torstai 8. joulukuuta 2016

Piparikuusi

Huh huijaa... joulu lähestyy kovaa vauhtia! Ei joulua ilman piparkakkuja.. eilen meillä tuoksui joululta... ;) 
Pikkukokit leipoi pipareita, minä kuusia :)


Täältä otin vinkkiä.

Olipas muuten erittäin hyvän makuinen taikinaohje.. kopioin sen tähän. Ohjeesta tulee aika kovahko taikina... vähennä jauhojen määrää piparkakkuja varten. Kuusia ja taloja tehdessä suosittelen tehdä tällä ohjeella!

1,5 dl sokeria
1,5 dl siirappia
1 tl inkivääriä
3 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
2 tl soodaa
150 g voita
1 tl vaniljasokeria
1 muna
8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja (jos ei tee mittatarkkaa taloa, jauhoja voi laittaa vähemmän)

Laita sokeri, siirappi ja mausteet isoon paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen. Ota levyltä ja lisää sooda kuumaan seokseen, joka kuohuu voimakkaasti. (Jos teet tupla-annoksen, niin kolmen litran kattila riittää juuri ja juuri. Ehkä.) Lisää seokseen voi ja sekoittele, että se sulaa. Jäähdyttele niin kauan, etteivät kananmunan proteiinit ainakaan hyydy niitä lisätessä. Seos saa olla hieman lämmintä, sillä siihen on silloin helpompi sekoittaa jauhot ja muotoilla jääkaappiin sopiva levy. Kippaa tässä vaiheessa seos yleiskoneeseen ja lisää vaniljasokeri ja kananmuna. Vatkaa voimakkaasti. Lisää jauhot parissa erässä ja sekoita hyvin pohjia myöten. Muotoile valmiista taikinasta levy, josta on helppo ottaa leivinpöydälle paloja seuraavana päivänä.

Koristeluun tein pikeerin.






torstai 24. marraskuuta 2016

Tosi-suklaakakku

Tämä on todellisen suklaa-fanin (eli meidän keskimmäisen) kakku... suklaata ei puutu :)


Pohja: 6 munan kaakoapohja (vehnäjauhoista 4 rkl korvattu tummalla kaakaojauheella), ohje

Täyte:
4 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
6-8 Fazerina- tai Geisha-patukkaa

Sulata suklaapatukat ja jätä jäähtymään pöydälle. Vatkaa kerma. Vatkaa tuorejuusto ja sulatettu suklaa yhteen. Lisää lopuksi kermavaahto.

Päällä Suklaaganache:
130 g tummaa suklaata (tai laktoositon tummasuklaa)
1 dl kuohukermaa (laktoositon kuohukerma)
2 rkl glukoosisiirappia
nokare voita (laktoositon voi)

Kuumenna kerma ja glukoosisiirappi Kaada kerma suklaapalojen päälle ja anna seistä hetki
Sekoita tasaiseksi ja lisää voinokare.
Kaada suklaaganache kakun päälle ja levitä lastalla pikkuhiljaa reunoja kohden niin että suklaa hiukan valuu reunojen yli.

Koristeena m&m-karkkeja



lauantai 12. marraskuuta 2016

Isac Elliot-kakku

Tämän kakun sankaritar fanittaa Isac Elliottia ♥ ...tuliko yllätyksenä ;)
Isacin kuva on napattu netistä ja lähetty Ullan Unelmaan (kakkukuva)


Pohja on 6 munan pohja (ohje)

Täyte:
sipaisu vadelmahilloa

Valkosuklaamousse
ja 
Suklaamousse



Pinkin sokerimassakuorrutteen ja kuvan alla sokerikreemi.


perjantai 28. lokakuuta 2016

Ristiäiskakku

Pienen ihanan pojan komeaa nimeä lähti juhlistamaan tämä kakku ♥


pohja 5 munan pohja (ohje)

Täyte:
sipaisu vadelmahilloa 
+
Mangomousse (ohje puolikkaana):
5 dl vispikermaa
200 g mangotuorejuustoa
250 g maitorahkaa
3.5 dl Bonnen mangososetta
1 rkl vaniljasokeria 
n. 1.5 dl sokeria (maun mukaan)
7-9 liivatelehteä
3.5-4.5 rkl sitruunavettä 


Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Tee täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon maitorahka, tuorejuusto sekä mangosose. Mausta vaniljasokerilla ja lisää hieman tavallista sokeria. Maista ja mausta lisäsokerilla makusi mukaan! 


