tiistai 3. elokuuta 2021

Kinuski-puolukkajuustokakku

 

Kinuskin ja puolukan loistava liitto, toimii!


Ohje vanha tuttu ja löytyy täältä.

Ai että tykkään käyttää Toffifee-suklaamakeisia koristelussa, näyttävät hyvältä ja tietysti myös maistuvat :)


perjantai 30. heinäkuuta 2021

Köyhät ritarit

Näitä varten piti oikein ostaa pullaa... meillä ei pääse pulla kuivumaan ;)


Tarvitset pullasiivuja

Maitoa (kannattaa laittaa hiukan vaniljasokeria joukkoon)

voita paistamiseen

marjoja, hilloa, kermavaahtoa

 

Kasta pullasiivut maitoon ja paista voissa pannulla kullanruskeaksi.

Tarjoa marjojen, hillon ja kermavaahdon kera.


tiistai 27. heinäkuuta 2021

Kinuski-mansikkakakku

 Meillä vietettiin muutama viikko sitten esikoisen rippijuhlia 💙

Tarjolla oli esikoisen lempparikakkua, mansikkatäyte ja kinuskia päälle.

 
Pohja on 7 munan pohja.
 
Mansikkamousse on Suklaapossun ohjeella. 

Kinuskin alla on kuorrute, mikä sisältää kermaa, tuorejuustoa, sokeria ja vaniljasokeria.

Kinuski on ihan perusohjeella tehty. Ennen kinuskin laittoa, kakku oli n. 45 min pakkasessa. Kinuski täytyy myös antaa jäähtyä (ei kuiteekaan liikaa, sopivasti 😉) ennen kakun päälle kaatumista, tulikuuma kinuski sulattaa kuorrutteen.


perjantai 23. heinäkuuta 2021

Raparperi-murupiirakka

 

Tämä ohje on bongattu Mimmin keittiöstä, alkuperäinen on Myllärin sivuilta


Pohja:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

2 dl maitoa

100 g sulatettua voita

1 dl rypsiöljyä

7 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

kardemummaa

 

Täyte:

1 l raparperinpaloja

3/4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

50 g voita

 

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää maito ja rasvat. Vatkaa hyvin. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan lyhyesti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.  Levitä raparperipalat tasaisesti pohjan päälle. Valmista muruseos: mittaa ainekset kulhoon ja nypi käsin murumaiseksi. Ripottele seos raparperipalojen päälle. Paista (vähän alle) 200°C n. 25-30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä ja mieleisen värinen.

tiistai 20. heinäkuuta 2021

Britakakku

Kesän melkeimpä ykkösherkku, Brita ja mansikat :)
 
 

pohja:

150g voita tai margariinia
1,5 dl sokeria
4 keltuaista
2 dl Sunnuntai Gluteeniton jauhoseos
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

Marenki:

4 valkuaista
2 dl sokeria

Pane uuni kuumenemaan. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen ja jatka vatkaamista. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja siivilöi jauhoseosta maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille leivinpaperin päälle (tässä taikina levitetty pyöreisiin foliovuokiin).

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Marenki on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa. Levitä marenkiseos taikinan päälle. Ripottele mantelilastut pinnalle ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes marenki on kauniisti ruskettunut.

Täytteenä ja päällä:

vispikermaa, mansikkarahkaa, mansikoita, mustikoita ja sopivasti sokeria :)

sunnuntai 27. kesäkuuta 2021

Vilhelmiinat

 Ihmeellistä, nämä pikkuleivät ovat kovin katoavaisia ;)

Ohje: K-ruoka

Tällä kertaa tein laktoosittomia. Brunbergilla on täyteläistä laktoositonta tummaa suklaata, suosittelen!



