Raparperi-murupiirakka

 

Tämä ohje on bongattu Mimmin keittiöstä, alkuperäinen on Myllärin sivuilta

Pohja:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

2 dl maitoa

100 g sulatettua voita

1 dl rypsiöljyä

7 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

kardemummaa

 

Täyte:

1 l raparperinpaloja

3/4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

50 g voita

 

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää maito ja rasvat. Vatkaa hyvin. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan lyhyesti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.  Levitä raparperipalat tasaisesti pohjan päälle. Valmista muruseos: mittaa ainekset kulhoon ja nypi käsin murumaiseksi. Ripottele seos raparperipalojen päälle. Paista (vähän alle) 200°C n. 25-30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä ja mieleisen värinen.

Mamman marjapiirakka

Kirsin keittiössä häärää nykyään myös apukokki 10v. Tämä piirakka on täysin hänen tekemä... äiti on pakahtua ylpeydestä! ♥

Täytteeksi pääsi tässä piirakassa tuoreet vadelmat, mutta toimii kaikilla marjoilla! Ohje on niin helppo, piimä tuo oman mehevyytensä pohjaan!

Pohja:

1,5 dl sokeria

3 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1,5 dl piimää

1,5 dl voisulaa

pohjan päälle marjoja

0,5 dl sokeria

1 prk kermaviiliä

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

200 astetta n. 30 min

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää piimä ja voisula, sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Sekoita kermaviiliin sokerit ja muna. Ripota pohjataikinalle marjat. (Jos käytät pakastemustikoita, lisää niihin 2 tl perunajauhoja.) Kaada päälle kermaviiliseos. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Raparperi-cashewpähkinäpiirakka

Kerta kiellon päälle, vielä yksi raparperi-ohje :)

Tämä ohje löytyi Sarin kotona - blogista. Suolaiset pähkinät vaihdoin suolattomiin... vertailukohdetta ei siis ole, mutta tämä suolaton versio oli kyllä varsin mainio, tykkäsin!

150 g voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

150 g creme fraiche

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

n. 150 g raparperia 

n. 1 tl perunajauhoja

n. 1 dl suolattuja cashewpähkinöitä (sai suolattomia)

ripaus vaniljasokeria

Sekoita sulatettu voi, sokeri, kananmunat, creme fraiche ja vehnäjauho/leivinjauhe seos keskenään.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. 

Pilko raparperit ja sekoita perunajauho ja vaniljasokeri sekaan.

