Sotkun munkit

Tulipa tässä viime viikolla (ravintolapäivä-leipomusten välissä) leivottua 120 kpl munkkeja Sotkun tapaan. Ai että, kyllä tuore munkki vaan on niin älyttömän hyvää, nams :)

n. 120 kpl

2 litraa kädenlämpöistä vettä

400 g hienoa sokeria

400 g leivontamargariinia

50-60 g suolaa

4 kananmunaa

200 g hiivaa

n. 4 kg vehnäjauhoja

2 litraa kasviöljyä paistamiseen

Lämpimään veteen sekoitetaan sokeri, suola, munat ja hiiva. Vehnäjauhoja lisätään vähitellen. Vaivaa pehmennetty tai sulatettu margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä ja astian reunoista. Nostata taikina.

Pyörittele kohonnut taikina munkeiksi jauhotetulla pöydällä. Anna munkkien kohota. 

Pujota sormesi pullan keskikohdan läpi ja pyörittele sormillasi sen keskelle reikä. Reiästä kannattaa tehä aika suuri, sillä munkki turpoaa paistettaessa ja reikä umpeutuu mikäli se on liian pieni.

Paista munkit öljyssä (180°C) kauniin ruskeiksi (n. 2min/puoli). Valuta munkeista liika rasva pois ja anna vähän jäähtyä. Pyörittele sokerissa.