Kiehauta sitruunavesi lasissa mikrossa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Käytä kakun täytteenä. Hyydytä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia, mielellään yön yli.





tiistai 11. lokakuuta 2016

Kinuskinen ristiäiskakku

... naked cake tyyliin :)


5 munan pohja (ohje)

Täyte:

omaa omppuhilloa :)
sekä
Vaniljamousse (Suklaapossulta):

2.5 dl vatkattavaa Flora Vanillaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
4tl vaniljasokeria
4 rkl sokeria
0.5 mm vaniljajauhetta
1tl liivatejauhetta

Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. Sekoita liivatejauhe veteen. Kun jauhe on turvonnut, lämmitä liivateseosta mikrossa n. 10-15 sekuntia, kunnes liivate on kokonaan liuennut veteen. Sekoita vaniljavaahdon joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljajauhe sekä liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.



Ristiäisiin lähti myös tämä Kinkkuvoileipäkakku:


keskiviikko 28. syyskuuta 2016

Rapu-kakku

Tämä kakku lähti kuun alussa rapujuhliin... syötäväksi ;)


Välissä vadelmahilloa ja kermavaahtoa :)

sunnuntai 25. syyskuuta 2016

50 v - kakkuja

Marjaisia 50 v - kakkuja... ai että, mä suorastaan rrrrakastan syksyä ja tuoreita marjoja. Marjoissa on maku kohdillaan tuoreena :)






torstai 8. syyskuuta 2016

Laivakakku

Ankkuri ylös, Ohoi! (ja tätä kirjoittaessa huomaan, että ankkuri jäi tekemättä...) Tämä laiva purjehti (vaikka laudoitus kovin jo vinksallaan) pikku miehen synttärijuhliin :)


4 munan kakku pohja (jonka ensin täytin ja sitten pilkoin muotoon)

täyte:
vaniljavaahto (kermavaahtoa+vaniljarahkaa, sokeria maun mukaan)
vadelmia + mustikoita

pinnalla suklaakreemi:
250 g tummaa suklaata
100 g voita tai margariinia
½ prk (à 250 g) mascarpone-juustoa
2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa.
Voit käyttää sitä lyhyesti mikrossa saadaksesi siitä helpommin levitettävän/pursotettavan.



Samoihin juhliin lähti myös tämä kinkkukakku. Toiveesta tuorejuustona aurinkokuivattu tomaatti, nams! Miten sitä onkin aina tullut käytettyä yrtti- tai ruohosipulituorejuustoa...  aurinkokuivattu tomaatti meni heittämällä ohi, suosittelen! Kiitti Mari ;)


torstai 1. syyskuuta 2016

Mamman marjapiirakka

Kirsin keittiössä häärää nykyään myös apukokki 10v. Tämä piirakka on täysin hänen tekemä... äiti on pakahtua ylpeydestä! ♥

Täytteeksi pääsi tässä piirakassa tuoreet vadelmat, mutta toimii kaikilla marjoilla! Ohje on niin helppo, piimä tuo oman mehevyytensä pohjaan!


Pohja:

1,5 dl sokeria
3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl piimää
1,5 dl voisulaa

pohjan päälle marjoja

0,5 dl sokeria
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria

200 astetta n. 30 min

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää piimä ja voisula, sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Sekoita kermaviiliin sokerit ja muna. Ripota pohjataikinalle marjat. (Jos käytät pakastemustikoita, lisää niihin 2 tl perunajauhoja.) Kaada päälle kermaviiliseos. Paista 200 asteessa n. 30 min.

maanantai 29. elokuuta 2016

Leipova vaatemyyjä

Ai että, vähän tämän blogin pitäminen on  jäänyt retuperälle... Toinen harrastus on vaatinut oman aikansa ja sen opettelu (aika lapsen kengissä vielä ollaan)... mutta hei.. SÄ voit auttaa mua pääsemään eteenpäin buukkaamalla me&i-vaatekutsut :)

