Runebergin kakku

Tänään on Runebergin päivä, sen kunniaksi Runebergin kakkua :)

Tähän leivonnaiseen on nyt hyvä upottaa ne vihon viimeiset joulupiparit ;) 

Karvasmanteli ei maistu kaikille, joten sitä ei tähän välttämättä tarvita! Kostutukseen voi käyttää hiukan punssia tai ei... ;)

200 g margariinia

2 dl sokeria

2 kanamunaa

3 dl venhäjauhoja

2 dl keksin- tai piparinmuruja

1 dl korppujauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1½ dl maitoa

Kostutus:

1 dl maitoa

Pinnalle:

1–2 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:

2 dl tomusokeria

n. 2 rkl vettä

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää taikinaan. Mausta taikina kardemummalla. Sekoita neste taikinaan viimeisenä. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halk. 24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kostuta jäähtynyt kakku maidolla ja levitä pinnalle vadelmahilloa. Anna maustua. Sekoita tomusokerista ja vedestä tahna koristelua varten. Siirrä kuorrutusseos pieneen muovipussiin, leikkaa yhteen kulmaan pieni reikä ja pursota koristekuvioita kakun pinnalle.