Kentin kakku

Kentin kakku vai 7 minuutin kakku... vaikea valinta! Kentin kakku on kyllä hyvää! Kun kuorrutukseen tulevan sokerin paahtaa kauniin siirappiseksi, kuorrute on herkullisen kinuskista ja makeaa! 

Kuorrutteen kannattaa antaa jäähtyä (ja kovettua hetki) ennen kuorrutusta. 

Ohje Mimmiltä (ilman rusinoita ja korintteja):

200 g voita

4 dl sokeria

3 munaa

6½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2½ dl kermamaitoa

1 tl vanilliinisokeria

1½dl hienoa mantelirouhetta

kuorrutus (Mulla jäi tätä jonkin verran yli):

100 g voita

1 dl kermaa

2 rkl sokeria -> paahda

300 g siivilöityä tomusokeria

koristeeksi: mantelirouhetta

Käytä huoneenlämpöisiä aineita.

Vatkaa voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi.

Lisää munat, neste ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset rasva-sokerivaahtoon ja sekoita kunnes taikinasta tulee tasaista.

Paista kakku kypsäksi ( 160-175 asteinen uuni, alin taso ritilän päällä tavallisessa uunissa, arvioitu kypsymisaika n. 1 tunti. Kypsyyttä kannattaa kokeilla pistämällä puutikulla kakkuun -> kuiva tikku = kypsä kakku) ja jäähdytä

Valmista kuorrutus: kuumenna kerma ja rasva kattilassa kiehuvaksi ja paahda sokeri sen jälkeen toisessa teräskattilassa siirappimaiseksi VARO POLTTAMASTA SOKERIA LIIAN TUMMAKSI

Yhdistä kerma-rasvaseos paahtuneen sokerin sekaan -> kuohuu aluksi, varo polttamasta itseäsi.

Seos voi klönttääntyä, mutta kun keität sitä se tasoittuu. Jäähdytä seosta 2-3 min ja yhdistä sitten se siivilöidyn tomusokerin sekaan tasaiseksi kuorrutukseksi -> kuorruta kakku, käytä apuna ihan tavallista ruokaveistä.

Koristele kakku mantelirouheella.

Englantilainen hedelmäkakku - Onnellista Uutta Vuotta!

Palaan vielä tämän kakun myötä joulun leivonnaisiin:

Ohje (vähän muunnellen) Emerald City - blogista:

200 g laktoositonta voita 

 2 dl ruokokidesokeria

3 kanamunaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl pähkinöitä (mulla mantelirouhetta)

1 dl rusinoita

100 g coctail kirsikoita

100 g appelsiinikuoripaloja

Voitele ja jauhota pyöreä rengasvuoka. Pilko pähkinät ja cocktailkirsikat haluamasi kokoiseksi paloiksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Kääntele vaahdon sekaan pähkinät, cocktailkirsikat, rusinat ja appelsiinikuoripalat. Siivilöi taikinan sekaan jauhot ja kääntele varovasti. Kaada taikina vuokaan. Paista alatasolla 50 - 55 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa siihen ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä ja kumoa. 

~~~~~~

Vuoden 2015 Top 5- ohjeet Kirsin keittiössä:

1. 7 minuutin kakku
2. Passionjuustokakku
3. Mustaherukka-juustokakku
4. Mokkapala-muffinssit gluteeniton
5. Lumiukkosoppa


~~~~~~

Konjakkinen suklaa-luumukakku

Tässä kakussa on maut kohdallaan! Kiitos ohjeesta menee Kakkuviikarin vispailuja! - blogiin :)

250 g kuivattuja luumuja

2 dl sokeria

1 3/4 dl vettä

1/2 dl konjakkia

150 g voita

100 g tummaa suklaata

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl kanelia

Mittaa (pilkotut) luumut, sokeri, vesi ja konjakki kattilaan. Keitä luumut pehmeäksi (10-15min.) Anna jäähtyä hetki ja paloittele sekaan suklaa ja voi. Anna niiden sulaa tasaiseksi.

Vatkaa kananmunat yksitellen voimakkaasti suklaa-luumuseokseen. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet luumu-suklaaseokseen kevyesti sekoittaen. 

 Kaada taikina voideltuun/korppujauhoitettuun kakkuvuokaan (1,8l) ja paista 175 asteessa n. 45-50min. Kumoa hieman jäähtyneenä ja koristele vasta, kun kakku on täysin jäähtynyt.

Kuorrutus:

½ dl kermaa

runsas 150 g tummaa suklaata

nonparelleja/suklaarakeita yms.

Kuumenna kerma kattilassa, lisää paloiteltu suklaa. Anna suklaa sulata ja sekoita tasaiseksi. Kuorruta ja koristele kakku.

Suklaakakku

Ostin muutama kuukausi sitten Iloleipureiden pienen sydänvuoan, nyt se pääsi vihdoinkin testiin... söpö pikkukakku tulikin :)

Vuoka on vetoisuudeltaan 0,55 l.

Tässä ohje n. 2 l:n vuokaan (ohje Myllyn Paras)

5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2½ tl leivinjauhetta

2½ tl vaniljasokeria

2½ dl kermaa

3 munaa

150 g juoksevaa margariinia

1 dl vahvaa kahvia

3 rkl vahvaa kaakaojauhetta

100 g tummaa suklaata hienonnettuna

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä 10 min ennen kumoamista.

Koristelin kakun vielä limenvihreällä Candy Meltsillä ja suklaaströsseleillä.

7 minuutin kakku

Kahvikakku... aivan liian aliarvostettu vai onko se tekemässä come backin kahvipöytään. Itse myönnän, että vielä muutama vuosi sitten, en edes katsonut kahvikakkua päin :O Vaan nyt on tilanne toinen ja siihen on syy esim. tässä ohjeessa. 7 minuutin kakku on hurjan mehevä ja kuohkea kakku ja niin maukas! Ja tuo kuorrute on piste iin päälle! Tästä kakusta ei raikkautta puutu!

Kakku pääsi viime viikonloppuna 90 vuotisjuhlien kahvipöytään ♥

Ohje (kakku ja kuorrute) on napattu Liian hyvää-blogista, appelsiini-lisä on Mimmin blogista :)

2l: vuokaan:

4 munaa 

3 dl sokeria 

200 g voita sulatettuna (tai huoneenlämpöisinä, pehmeinä paloina)

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria 

1½ dl vehnäjauhoja 

2 dl perunajauhoja 

1 appelsiinin raastettu kuori (pese appelsiini hyvin ennen raastamista, raasta vain keltainen kuori!)

Mittaa kaikki aineet yhdellä kertaa kulhoon ja vatkaa joko sähkövatkaimella tai yleiskoneella 7 minuuttia.

Mausta kakkutaikina vatkaamisen jälkeen appelsiinin kuoriraasteella.

Voitele ja jauhota vehnäjauhoilla tai korppujauhoilla vähintään 2 litran rengasvuoka.

Paistetaan 175 asteessa noin 45 min toiseksi alimmalla tasolla. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.

Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa.

Kuorrutus:

60 g pehmeää voita

100 g maustamatonta tuorejuustoa tai sitruunatuorejuustoa

4 dl tomusokeria

1 rkl sitruunamehua

2 tl vaniljasokeria

Laita kaikki kuorrutteen ainekset kulhoon ja vatkaa kunnolla sekaisin. Levitä kuorrute pienellä palettiveitsellä tai muulla tasasivuisella veitsellä kakun pinnalle. Koristele haluamallasi tavalla.