Jeps, nykyään sitä ollaan leipova vaatemyyjä... sopii hyvin yhteen :) "Varaa kutsut ja tilaa tarvittaessa kakku" ;)

Ja muistutanpa siitäkin, että me&i:lla kattava mallisto sekä lapsille ja aikuisille naisille.. miehelle vähän vähemmän ;)  Joten sinun ei tarvitse olla "lapsellinen" pitääksesi kutsut, voidaan pitää naistenkutsut  :)


Mutta siis, jos kiinnostuit emännän hommista, niin laita viestiä: kirsi.kiuru@meandi.fi

Ja tässä vielä pieni maistiainen emännänlahjoista (valitse yksi, saat sen ILMAISEKSI!)


terv. Kirsi

Psst.. Eurassa siis asun... että, ihan en joka puolelle Suomea pääse pitämään esittelyä ;) Koko Suomi tosin on alueeni!

perjantai 26. elokuuta 2016

Kinuskikakkuja

Kinuskikakut tuntuu olevan kovassa suosiossa... en silti yhtään ihmettele... se on myös oma suosikkini millä tahansa täytteellä :)

Tässä muutamia:




Kaikissa kakuissa on joko mustikkaa, vadelmaa tai mansikkaa, kermavaahtoa tai vaniljavaahtoa :)

keskiviikko 17. elokuuta 2016

Kinuskijuustokakku vadelmilla

Johan on pakkanen täyttynyt marjoilla... pärjää ainakin jouluun asti ;) 
Olen odotellut tuoreita vadelmia, jotta pääseen testaamaan tätä Tarun ohjetta! Odotus kannatti... tosin vadelmat loppui kesken... punaherukoilla toimii myös!

Ohjeella tulee komea muhkea kakku 24 cm vuokaan :)
Tein kakusta gluteenittoman, käytin paketin Semperin välipalakeksejä ja voita sulatin 60g.


Pohja:
200 g kaurakeksejä 
80 g voita

Täyte:
4 dl kermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kinuskikastiketta
9 liivatelehteä
½ dl vettä

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 24 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuuston rakenne rikki ja vatkaa joukkoon kinuskikastike. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen tuorejuusto-kinuskiseokseen. Yhdistä sitten kermavaahto ja tuorejuustoseos. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin neljä tuntia, mutta mieluummin yön yli.

Koristele kakku vadelmilla ja valuttele niiden väleihin kinuskikastiketta maltillisesti.




perjantai 5. elokuuta 2016

Täytekakku-päivitys

On niin monta täytekakkua päivittämättä, joten nyt oikein kunnon pläjäys ;)


Ja tässä jokaisesta vähän tarkemmin :)

Ihana kummipoikamme täytti 5vuotta ♥, toiveena Turtles-kakku, välissä mansikkamousse.


Kummipoikamme futis-isoveli täytti täydet 10 vuotta, välissä mansikkamousse


Kesäkuun alussa valmistuneelle "rekka-neidolle" mangotäytteinen kakku. Turvallisia ajokilometrejä!

Sisaruksille lähti tälläinen Frozen-synttärikakku (sankareiden äiti laittoin kuvan kakkuun ennen tarjoilua), välissä mangomousse ja tuoreita mansikoita.


Elli-neitokainen täytti 3vuotta ♥ Vaan en sitten millään muita mitä väliin laitettiin... help Ellin äiti ;)


Kaksostyttöjen rippijuhliin lähti nämä kakut, Onnea tytöille! Välissä suklaa- ja mansikkamousset.

