkkitaikinan työpöydällä, että tästä ei tule yhtään mitään... vaan munkkeja tuli. Ja testiryhmän mielestä ihan hyviäkin ;) .. pari munkkia onneksi jäi seuraaavaan päivään. Onneksi jäi, sillä hakusin nähdä miten munkin käy kun se on yön yli pakastepussissa... rakenne säilyy hyvin pehmeänä, jes!

Ohje on Raision keittokirjasta (paitsi nämä mun on tehty veteen).

0,5 l vettä

1 muna

1 dl sokeria

1 tl suolaa

0,5 rkl kardemummaa

2 ps kuivahiivaa

9-10 dl Sunnuntai Gluteeniton Jauhoseosta

1 dl juokseva rypsiöljyvalmistetta

Paistamiseen: öljyä

Pinalle: erikoishienoa sokeria

Sekoita reilusti kädenlämpöiseen nesteeseen muna, suola, sokeri, kardemumma ja osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.Lisää jauhoja vähitellen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi Sunnuntai Juokseva. Taikina saa jäädä löysähköksi. Anna taikinan levätä 5 minuuttia.

Kaada taikina gluteenittomilla jauhoilla jauhotetulle pöydälle. Muotoile taikinasta tanko. Leikkaa tanko kahteenkymmeneen palaan. Pyörittele palat jauhotetuin käsin pyöreiksi pulliksi. Tee pulliin reikä painamalla etusormet läpi pullan. Venytä reikää varovasti. Anna munkkien kohota 20 minuuttia liinalla peitettynä lämpimässä paikassa.

Kaada öljyä kuivaan pataan tai paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna öljy 180 asteeseen.

Nosta rinkilät öljyyn reikäkauhalla ja paista ne molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Ota kypsät rinkilät öljystä reikäkauhalla valumaan talouspaperilla peitetylle lautaselle. Kierittele munkkirinkilät sokerissa.

Kinuski-suolapähkinäpalat

Tässä yhdistyy nyt kaksi kärpästä samalla iskulla... nimittäin "Tätä täytyy kokeilla-listaltani" tulee yksi taas testattua (samalla tosin taitaa kymmenen uutta tilalle...) sekä osallistun näillä myös Serkusten suklaaunelma-blogin hauskaan haasteeseen :) 

Käyhän kurkkaamassa haaste ja osallistumassa!

Pohja:

200 g voita

1 1/4 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 kpl muna

Tee ensin murotaikina: Mittaa kylmä voi, sokeri ja kuivat aineet monitoimikoneen kulhoon. Aja tasaiseksi leikkuuterällä. Lisää muna koneen käydessä. Jatka sekoittamista, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Voit myös tehdä taikinan nyppimällä voin ja sokerin sormin, ja lisäämällä munan sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kauli taikina leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen noin 30 x 35 cm:n levyksi. (Kostuta pöytäpinta kevyesti, jotta leivinpaperi pysyy kaulitessa paikallaan.) Siirrä levy leivinpapereineen uunipannulle. Pistele haarukalla ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 12–15 minuuttia. Jäähdytä uunipannulla.

Kuorrutus:

3 dl vispikermaa (rasvaa 25 %)... käytin kuohukermaa

2 dl muscovadosokeria

1 dl sokeria

1 rkl voita

150 g suolapähkinöitä

Valmista kinuski: Mittaa kerma ja sokerit kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 15–20 minuuttia. Tee kinuskikoe: tiputa pisara kinuskia lasilliseen kylmää vettä. Kun pisara jähmettyy, kinuski on valmista. Lisää joukkoon voi.

Valuta kinuski levyn päälle ja levitä tasaiseksi. Rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi ja huiski kuorrutukselle.

Anna kinuski-suolapähkinälevyn jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa kinuski-suolapähkinälevyt hyvin pieniksi paloiksi.

Ohje napattu Maku-sivuilta.

Suklaakuorrutteiset omenat

Omena sai suklaatakin päälleen ;)

Idean nappasin Kotilieden sivuilta.

10 suklaaomenaa:

10 kpl pienikokoisia omenoita

400 g tummaa suklaata

100 g valkosuklaata

1 dl pieniä vaahtokarkkeja

1 dl rusinoita, murskattuna

1 dl maapähkinöitä, murskattuna

Pese omenat ja poista niistä varret. Laita keskelle puinen grillitikku (tai puinen haarukka) ja katkaise ylimääräinen osa pois, tikun ei tarvitse olla kovin pitkä.

Sulata tumma suklaa vesihauteessa, kunnes on notkeaa. Kasta omenat yksitellen suklaassa ja nosta sivuun. Anna hetken seisahtaa ja lisää omenoiden pintaan puoliksi leikattuja vaahtokarkkeja sekä murskattuja rusinoita ja pähkinöitä.

Sulata valkosuklaa joko vesihauteessa tai mikrossa ja pursota pienen tyllan avulla nauhana omenoiden pintaan.

