Englantilainen hedelmäkakku - Onnellista Uutta Vuotta!

Palaan vielä tämän kakun myötä joulun leivonnaisiin:

Ohje (vähän muunnellen) Emerald City - blogista:

200 g laktoositonta voita 

 2 dl ruokokidesokeria

3 kanamunaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl pähkinöitä (mulla mantelirouhetta)

1 dl rusinoita

100 g coctail kirsikoita

100 g appelsiinikuoripaloja

Voitele ja jauhota pyöreä rengasvuoka. Pilko pähkinät ja cocktailkirsikat haluamasi kokoiseksi paloiksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Kääntele vaahdon sekaan pähkinät, cocktailkirsikat, rusinat ja appelsiinikuoripalat. Siivilöi taikinan sekaan jauhot ja kääntele varovasti. Kaada taikina vuokaan. Paista alatasolla 50 - 55 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa siihen ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä ja kumoa. 

~~~~~~

Vuoden 2015 Top 5- ohjeet Kirsin keittiössä:

1. 7 minuutin kakku
2. Passionjuustokakku
3. Mustaherukka-juustokakku
4. Mokkapala-muffinssit gluteeniton
5. Lumiukkosoppa


~~~~~~

Jouluinen synttärikakku

Tämä kakku lähti jouluaaton synttärisankarille :)

pohja (gluteeniton), tällä ohjeella (4 munaa).

Täyte:

vadelmahilloa

+

diplamaattikreemi:

½ dl Sallisen vaniljakreemijauhe

1½ dl vettä (kylmää)

2 dl vispikermaa

Kaada vesi vaniljakreemijauheen joukkoon ja vatkaa seosta 5 min. Laita jääkaappiin tekeytymään. Vatkaa kerma ja yhdistä kermavaahto ja vaniljakreemiseos.

Koristeluun vinkkiä on napattu TaikinaTaivas-blogista :)

Koristelu tehty sokerimassalla.

Konjakkinen suklaa-luumukakku

Tässä kakussa on maut kohdallaan! Kiitos ohjeesta menee Kakkuviikarin vispailuja! - blogiin :)

250 g kuivattuja luumuja

2 dl sokeria

1 3/4 dl vettä

1/2 dl konjakkia

150 g voita

100 g tummaa suklaata

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl kanelia

Mittaa (pilkotut) luumut, sokeri, vesi ja konjakki kattilaan. Keitä luumut pehmeäksi (10-15min.) Anna jäähtyä hetki ja paloittele sekaan suklaa ja voi. Anna niiden sulaa tasaiseksi.

Vatkaa kananmunat yksitellen voimakkaasti suklaa-luumuseokseen. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet luumu-suklaaseokseen kevyesti sekoittaen. 

 Kaada taikina voideltuun/korppujauhoitettuun kakkuvuokaan (1,8l) ja paista 175 asteessa n. 45-50min. Kumoa hieman jäähtyneenä ja koristele vasta, kun kakku on täysin jäähtynyt.

Kuorrutus:

½ dl kermaa

runsas 150 g tummaa suklaata

nonparelleja/suklaarakeita yms.

Kuumenna kerma kattilassa, lisää paloiteltu suklaa. Anna suklaa sulata ja sekoita tasaiseksi. Kuorruta ja koristele kakku.

Lusikkaleivät - Hyvää Joulua!

On nää ihan parhaita!

Ohje täältä:

200 g voita (käytin Arla laktoositonta)

1 1/2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

väliin:

1 1/2 dl omenamarmeladia

pinnalle:

1/2 dl erikoishienoa sokeria

Mittaa rasva kattilaan ja anna kiehua hyvin miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea kaada rasva kulhoon, lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä sekoittamatta.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä taikina lusikasta suoraan leivinpaperille uunipellille kupera puoli ylöspäin.

Paista pikkuleipiä 175 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Vedä leivinpaperi varovasti pelliltä työpöydälle ja anna pikkuleipien jäähtyä.

Levitä hilloa sileälle pinnalle ja paina kaksi pikkuleipää yhteen.

Kierittele lusikkaleivät sokerissa.

~~~~~

Blogi hiljenee joulun viettoon:

Piparkakut

Vielä ehtii ennen joulua...

Tällä kertaa otin taikinaan ohjeen Makeaa-blogista, tykkäsin!

300 g voita (käytin Arla laktoositon voita)

1 1/2 dl siirappia

4 dl sokeria

2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

1/2 tl kardemummaa

3 kananmunaa

2 tl soodaa

13 dl vehnäjauhoja

Kiehauta voi, siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Lisää munat ja lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota muotilla paloja levystä ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista piparkakkuja 200-asteisessa uunissa noin 6-8 minuuttia.

Vuoka-mainos

Sain jo keväällä testattavaksi erilaisia paperivuokia, joiden pinta on tarttumaton, rasvankestäviä.

Tässä yksi vuoista, pitkänmallinen n. 1 l vuoka, toimii!

7 minuutin kakulla testasin.

Vuoat saatu Ahlstromilta. 

Suklaalusikka

Kuuman kaakaon joukkoon tai ihan vaan tikkariksi ;)

Idea täältä.

6 lusikallista

170 g tummaa suklaata

1 karkkikeppi

n. 18 kpl pieniä vaahtokarkkeja 

Murenna karkkikeppi esimerkiksi veitsellä. Sulata suklaa ja lusikoi tai pursota se pieniin muotteihin. Lisää suklaan päälle karkkikepin murusia ja vaahtokarkkeja. Laita suklaat jääkaappiin n. 15 minuutiksi. Paina suklaan keskelle lusikka (kertakäyttöinen tai mikä tahansa muu lusikka) tai tikku. Anna jähmettyä jääkaapissa vielä muutama tunti.

Lämmitä maitoa, kaada kuppeihin ja laita kuumaan maitoon suklaalusikka. Sekoittele ja nauti. Voit lisätä juomaan esimerkiksi vaahtokarkkeja lisää tässäkin vaiheessa.