200 g voita

2 dl sokeria

2 rkl siirappia

1 keltuainen

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

2 tl ruokasoodaa

Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Lisää keltuainen ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu vanilliinisokeri ja ruokasooda. Leivo taikinasta neljä noin 40 sentin mittaista tankoa. Nosta tangot kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Jätä reilusti tilaa tankojen väliin, sillä ne leviävät paistettaessa.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia kauniin ruskeiksi. Leikkaa tangot heti uunista ottamisen jälkeen noin 3 1/2 cm:n levyisiksi viipaleiksi. Anna jäähtyä pellillä.

Halutessasi koristele sulatetulla suklaalla ja nonparelleilla.

torstai 24. kesäkuuta 2021

Raparperipiirakka-valkosuklaajuustokakku

 Raparperi senkun jatkaa satoaan. Suklaapossulta löytyy kivoja raparperiohjeita!

Jos aiot tätä kokeilla, niin varjele tarkoin raparperipiirakkaa, se saattaa kadota ennenkuin päätyy tähän kakkuun ;)


n. 25 cm vuokaan


Taikina:

2 kananmunaa
1 dl öljyä
1.25 dl (vatkattavaa) vaniljakastiketta
3 dl vehnäjauhoja
1.5 dl sokeria
0.5 tl suolaa
1.5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

n. 6 dl (oman maun mukaan) raparperin paloja
ripaus sokeria


Valkosuklaamousse:

125 g mascarponea
2.5 dl Flora Vispiä
1.25 dl vatkattavaa vaniljakastiketta
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
1.5 tl liivatejauhetta
1.5 rkl vettä
100 g valkosuklaata

Ohje:

Mittaa taikinan kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa. Kaada taikina piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle.

Pilko raparperin varret pienemmiksi paloiksi. Ripottele palat pohjan päälle. Ripottele hieman sokeria raparperin palojen päälle ja laita koko komeus uuniin.
Paista 180 asteessa, kunnes pinta on saanut hieman väriä pintaansa eli n. 30 minuuttia ja kun piirakka tuntuu keskeltä painettuna pehmeältä, mutta kiinteältä. Jäähdytä kokonaan. Pese irtopohja vuoan reunaosa ja nosta takaisin kakun reunoille. Voitele reunat kevyesti. Voit myös käyttää reunakalvoja (ja voidella ne), jolloin kakun irroittaminen on helpompaa.

Kun piirakka on täysin jäähtynyt, tee päällimmäinen kerros eli valkosuklaamousse. Sulata pilkottu valkosuklaa mikrossa varovasti välillä sekoitellen. Vatkaa Flora Vispi ja vatkattava vaniljakastike paksuksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon mascarpone. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita liivatejauhe veteen ja anna turvota muutama minuutti. Kuumenna turvonnutta liivatetta mikrossa n. 10 sekuntia, kunnes se on kokonaan sulanut. Vatkaa liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten. Vatkaa joukkoon myös sulatettu valkosuklaa. Kaada täyte samantein kakun päälle ja levitä tasaiseksi.

Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Koristele esim. mansikoilla.

tiistai 22. kesäkuuta 2021

Omar-juustokakku

Ihanan pehmeää, suussa sulavaa, sopivan Omarmaista :)

Ohje Tarun Taikakakut-blogista.



Pohja:
200 g kaurakeksejä
80 g voita

Täyte:
1 + 3 dl kermaa
1 pss (n.40kpl) Omar-karkkeja
400 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
4 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti ∅24cm irtopohjavuoan pohjalle jossa on pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoilla kalvot tai reunat on öljytty ja tomusokeroitu. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Tee ensimmäisenä Omar-karkeista kastike lämmittämällä 1 dl kermaa kattilassa johon annat karkkien sulaa (minä vähän pienensin karkkeja veitsellä). Jätä kastike sitten jäähtymään.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Yhdistä hieman jäähtynyt Omar-kastike ja notkistettu tuorejuusto. Yhdistä sitten kermavaahto ja Omar-tuorejuustoseos keskenään. Kiehauta 4 rkl vettä ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää neste sitten ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.
Koristele haluamallasi tavalla.
 



keskiviikko 9. kesäkuuta 2021

Mansikkainen kinuskikakku

 Vähän pientä harjoittelua ;) Ja harjoittelut jatkuvat, koristeluraappa lähti tilaukseen :)

Tätä Suklaapossun mansikkamousse-täytettä olen ennenkin kakuissa käyttänyt, on se hyvää!