Voit halutessasi laittaa omenat hetkeksi viileään. Tarjoa omenat, kun suklaapinta on kovettunut.

Joulukuusimarengit

Herkullisen makeita joulukuusia ;)

Ohje Painted by cakes - blogista.

3 kpl kananmunan valkuaista

2 1/2 dl erikoishienoa sokeria

1 rkl nonparellejä

1 rkl Sokeritähtiä

Kuumenna uuni 90 asteeseen. Vaahdota valkuaiset partavaahdon tapaiseksi vaahdoksi sähkövatkaimella täysin puhtaassa ja rasvattomassa kulhossa. Lisää sokeri hitaasti ruokalusikallinen kerrallaan koko ajan vatkaten. Vatkaa hetki jokaisen lisäyksen jälkeen. Marenki on valmista kun se on paksua ja kiiltävää. 

Siirrä marenki pursotinpussiin, jossa on tähtitylla. Voit käyttää mitä tahansa tähtityllaa kuusien pursottamiseen. Pursota uunipellille leivinpaperin päälle kuusia ja ripottele pinnalle nonparelleja. Viimeistele koristelu sokeritähdillä.

Kuivata marenkeja uunin keskitasolla 1,5 tuntia. Käännä uuni pois päältä ja jätä marengit kuivumaan uunin jälkilämpöön.

Omenaruusut

Voi ärrin murrin... päätin testata joulutorttujen lomassa näitä hitiksi nousseita omenaruusuja. Kinuskikissalta nappasin vinkkiä... tosin ruusun täytteeksi laitoin paistonkestävää omenamarmeladia. Tuo Kinuskikissan 200 astetta on ehkä liian kova, laittaisin 175 ja juu... kannattaa suojata pinta paiston aikana foliolla, muuten käy niinkuin minun, omenat vähän kärähtivät. Onneksi se ei  (ihme kyllä) vaikuttanut makuun! Ja hei... mikäs sellainen leipuri on, joka ei jälkiään peittele ;)... tomusokeri "aika hyvin" peitti mun mustat omenat :)

Täältä ohje :)

Teenkö uudestaan... En...

Boston whoopies

Olin lauantaina Euran kansalaisopiston Whoopies&Cookies-leivontakurssilla. Kursin vetäjänä toimi Maarit Toivonen, whoopies ohje on hänen laatima. Herkkuja!

Ohje löytyy myös Maaritin omasta blogista: Hemmailua

5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1½ tl leivinjauhetta

150 g voita

1½ dl fariinisokeria

1 dl sokeria

2 munaa

1½ dl ranskankermaa

1 tl vaniljaesanssia

Lämmitä uuni 180 C.

Vaahdota voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Lisää vaniljaesanssi vaahtoon. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vuorotellen ranskankerman kanssa taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Pursota pellille noin 4cm halkaisijaltaan olevia pikkuleipiä.

Paista uunin keskiosassa 8-10 minuuttia.

Täyte:

1½ dl kermaa

150 g maustamatonta tuorejuustoa

50 g tummaa suklaata

1 dl tomusokeria

korkillinen piparminttuesanssia (½ tl)

2 tl vaniljaesanssia

nonparelleja

Sulata suklaa varovasti mikrossa noin 20 s kerrallaan. Vatkaa kerma ja tuorejuusto pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja mausteet vaahtoon.

Sekoita noin 1 dl vaahtoa suklaaseen ja lisää seos sitten loppuun vaahtoon.

Pursota täytettä reilusti puolelle leivospohjia ja laita kannet päälle.

Pyörittele leivokset nonparelleissa tai muissa koristeissa, jolloin reunaan tulee kaunis kuvio.

Säilytä jääkaapissa.

Sotkun munkit

Tulipa tässä viime viikolla (ravintolapäivä-leipomusten välissä) leivottua 120 kpl munkkeja Sotkun tapaan. Ai että, kyllä tuore munkki vaan on niin älyttömän hyvää, nams :)

n. 120 kpl

2 litraa kädenlämpöistä vettä

400 g hienoa sokeria

400 g leivontamargariinia

50-60 g suolaa

4 kananmunaa

200 g hiivaa

n. 4 kg vehnäjauhoja

2 litraa kasviöljyä paistamiseen

Lämpimään veteen sekoitetaan sokeri, suola, munat ja hiiva. Vehnäjauhoja lisätään vähitellen. Vaivaa pehmennetty tai sulatettu margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä ja astian reunoista. Nostata taikina.

Pyörittele kohonnut taikina munkeiksi jauhotetulla pöydällä. Anna munkkien kohota. 

Pujota sormesi pullan keskikohdan läpi ja pyörittele sormillasi sen keskelle reikä. Reiästä kannattaa tehä aika suuri, sillä munkki turpoaa paistettaessa ja reikä umpeutuu mikäli se on liian pieni.

Paista munkit öljyssä (180°C) kauniin ruskeiksi (n. 2min/puoli). Valuta munkeista liika rasva pois ja anna vähän jäähtyä. Pyörittele sokerissa.