~~~~~

Kaakaojauhe mukin pohjalle kaada, 

näin voit lumiukkosopan alulle saada.

Päälle lämmintä vettä tai maitoa,

kohta alat talven tunnelmaa taikoa. 

Suklaakepillä hiljaa hämmennä vielä ja 

anna talven tunnelman viedä.

~~~~~

Suklaakuorrutteiset omenat

Omena sai suklaatakin päälleen ;)

Idean nappasin Kotilieden sivuilta.

10 suklaaomenaa:

10 kpl pienikokoisia omenoita

400 g tummaa suklaata

100 g valkosuklaata

1 dl pieniä vaahtokarkkeja

1 dl rusinoita, murskattuna

1 dl maapähkinöitä, murskattuna

Pese omenat ja poista niistä varret. Laita keskelle puinen grillitikku (tai puinen haarukka) ja katkaise ylimääräinen osa pois, tikun ei tarvitse olla kovin pitkä.

Sulata tumma suklaa vesihauteessa, kunnes on notkeaa. Kasta omenat yksitellen suklaassa ja nosta sivuun. Anna hetken seisahtaa ja lisää omenoiden pintaan puoliksi leikattuja vaahtokarkkeja sekä murskattuja rusinoita ja pähkinöitä.

Sulata valkosuklaa joko vesihauteessa tai mikrossa ja pursota pienen tyllan avulla nauhana omenoiden pintaan.

Voit halutessasi laittaa omenat hetkeksi viileään. Tarjoa omenat, kun suklaapinta on kovettunut.

Jouluinen rocky road

Pikku herkkuja ;)

Täältä nappasin idean :)

300g maitosuklaata

130g valkosuklaata

90g vaahtokarkkeja

1dl suolapähkinöitä

2dl piparkakunmuruja

Sulata suklaat eri astioissa. Murskaa pähkinät ja piparit, paloittele vaahtokarkit hieman pienemmiksi (minivaahtokarkkeja ei tarvitse pilkkoa). Levitä leivinpaperilla vuorattuun astiaan kerroksittain eri suklaita, piparia, vaahtokarkkeja ja pähkinöitä. Anna kovettua jääkaapissa ja leikkele paloiksi.

Joulukuusimarengit

Herkullisen makeita joulukuusia ;)

Ohje Painted by cakes - blogista.

3 kpl kananmunan valkuaista

2 1/2 dl erikoishienoa sokeria

1 rkl nonparellejä

1 rkl Sokeritähtiä

Kuumenna uuni 90 asteeseen. Vaahdota valkuaiset partavaahdon tapaiseksi vaahdoksi sähkövatkaimella täysin puhtaassa ja rasvattomassa kulhossa. Lisää sokeri hitaasti ruokalusikallinen kerrallaan koko ajan vatkaten. Vatkaa hetki jokaisen lisäyksen jälkeen. Marenki on valmista kun se on paksua ja kiiltävää. 

Siirrä marenki pursotinpussiin, jossa on tähtitylla. Voit käyttää mitä tahansa tähtityllaa kuusien pursottamiseen. Pursota uunipellille leivinpaperin päälle kuusia ja ripottele pinnalle nonparelleja. Viimeistele koristelu sokeritähdillä.

Kuivata marenkeja uunin keskitasolla 1,5 tuntia. Käännä uuni pois päältä ja jätä marengit kuivumaan uunin jälkilämpöön.

Lumiukkosoppa

Kovin ei pakkanen nurkissa pauku, mutta tähän sateisen viileään vuodenaikaan tämä soppa kyllä sopii :)

Sopivat myös pikkulahjoiksi opeille, hoitotädeille, kavereille, itselle... ;)

Näitä on tehty monissa blogeissa mm. täällä.

Lumiukkosoppaan tulee:

1 pussi annospakattua kaakaota

vaahtokarkkeja lumipalloiksi )

1 polkakarkkikeppi 

 pari suklaakonvehtia

Mukaan runo:

Kun pakkanen ulkona otettaan kiristää,

lumiukkosoppa tää mieltäsi piristää.

Ensin kuumaan veteen kaakaosta liemi keittele,

ja lumipallot mukaan heittele,

lopuksi vielä kunnolla lumiukon kävelykepillä sekoittele.

Soppa lämmittää ja ilostuttaa mieltä, saat näyttää pakkasukolle kieltä!

Omenaruusut

Voi ärrin murrin... päätin testata joulutorttujen lomassa näitä hitiksi nousseita omenaruusuja. Kinuskikissalta nappasin vinkkiä... tosin ruusun täytteeksi laitoin paistonkestävää omenamarmeladia. Tuo Kinuskikissan 200 astetta on ehkä liian kova, laittaisin 175 ja juu... kannattaa suojata pinta paiston aikana foliolla, muuten käy niinkuin minun, omenat vähän kärähtivät. Onneksi se ei  (ihme kyllä) vaikuttanut makuun! Ja hei... mikäs sellainen leipuri on, joka ei jälkiään peittele ;)... tomusokeri "aika hyvin" peitti mun mustat omenat :)

Täältä ohje :)

Teenkö uudestaan... En...