Myllärin Kinuskipalat

"Leivontatrendit vaihtuvat, mutta perinteiset suosikkireseptit säilyttävät asemansa. Myllärin Kinuskipala-aines on suussa sulava makea uutuus. Suomalaiseen makuun kehitetyistä leivonta-aineksista syntyvät maukkaat herkut kätevästi – tinkimättä raaka-aineista, itse tehdystä jäljestä, tuoksusta ja tunnelmasta."

"Arkileivonta on taitolaji – pitää osata valita oikeat raaka-aineet, joilla herkut syntyvät helposti. Myllärin Kinuskipala-aines on kätevä jokaisen kotileipurin pelastus. Pakkaus sisältää valmiin kuorrutteen sekä jauhoseoksen: Seokseen lisätään kananmuna, neste ja rasva. Pohjaa paistetaan uunissa noin 20 minuuttia. Kinuskipalat viimeistellään valmiilla kinuskikuorrutteella."

12 annosta

Pohja:

2 kananmunaa

100 g sulatettua voita tai 1 dl rypsiöljyä

1 dl vettä

330 g Myllärin Kinuskipala-ainesta (1 pss)

Kuorrute:

170 g Myllärin Kinuskikuorrutetta (1 pss)

Sekoita kulhossa kananmunat, rasva, vesi ja Kinuskipala-aines. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Laita kuorrutepussi hetkeksi lämpimällä vedellä täytettyyn kulhoon notkistumaan. Levitä kinuskikuorrute pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa paloiksi, koristele ja herkuttele!

Kinuskipala-ainekset saatu tuotenäytteenä Helsingin Myllyltä.

~~~~~

Ihan jees-makuisia näinkin "valmistuotteeksi"... syötyä tuli! :)

Kentin kakku

Kentin kakku vai 7 minuutin kakku... vaikea valinta! Kentin kakku on kyllä hyvää! Kun kuorrutukseen tulevan sokerin paahtaa kauniin siirappiseksi, kuorrute on herkullisen kinuskista ja makeaa! 

Kuorrutteen kannattaa antaa jäähtyä (ja kovettua hetki) ennen kuorrutusta. 

Ohje Mimmiltä (ilman rusinoita ja korintteja):

200 g voita

4 dl sokeria

3 munaa

6½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2½ dl kermamaitoa

1 tl vanilliinisokeria

1½dl hienoa mantelirouhetta

kuorrutus (Mulla jäi tätä jonkin verran yli):

100 g voita

1 dl kermaa

2 rkl sokeria -> paahda

300 g siivilöityä tomusokeria

koristeeksi: mantelirouhetta

Käytä huoneenlämpöisiä aineita.

Vatkaa voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi.

Lisää munat, neste ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset rasva-sokerivaahtoon ja sekoita kunnes taikinasta tulee tasaista.

Paista kakku kypsäksi ( 160-175 asteinen uuni, alin taso ritilän päällä tavallisessa uunissa, arvioitu kypsymisaika n. 1 tunti. Kypsyyttä kannattaa kokeilla pistämällä puutikulla kakkuun -> kuiva tikku = kypsä kakku) ja jäähdytä

Valmista kuorrutus: kuumenna kerma ja rasva kattilassa kiehuvaksi ja paahda sokeri sen jälkeen toisessa teräskattilassa siirappimaiseksi VARO POLTTAMASTA SOKERIA LIIAN TUMMAKSI

Yhdistä kerma-rasvaseos paahtuneen sokerin sekaan -> kuohuu aluksi, varo polttamasta itseäsi.

Seos voi klönttääntyä, mutta kun keität sitä se tasoittuu. Jäähdytä seosta 2-3 min ja yhdistä sitten se siivilöidyn tomusokerin sekaan tasaiseksi kuorrutukseksi -> kuorruta kakku, käytä apuna ihan tavallista ruokaveistä.

Koristele kakku mantelirouheella.

Kinuski-suolapähkinäpalat

Tässä yhdistyy nyt kaksi kärpästä samalla iskulla... nimittäin "Tätä täytyy kokeilla-listaltani" tulee yksi taas testattua (samalla tosin taitaa kymmenen uutta tilalle...) sekä osallistun näillä myös Serkusten suklaaunelma-blogin hauskaan haasteeseen :) 

Käyhän kurkkaamassa haaste ja osallistumassa!

Pohja:

200 g voita

1 1/4 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 kpl muna

Tee ensin murotaikina: Mittaa kylmä voi, sokeri ja kuivat aineet monitoimikoneen kulhoon. Aja tasaiseksi leikkuuterällä. Lisää muna koneen käydessä. Jatka sekoittamista, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Voit myös tehdä taikinan nyppimällä voin ja sokerin sormin, ja lisäämällä munan sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kauli taikina leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen noin 30 x 35 cm:n levyksi. (Kostuta pöytäpinta kevyesti, jotta leivinpaperi pysyy kaulitessa paikallaan.) Siirrä levy leivinpapereineen uunipannulle. Pistele haarukalla ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 12–15 minuuttia. Jäähdytä uunipannulla.

Kuorrutus:

3 dl vispikermaa (rasvaa 25 %)... käytin kuohukermaa

2 dl muscovadosokeria

1 dl sokeria

1 rkl voita

150 g suolapähkinöitä

Valmista kinuski: Mittaa kerma ja sokerit kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 15–20 minuuttia. Tee kinuskikoe: tiputa pisara kinuskia lasilliseen kylmää vettä. Kun pisara jähmettyy, kinuski on valmista. Lisää joukkoon voi.

Valuta kinuski levyn päälle ja levitä tasaiseksi. Rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi ja huiski kuorrutukselle.

Anna kinuski-suolapähkinälevyn jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa kinuski-suolapähkinälevyt hyvin pieniksi paloiksi.

Ohje napattu Maku-sivuilta.

Pullataikina - veteen

Leena-muori leipoo - blogissa tämä tuli vastaan. Munkit teen veteen, mutta jostain kumman syystä pullaa en ole tehnyt... nyt tein ja täydestä meni kuin väärennetty raha!

5 dl vettä

50 g hiivaa

1½ dl sokeria

2 tl suolaa 

1 rkl kardemummaa

1 kananmuna

n. 16 dl vehnäjauhoja 

150 g voita

Voisilmiin:

nokare voita+hienoa sokeria

Marjakiisseli

Tuli se talvi, vihdoinkin! Ulkona saa helposti nyt punaiset posket :)

Pakkaspäivää piristää todella marjainen kiisseli... joukkoon vaikka vielä lusikallinen rahkaa tai ehkäpä kermavaahtoa :)

Tähän kiisseliin keitetty ensiksi marjoja:

sopivasti (yhteensä ehkä n. 5 dl):

mustaherukoita

punaherukoita

puolukkaa

mustikkaa

vadelmaa

+ sokeria maun mukaan

+ 5 dl vettä

Kun marjat mehustuneet, siilaa mehu erikseen ja kaada mehu takaisin kattilaan.

runsas 2 rkl perunajauhoja

tilkka vettä

Liuota perunajauhot veteen, sekoita seos hyvin. Kaada perunajauhoseos koko ajan vispaten mehun joukkoon. Kiuhauta kiisseli, älä keitä.

n. 5 dl pakaste mansikoita

Laita pakastemansikat kuumuuden kestävään kulhoon, kaada kiisseli päälle. Ripottele pinnalle vielä hiukan sokeria, ettei synny kuorta.

NAUTI :)