maanantai 30. marraskuuta 2015

Euran rinkilät

Pikkuleipien aatelia!


65 kpl

2 dl kermaa
200 voita, huoneenlämpöisenä
350 g hienoja vehnäjauhoja
10 g hiivaa

Sokeroimiseen: Erikoishienoa sokeria

Kuumenna kerma kädenlämpöiseksi. Liota hiiva lämpimään kermaan. Lisää joukkoon jauhot ja pehmeä voi. Anna taikinan nousta noin tunnin ajan.

VINKKI! Taikinan voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä ja antaa olla yön yli jääkaapissa. Taikinaa on silloin helpompi töystää!

Leikkaa taikina 65 palaksi. Leivo palat noin 30 cm:n pituisiksi tangoiksi.

Kierittele tangot sokerissa ja muodosta rinkiläksi. Paista kullanruskeiksi 175-asteisessa uunissa, noin 20 minuuttia.

perjantai 27. marraskuuta 2015

Koskenlaskija-kasvispiirakka

Tämä ohje löytyy jo vanhasta blogistani, mutta muistuttelenpa teitä tästä mehevästä ja maukkaasta ohjeesta. 
Käytin tähän piirakkaan perinteistä ja paprikan makuista Koskenlaskijaa.


Pohja:
2 dl vettä
25g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
½ tl suolaa
50g voita sulatettuna
5 dl vehnäjauhoja

Täyte:
1 iso sipuli
2 porkkanaa
pala selleriä (en laittanut)
3 eriväristä paprikaa
2 rkl voita
1 pkt Koskenlaskija Viherpippuri sulatejuustoa
2 munaa
1 tl suolaa
2 valkosipulin kynttä (en laittanut)
1 dl hienonnettua persiljaa