Levitä taikinan päälle. Rouhi pähkinät pienemmiksi ja ripottele

piirakan päälle. Paista 200c n. 45 min. 

~~~~~~

Maisemakahvilan raparperipiirakka

Tää on vaan niin hyvää!

Ohje on Kotiliedestä.

Muruseos: 

8 dl vehnäjauhoja 

3 dl sokeria 

2 tl leivinjauhetta 

2 tl soodaa 

2 tl vaniljasokeria 

250 g voisulaa 

Pohjataikina: 

noin 2/3 muruseoksesta 

2 dl piimää 

1 kananmuna 

Täyte: 

1 l raparperipaloja 

2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g) 

2 dl sokeria 

2 kananmunaa 

3 tl vaniljasokeria 

Pinnalle: 

noin 1/3 muruseoksesta

Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoa Maisemakahvilan raparperipiirakan kanssa vaniljakastiketta tai jäätelöä.

Raparperi-kauratoscapiirakka

Tämä ohje tuli vastaan La Piccola Torteria-blogissa. Kardemumma ja mustikka komppaa toisiaan hienosti, mutta niin myös kardemumma ja raparperi!

Pohja:

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

1½ dl kaurahiutaleita

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivonjauhetta

½ dl (50g) sulatettua voita

1 dl kermaviiliä tai jogurttia 

+ kaurahiutaleita vuoan leivitykseen

noin 5 dl raparperinpaloja

Sulata voi ja anna jäähtyä. Voitele piirakkavuoka (halkaisija noin 28 cm) ja ripottele kaurahiutaleita vuoan pohjalle. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kaurahiutaleet, jauhot ja leivinjauhe. Sekoita jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Lisää sulatettu voi ja jogurtti, sekoita tasaiseksi. Kaada taikina piirakkavuokaan. Asettele raparperin palat tasaisesti pohjataikinan päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15 minuuttia. Valmista toska paistamisen aikana.

Kauratosca:

100 g voita sulatettuna

1 dl sokeria

1 tl jauhettua kardemummaa

2½ dl kaurahiutaleita

1 rkl vehnäjauhoja

½ dl maitoa

Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, kardemumma ja kaurahiutaleet. Sekoita tasaiseksi ja lisää vehnäjauhot koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi maito. Anna kiehahtaa hetki ja nosta pois liedeltä.

Lusikoi kauratoska puolikypsän piirakan päälle ja jatka paistamista reippaat 10 minuuttia, kunnes toska on kauniin kullanruskeaa.

Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

Raparperi-rahkapiirakka

Nyt "kiusaan" teitä muutamana päivänä erilaisilla raparperiohjeilla :)

Aloitetaan tällä Kanelitytön kakkuparatiisi-blogista löytämälläni ohjeella, kiitos sinne :) Harmi, kun tuota Korvapuustijäätelöä ei ihan lähellä myydä.

Pohja:

120 g voita

1 dl sokeria

1 keltuainen

3½ dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl vaniljasokeria

½ rkl kylmää vettä

Raparperihilloke:

300 g raparperiä

1 rkl vettä

3/4 dl sokeria

Täyte:

300 g vaniljarahkaa

100 g kermaviiliä

2 munaa

1 valkuainen

½ tl vaniljasokeria

1½ dl sokeria

½ dl perunajauhoja

1 rkl sitruunamehua

1/3 dl raparperimehua kattilasta

Voitele irtopohjainen 24-senttinen piirakkavuoka. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös irtopohjaista kakkuvuokaa. Pingota tällöin pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.

Tee ensin raparperihilloke. Puhdista raparperit ja pilko ne pieniksi kattilaan. Lisää vesi ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi. Katkaise levystä virta ja jätä hilloke hautumaan kannella peitettynä noin 10 minuutiksi. Sekoittele välillä. Ota kansi pois ja nosta kattila liedeltä 10 minuutin jälkeen, jotta hilloke hieman jäähtyy.

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuainen, ja vatkaa kunnolla sekaisin.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos vaahtoon.

Ota massasta erilleen toiseen kulhoon 1/3. Sekoita jäljelle jääneeseen osaan noin ½ rkl kylmää vettä ja painele käsin nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa. Painele vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa uunin alatasolla 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Levitä raparperihilloke esipaistetun pohjan päälle varovasti. Säästä liemi täytteeseen.

Sekoita rahkatäytteen kaikki ainekset keskenään. Kaada täyte vuokaan hillokkeen päälle ja murustele jäljelle jäänyt taikina täytteen päälle.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä, tämä piirakka on parasta jääkaappikylmänä. 

Kinuskiset mokkapalat

Voih... tuo kuorrute on aivan ihanaa ja kun siihen yhdistyy mokkapalapohja ja suolaiset pähkinät, on summana loistoherkku :)