Tämä kakku lähti muistotilaisuuteen, välissä mansikkahilloa ja vaniljavaahtoa. Voimia omaisille ♥





tiistai 2. elokuuta 2016

Marja-täytekakkuja

Ai että, kyllä tämä vuodenaika on ihan parasta... tuoreita marjoja tulvii joka puolella, nams!
Mikäs sen parempaa kuin tuoreista marjoista tehty täytekakku. Niitä on tullut tehtyä muutama viikon sisällä. Tässä pari esimerkkiä :)

Kakuissa on välissä vaniljavaahtoa ja tuoreita marjoja (alimmassa kakussa myös sipaisu vadelmahilloa)



maanantai 1. elokuuta 2016

Mansikka-mariannekakku

Voih... kunpa tuoreita suomalaisia mansikoita olisi runsaasti tarjolla ympäri vuoden! No, silloin pitää nauttia, kun niiden aika on! Tässä yksi hyvä vaihtoehto, pohjan marianne-rouhe on piste iin päälle!


Ohje on Maku-sivuilta:

Pohja:
260 g digestivekeksejä 
1 dl suklaamakeisia (Marianne-rouhetta)
100 g voita (sulatettuna)

Täyte:
3 1/3 dl kuohukermaa
2 dl turkkilaista jogurttia
1/2 dl tomusokeria
3 rkl hunajaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl mansikoita (soseutettuna)
6 kpl liivatelehteä
2 rkl mehujuomatiivistettä (mansikka tai marja)

Päälle:
4 dl mansikoita (tuoreita)


Murskaa keksit hienoksi monitoimikoneessa. Lisää Marianne-rouhe ja hieman jäähtynyt voisula.

Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 22–24 cm) pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos tiiviisti vuoan pohjalle. Siirrä jääkaappiin asettumaan.

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kermavaahtoon jogurtti, tomusokeri, hunaja ja vaniljasokeri.

Sekoita puolet mansikkasoseesta kerma-jogurttitäytteeseen. Säästä loput soseesta koristeluun.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia.

Kuumenna mehu kattilassa kiehuvaksi. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Nosta kattila liedeltä ja liuota liivatelehdet kuumaan mehuun. Anna liivateseoksen jäähtyä hieman. Sekoita haalea liivateseos kerma-jogurttitäytteeseen.

Levitä täyte keksipohjalle. Tee lopusta mansikkasoseesta pyörteitä kakun pinnalle.

Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään 4–5 tunniksi.

Siirrä kakku vadille. Koristele se tuoreilla mansikoilla.



perjantai 29. heinäkuuta 2016

Rippikakku

Toiveena oli musta-valkoinen pohja ja valkoisia ruusuja :) Näitä lähti matkaan kaksi kappaletta.
Väliin tuli mansikkahilloa, tuoreita mustikoita ja vaniljavaahto.


Ohje yhteen kakkuun:


Täyte:
mansikkahilloa
reilusti tuoreita mustikoita
vaniljavaahto:
3 dl vispikermaa vaahdotettuna + 1 prk Valion maustettua vaniljarahkaa

Kuorrute ja koristeet: sokerimassaa (ruusut tehty tällä ohjeella)
sokerimassan alla sokerikreemi
rippiristi tehty Heirol silikonimuotilla




maanantai 25. heinäkuuta 2016

Tyrniä ja Tyrskyjä pop up

Kirkkokatu 39, Reposaari

Jos et vielä ole poikennut kahville ihastuttavaan pop up kahvilaan kauniissa Reposaaressa, niin sinulla on vielä tämä viikko aikaa korjata tilanne! Nimittäin kahvila on auki heinäkuun loppuun asti klo 12-18 :)

Kahvilan aurinkoinen emäntä, Sari (Tyrniä ja tyrskyjä -blogin pitäjä) , on oikea jauhopeukalo! Testattu on joka lajia tänään ja toinenkin kierros oli lähellä :) Ei voi muuta sanoa kuin, että käykää itse testaamassa... ette tule pettymään!

Niin ja suurennuslasin saa jättää kotiin... nimittäin annokset ei ole pienimmästä päästä ;) NAMS!

Niin ja hiukan noloa... alla olevat kuvat ovat Sarin omia kuvia... köhöm... ei siinä ehtinyt kameraa esille ottamaan, kun herkkunälkä iskee :)


sunnuntai 24. heinäkuuta 2016

Pesäpallo - rippikakut

Nuoren pesäpalloilijattaren konfirmaatiopäivää lähti juhlistaamaan tälläinen kakku (kaksin kappalein) muutama viikko sitten. Täytteenä toiveiden mukaan suklaamoussea (ohje muokattu Tarun Taikakakut-ohjeesta) :)


Ohje yhteen kakkuun:

7 munan pohja (ohje)

Suklaamousse (laktoositon):
6 dl laktoositonta vispikermaa

Sulata suklaa ja jätä jäähtymään pöydälle. Vatkaa kerma. Vatkaa tuorejuusto ja sulatettu suklaa yhteen. Lisää lopuksi kermavaahto.