Liuota hiiva lämpimään veteen. Lisää muut ainekset ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna nousta hetken aikaa. Kauli taikina pellin kokoiseksi levyksi ja anna kohota. Suikaloi kasvikset ja hauduta voissa puolipehmeiksi. Ota pannu levyltä ja lisää kuutioitu juusto. Kääntele hetken aikaa, että juusto alkaa vähän sulaa. Lisää muut aineet ja levitä pohjan päälle. Paista 250 asteessa 15-20 min.


~~~~~


PS. Cision julkaisee Suomen top 10 -blogit kerran kuussa vaihtuvasta aiheesta. Nyt marraskuussa vuorossa on leivontablogit... Kirsin keittiössä on sijoittunut kymmeneksi listalla :) Jihuu :)
Top10-lista ja valintakriteerit löytyvät täältä.
Vanhan Kirsin keittiössä - blogini kanssa oli viides vuonna 2010 ruokablogi-listauksessa.

keskiviikko 25. marraskuuta 2015

Lohimousse

Saaristolaisleipä ja lohimousse... hyvä yhdistelmä. Ohje Kanapeet-blogista, kiitos sinne :)


350 g smetanaa 
150 g kylmä- tai lämminsavulohta (laitoin n. 300g)
tilliä maun mukaan
sitruunapippuria maun mukaan
1 pieni sipuli tai 1 tl sipulijauhetta (jätin molemmat pois)
1 pieni omena
suolaa maun mukaan

Tarjoiluun:
Saaristolaisleipää tai ruisnappeja

Koristeluun:
tilliä

Vatkaa smetana kuohkeaksi. Pilko lohi pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli ja omena myös mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli. Sekoita moussen ainekset ja laita se ainakin tunniksi kylmään ennen leipien tekoa/tarjoilua, että maut tasaantuvat. Lusikoi leipien päälle lohimoussea ja koristele tillillä. Tarjoa heti.

maanantai 23. marraskuuta 2015

Kinkkuvoileipäkakku

Kolmin kappalein kinkkukakkua (3x10 hlö)


Ohje yhteen kakkuun;

1 iso paketti paahtoleipää (3 siivua/kerros)

täyte (3 väliin):
300g saunapalviviipaleita
250g ranskankermaa
100 g ruohosipulituorejuustoa
1 iso maustekurkku
1 puntti persiljaa

kostutus: 2-3dl lihalientä

kuorrutus:
2 dl vispikermaa
200g ruohosipulituorejuustoa

koristeluun:
kinkkuviipaleita
salaattia
tomaattia
kurkkua
juustoa


sunnuntai 22. marraskuuta 2015

Kinkkutäyte

Pieniä suolaisia makupaloja kinkkutäytteellä:


täyte:

ruohosipulituorejuustoa
majoneesia
kinkkuleikettä
raejuustoa
maustekurkkua kuutioituna

Aineksista sekoitetaan sopivan "notkea" täyte ja annostellaan leipäpalasten päälle. Koristeeksi persiljaa.



lauantai 21. marraskuuta 2015

Piispattaren medaljongit

Nämä ovat pieniä herkullisia makupaloja :) Ja kovin katoavaista sorttia ;)
Ohje on Kokit ja Potit - blogista.


n. 35 kpl

pohjat:
250g voita
1 dl hienokiteistä sokeria
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 kananmunan keltuainen

täyte:
60g voita
1 dl tomusokeria
1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1/2 tl vaniljasokeria
1/2 rkl pikakahvijauhetta (jauhettuna)

päällinen:
2 dl tomusokeria
1 1/2 - 2 rkl vettä
hasselpähkinöitä

Tee ensin pohjat. Nypi huoneenlämpöinen voi, sokeri ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää keltuainen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään tunniksi. 

Kaulitse taikina ohueksi noin 3mm paksuksi levyksi ja ota muotilla (kuohuviinilasi, metallikorkki tms.) 3-4 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä, asettele ne leivinpaperille ja paista 200 asteessa muutama minuutti. Pohjat saavat jäädä vaaleiksi. Jäähdytä pohjat.

Sekoita huoneenlämpöiseen voihin täytteen muut ainekset ja sekoita seos tahnaksi. Levitä täytettä joka toiselle pohjalle ja paina toinen pohja kanneksi.

Sekoita päällinen ja sipaise kuorrutetta ohuelti pikkuleivän päälle. Paina päälle hasselpähkinä ja anna päällisen kuivua huoneenlämmössä. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Huomio, että rasvaiset pohjat imevät herkästi itseensä voimakkaita hajuja.

torstai 12. marraskuuta 2015

Suklaakakku

Ostin muutama kuukausi sitten Iloleipureiden pienen sydänvuoan, nyt se pääsi vihdoinkin testiin... söpö pikkukakku tulikin :)
Vuoka on vetoisuudeltaan 0,55 l.


Tässä ohje n. 2 l:n vuokaan (ohje Myllyn Paras)

5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2½ tl leivinjauhetta
2½ tl vaniljasokeria
2½ dl kermaa
3 munaa
150 g juoksevaa margariinia
1 dl vahvaa kahvia
3 rkl vahvaa kaakaojauhetta
100 g tummaa suklaata hienonnettuna

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä 10 min ennen kumoamista.

Koristelin kakun vielä limenvihreällä Candy Meltsillä ja suklaaströsseleillä.

keskiviikko 11. marraskuuta 2015

Minecraft-mokkapalat

Ylpeä äiti ylpeänä esittää: 9vee ja 6vee pikku-leipureiden ♥ koristelutaidonnäyte:


Mielettömän mehevien (ja parhaiden) mokkapalojen ohjeen löydät täältä.



tiistai 10. marraskuuta 2015

Sitruuna cookies

Toinen herkku, mitä leivottiin viikonlopun kansalaisopiston kurssilla, olivat sitruuna cookiesit... raikkaita!
Myös tämä ohje on kurssin vetäjän Maarit Toivosen laatima.



7 dl vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
½ tl leivinjauhetta
150 g voita
1¾ dl sokeria
1 dl tomusokeria
1 dl ruokaöljyä
1 muna
½ dl sitruunan mehu ja kuori raastettuna
1 tl vaniljaesanssia

sokeria


Lämmitä uuni 180 C°. Yhdistä kuivat aineet valmiiksi. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää hitaasti öljy vaahdon joukkoon. Lisää sitruunan kuori ja mehu sekä vanilja. Lisää munat yksitellen ja vatkaa kunnes massa on tasaista.  Lisää hitaasti sekoittaen kuivat aineet lopuksi sekaan. 
Pyörittele taikinasta noin 36 palloa. Aseta pallot väljästi pellille. 
Dippaa lasin pohja sokeriin, paina jokaiseen palloon juomalasilla syvennys (lähes pohjaan asti). Pikkuleivät reunat repeilevät ja se on tarkoituskin. 
Paista keskiosassa noin 8 min. Nämä saavat jäädä nihkeiksi. Jäähdytä hyvin paiston jälkeen. 

Cookies täyte:
40 g voita
50 g tuorejuustoa
2 rkl sitruunanmehua
5 dl tomusokeria
½ tl vaniljaesanssia
keltaista elintarvikeväriä

Vaahdota voi ja tuorejuusto. Lisää Tomusokeri vähitellen yhdessä sitruunanmehua kanssa. 
Levitä cookieseille ja tarjoile heti tai anna täytteen kuivattaa ennen pakkaamista. 
Säilytä valmiit cookiesit jääkaapissa

maanantai 9. marraskuuta 2015

Boston whoopies

Olin lauantaina Euran kansalaisopiston Whoopies&Cookies-leivontakurssilla. Kursin vetäjänä toimi Maarit Toivonen, whoopies ohje on hänen laatima. Herkkuja!
Ohje löytyy myös Maaritin omasta blogista: Hemmailua



5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
150 g voita
1½ dl fariinisokeria
1 dl sokeria
2 munaa
1½ dl ranskankermaa
1 tl vaniljaesanssia

Lämmitä uuni 180 C.
Vaahdota voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Lisää vaniljaesanssi vaahtoon. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vuorotellen ranskankerman kanssa taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Pursota pellille noin 4cm halkaisijaltaan olevia pikkuleipiä.
Paista uunin keskiosassa 8-10 minuuttia.

Täyte:
1½ dl kermaa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g tummaa suklaata
1 dl tomusokeria
korkillinen piparminttuesanssia (½ tl)
2 tl vaniljaesanssia
nonparelleja

Sulata suklaa varovasti mikrossa noin 20 s kerrallaan. Vatkaa kerma ja tuorejuusto pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja mausteet vaahtoon.
Sekoita noin 1 dl vaahtoa suklaaseen ja lisää seos sitten loppuun vaahtoon.
Pursota täytettä reilusti puolelle leivospohjia ja laita kannet päälle.
Pyörittele leivokset nonparelleissa tai muissa koristeissa, jolloin reunaan tulee kaunis kuvio.
Säilytä jääkaapissa.