Idean kakun kuorrutteeseen ja kinuskivalumiin otin emmasofiacaken intstagram-tilistä. Sieltä löytyy hyvät vinkit ja ohjeet!





sunnuntai 30. toukokuuta 2021

Mutakakku Dumlemoussella (glut)

Ihanan mutaisaa :) Ja Dumle maistuu samettisessa moussessa.

Ohje Suklaapossulta, kiitos!


Mutakakun aineet:

150 g tummaa (n. 50%) suklaata
75 g voita
1.5 dl sokeria
2/3 tl suolaa
0.75 dl tummaa, hyvää kaakaojauhetta
3 kananmunaa

Päälle:

2 dl kuohukermaa
noin 1/2 pss (=14 kpl tai oman maun mukaan muutama enemmän) Dumlea

Pilko suklaa ja voi mikron kestävään kulhoon. Lämmitä mikrossa varovasti välillä sekoitellen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja siivilöity tumma kaakaojauhe. Lisää munat yksitellen sekoitellen. Kaada taikina kevyesti voideltuun n. 20 cm irtopohjavuokaan.

Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia, riippuen kuinka kypsästä mutakakusta pidät. Kypsymisaika riippuu myös uunista, joten tarkkaile tilannetta. Tosi mutaisen kakun saat, kun otat mutakakun uunista jo silloin, kun reunat ovat kypsät, mutta keskusta höllyy vielä todella paljon. Muutama minuutti lisää, niin mutakakusta tulee kiinteämpi, mutta se pysyy edelleen kosteana. Oman maun mukaan siis. Jäähdytä ensin huoneenlämpöiseksi ja nosta vielä yöksi jääkaappiin.

Kuumenna kerma kiehuvaksi ja nosta kattila pois levyltä. Lisää kerman joukkoon Dumlet. Sekoittele välillä, kunnes kaikki Dumlet ovat sulaneet kerman joukkoon. Jäähdytä ensin huoneenlämpöiseksi ja laita sen jälkeen jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Vatkaa jääkaappikylmä dumlekerma vaahdoksi ja pursottele jääkaappikylmän mutakakun päälle.




maanantai 24. toukokuuta 2021

Mustikkaletut

 Vähiin käy pakkasessa mustikat, mutta onneksi syksyn mustikkasato näyttäisi olevan paikoitellen runsas.

Tässä ihana aamu-, välipala tai jälkiruoka.

Ohje Pullahiiren leivontanurkasta.




2 1/2 dl maitoa
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
2 tl sokeria
30 g voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 dl mustikoita


(lisäksi voita paistamiseen)

Mittaa kulhoon maito, kananmuna, suola ja sokeri. Sulata voi. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää voisula ja kuivat aineet edellisiin. Sekoita taikina tasaiseksi. Jos käytät tuoreita mustikoita, voit sekoittaa ne taikinan joukkoon. Jos käytät pakastemustikoita, suosittelen lisäämään ne suoraan pannulle ja pannukakun päälle, jotta ne eivät värjää koko taikinaa liilaksi. Anna taikinan seistä noin 10-15 minuutin ajan ennen paistamista.

Nosta pieni lettupannu liedelle ja laita levy päälle. Laita pieni nokare voita pannulle ja anna sen sulaa. Pakastemustikoita käyttäessäsi lisää muutamat mustikat pannulle ja kaada taikinaa marjojen päälle. Anna taikinan levitä hieman. Voit ripotella mustikoita vielä taikinan päälle. Paista pannukakua hetken aikaa ja käännä se ympäri. Paista vielä toinen puoli kauniin ruskeaksi. Nosta valmis pannukakku tarjoiluastialle. Paista loput taikinasta samalla tapaa.