Ohje on Yhteishyvän.

Pohja:

200 g voita tai margariinia

3 kananmunaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl kahvijuomaa

Kuorrutus:

 1 prk (200 g) kinuskikastiketta

 250 g mascarponejuustoa

Pinnalle:

1½ dl suolapähkinöitä

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita ne viileän kahvin ja rasvan kanssa vuorotellen taikinaan.

Levitä leivinpaperoidun uunivuoan tai -pellin (25 x 32 cm) päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Vaahdota kuorrutuksen aineksia muutama minuutti ja levitä kuorrute pohjan päälle. Koristele pinta rouhituilla pähkinöillä. Leikkaa paloiksi terävällä veitsellä.

Sitruunainen suklaapiirakka

En koskaan kyllästy mokkapaloihin (tämä ohje on ihan paras, pohja on niiiiiin mehevä!)

Nyt kuitenkin päätin tuunata ohjetta hieman (eli hyvin vähän) pääsiäis-tyyliin ;)

2½ dl vettä

200 g margariinia

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1½ tl soodaa

1 dl bulgarianjogurttia

2 munaa

Kuorrutus:

100 g margariinia

vajaa 1 pkt tomusokeria

3 rkl sitruunanmehua

Koristeeksi:

suklaamuna- rakeita ja nonparelleja 

Kiehauta, vesi, margariini, kaakaojauhe ja suola kattilassa. Jäähdytä seos. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtynyt margariini-seos siihen. Lisää seokseen myös munat ja jogurtti, sekoita puuhaarukalla.

Laita pellille ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Jäähdytä ja tee kuorrutus: sulata margariini. lisää joukkoon siivilöity tomusokeri ja lopuksi sitruunamehu (lisää tarvittaessa tomusokeria tai sitruunamehua saadaksesi sopivan paksua kuorrutetta. Levitä kuorrutus jäähtyneen tortun pinnalle. Koristele suklaamuna-rakeilla ja nonparelleilla.

Maukasta Palmusunnuntaita!

Gluteeniton mustikkapiirakka

"Myllärin Gluteeniton Kaurajauho – monipuoliseen leivontaan ja ruoanlaittoon!

Myllärin uusi, kotimaisesta puhdaskaurasta valmistettu gluteeniton täysjyväkaurajauho sopii sekä suolaiseen että makeaan leivontaan, kuten pizzapohjiin, kauravohveleihin sekä leipien ja sämpylöiden valmistukseen. Gluteeniton kaurajauho on sisältää runsaasti kuitua (kuitupitoisuus 11 %)."

Ohje täältä

marjoina käytin vain mustikoista :)

Pohja: 

125 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

4 dl Myllärin Gluteenitonta Kaurajauhoa

1 tl leivinjauhetta

Täyte: 

2 dl vadelmia

2 dl mustikoita

1 prk maitorahkaa

1 kananmuna

1/2 dl sokeria

Sulata rasva. Sekoita leivinjauhe kaurajauhoon. Lisää rasvan sekaan sokeri, muna sekä jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun (Ø 24 cm) piirakkavuokaan.

Levitä marjat piiraspohjalle. Sekoita keskenään maitorahka, muna ja sokeri. Kaada seos marjojen päälle. Paista uunin alaosassa 200-asteisessa uunissa noin 25–30 minuutin ajan.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tästä tuli oikein hyvä piirakka, pohjasta gluteenittomuutta ei edes huomannut ;)

Suosittelen kuitenkin maitorahkan vaihtamaan kermaviiliin!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Gluteenittomat tuotteet saatu tuotenäytteenä Helsingin Myllyltä.

Myllärin Kinuskipalat

"Leivontatrendit vaihtuvat, mutta perinteiset suosikkireseptit säilyttävät asemansa. Myllärin Kinuskipala-aines on suussa sulava makea uutuus. Suomalaiseen makuun kehitetyistä leivonta-aineksista syntyvät maukkaat herkut kätevästi – tinkimättä raaka-aineista, itse tehdystä jäljestä, tuoksusta ja tunnelmasta."

"Arkileivonta on taitolaji – pitää osata valita oikeat raaka-aineet, joilla herkut syntyvät helposti. Myllärin Kinuskipala-aines on kätevä jokaisen kotileipurin pelastus. Pakkaus sisältää valmiin kuorrutteen sekä jauhoseoksen: Seokseen lisätään kananmuna, neste ja rasva. Pohjaa paistetaan uunissa noin 20 minuuttia. Kinuskipalat viimeistellään valmiilla kinuskikuorrutteella."

12 annosta

Pohja:

2 kananmunaa

100 g sulatettua voita tai 1 dl rypsiöljyä

1 dl vettä

330 g Myllärin Kinuskipala-ainesta (1 pss)

Kuorrute:

170 g Myllärin Kinuskikuorrutetta (1 pss)

Sekoita kulhossa kananmunat, rasva, vesi ja Kinuskipala-aines. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Laita kuorrutepussi hetkeksi lämpimällä vedellä täytettyyn kulhoon notkistumaan. Levitä kinuskikuorrute pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa paloiksi, koristele ja herkuttele!

Kinuskipala-ainekset saatu tuotenäytteenä Helsingin Myllyltä.

