Näitä cup cakeja leivottiin myös perjantain kurssilla. Ihanan vadelmaisia ja liekö tuon hasselpähkinäjauheen syytä, myös erittäin meheviä!
Ystävänpäivä lähestyy, näillä on kiva muistaa ystävää!
Kuorrutteen voi vaikka jättää pois, sillä cup cake on näyttävä upeilla vadelmaraidoillaankin!
Ohje Maarit Toivosen laatima.
100 g voita
2 dl fariinisokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl hasselpähkinää jauhettuja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl paseerattua vadelmaa/hilloa
Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Lisää sulatettu voi. Jaa taikina vuokiin. Lisää vadelmaa jokaiseen vuokaan ja pyöräytä vadelmaraidat. Paista 180°C:ssa noin 25 min.
Kuorrutus:
1 rkl vadelmaa paseerattuna
100 g tuorejuustoa
100 g huoneenlämpöistä voita
1½-2 dl tomusokeria
Vatkaa voi ja tuorejuusto vaahdoksi ja sekoita sokeri vaahtoon vähissä erin. Lisää lopuksi vadelmahillo. Laita massa pussiin ja hetkeksi jääkaappiin. Pursota jäähtyneiden leivosten päälle.
HUOM! Ulkolaiset pakastevadelmat pitää kiehauttaa ennen käyttöä!
~~~~~
Vajaan parin viikon päästä harjoitellaan kakkukoristeiden pursottamista pikeerilla ja suklaalla. Kurssi on täynnä, mutta jos esim. Hyydykekakku/Fantasiakakku/Seitsemän sortin pikkuleivät-kurssit kiinnostaa, niin käy ilmoittautumassa täällä.