Koristeet ja kuorrute on sokerimassaa.
Pursotukset laktoositonta vispikermaa.

keskiviikko 20. heinäkuuta 2016

Keila-kakut

Ei liene epäselvää mitä näillä kakuilla juhlittu sankaritar harrastaa ;) Onnea!


Ohje yhteen kakkuun:

7 munan pohja (ohje)

Täyte:
mansikkahilloa

2 dl vispikermaa vaahdotettuna +
sokeria maun mukaan

tuoreita mansikoita pilkottuna



maanantai 18. heinäkuuta 2016

Mini-pavlovat

Vihdoin tuli testattua Valion maustettua minttu-suklaa rahkaa... olipas hyvää :)
Pavlovapohjat on suoraan kaupan hyllyltä ;)


12 kpl minipavlova pohjia

Täyte:
2 dl vispikermaa
1 prk Valion maustettu minttu-suklaa rahkaa
sokeria maun mukaan
mansikoita pieneksi pilkottuna

Koristeeksi:
mansikoita
Fazerin mansikka-vaniljasuklaata
suklaaströsseleitä

Vaahdota kerma, sekoita joukkoon rahka. Mausta sokerilla. Pilko joukkoon tuoreita mansikoita. Laita täyte pursotinpussiin ja pursota täyte pavlovapohjille. Koristele ja nauti!



perjantai 15. heinäkuuta 2016

Frozen-kakku

En sitten millään malta olla julkaisematta tätä tämän päivän leipomusta (toki tänään on leivottu muitakin kivoja kakkuja, mutta niistä myöhemmin ;)
Pikku neitokainen viettää 5v-synttäreitä ja kakun aiheeksi haluttiin Frozen ja suklaata väliin :)

Prinsessakruunu oli myös toiveena... pikkukruunut kiertää kakun alareunaa... isosta kruunusta tuli niin iso, ettei se kakun päälle tällä kertaa mahtunut... mittausvirhe sepällä ;)



Pohja on 5 munan pohja (ohje)

Täyte Laktoositon suklaamousse:
6 dl kermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa


Sokerimassan alla sokerikreemi

Kakkukuva on tilattu Ullan Unelmasta, kakkukuva on kiinnitetty elintarvikeliimalla.
Kaikki koristeet ovat sokerimassaa.



Ruusut saivat pientä "bling blingiä" pinnalle :)



keskiviikko 13. heinäkuuta 2016

Mansikkakakku

Ihanainen kummityttömme täytti 2 vuotta ♥ Mansikkaiselle neitokaiselle mansikkakakkua :)

Täytteenä on Pullahiiren mainetta saanut Mansikkamousse.


Pohja 6 munan pohja (ohje)

Mansikkamousse:
500 g mansikoita
6 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin 1 1/2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
1/2 dl vettä / mehua

Pursotukset: vispikermaa

~~~~~~

Ps. Testasinpa samalla ruusupursotusta :)

sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

Kakku voimistelijalle

Huh... viikonlopun kakku-urakka on taas onnistuneesti ohi :) Hirveä määrä kakkuja bloggaamatta... aloitetaanpa tällä kuukausi sitten tehdyllä kakulla. Kakku meni 9 vuotiaan voimistelijan synttäreille.



5 munan pohja (ohje)

Toiseen väliin:
kerma-vaniljarahkaa + tuoreita mansikoita

Toiseen väliin:
kerma-vaniljarahkaa + mangosose

Koristeet ja kuorrute:
sokerimassaa

kuorrutteen alla sokerikreemi

~~~~~~~~

Sokerimassan leikkaajat OHOI.... kertokaahan miten saatte leikattua ja siirrettyä koristeen niin, ettei sokerimassa veny ja pauku :)

~~~~~~~~