~~~~~

Ihan jees-makuisia näinkin "valmistuotteeksi"... syötyä tuli! :)

Minecraft-mokkapalat

Ylpeä äiti ylpeänä esittää: 9vee ja 6vee pikku-leipureiden ♥ koristelutaidonnäyte:

Mielettömän mehevien (ja parhaiden) mokkapalojen ohjeen löydät täältä.

Omenapiirakka

Ei mikään paras omenavuosi tänä vuonna. Omenoita kyllä tuli, vaan kovin matosia! Tähänkin piirakkaan poimin lähes puolen ämpäriä omenoita... vaan kyllä kannatti hiukan "pelata" omenoiden kanssa, herkkua sanoisin!

Ohje Suklaapossulta ja maidollisena ;)

n. 22 cm irtopohjavuokaan tai piirakkavuokaan

Taikina:

2 kananmunaa

1,25 dl öljyä 

1,25 dl mehua

3 dl vehnäjauhoja

1½ dl sokeria

½ tl suolaa

1½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria 

Päälle:

n. 4 pientä hapanta omenaa

1½ dl kaurahiutaleita 

50 g maidotonta rasvaa (Keijua) sulatettuna (tai jos maito käy, niin muuta rasvaa)

½ - 0,75 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

Mittaa taikinan kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa. Kaada taikina piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle. Kuori ja lohko omenat (tai makusi mukaan muita hedelmiä/marjoja). Lado omenanpalat pohjan päälle. Sekoita kaurahiutaleiden joukkoon margariinia, sokerit ja kanelia. Tämän voit tehdä samassa kulhossa missä teit taikinankin. Ripottele kauraseos omenalohkojen päälle ja laita koko komeus uuniin. Paista 180 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea eli n. 30-35 minuuttia.

Punaherukkapiirakka

Otin tämän ohjeen talteen Kakkukupu - blogista. Piirakka teki nopeasti kauppansa Euran Kansalaisopiston kevätnäyttelyn puffetissa. Kirpakka punaherukka ja makea kinuski on oiva yhdistelmä.

Pohja:

1 dl juoksevaa margariinia tai 100 g voita

1 dl sokeria 

1 muna 

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta 

Täyte:

1 tölkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä) 

200 g turkkilaista jogurttia 

1 muna 

noin 5 dl pakastettuja punaherukoita

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kaada marjat pohjalle. Sekoita muut täytteen ainekset yhteen ja kaada marjojen päälle. Paista 200 asteessa puolisen tuntia.

Yhden kulhon piirakka

Tämän helpommaksi ei leipominen mene :) Ohje löytyy Pullahiiren leivontanurkasta.

Suosittelen raastamaan omenat, tulee mielestäni mehevämpää. Omenoiden tilalla voi myös käyttää marjoja.

Ohje kopioitu suoraan Pullahiiren sivuilta:

(pellillinen piirakkaa)

8 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 1/2 dl sokeria

4 1/2 dl kerma-maito

2 kananmunaa

200 g voita

5-6 puutarhaomenaa

2 rkl sokeria

2 tl kanelia

Sulata voi. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa keskenään ja lisää kulhoon kerma-maito, munat sekä sula voi. Sekoita taikina kunnolla sekaisin ja levitä uunipellille (noin 30x40 cm) leivinpaperin päälle. Kuori omenat ja siivuta ne (tai raasta). Levitä omenasiivut (-raaste) piirakan päälle. Tee sokerista ja kanelista sekoitus mitta-astiassa ja ripottele sekoitus omenoiden päälle. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Tarjoile sellaisenaan tai vaikka vaniljakastikkeen kanssa. 

Vinkki! Kerma-maito on seos, jossa on noin puolet kermaa ja puolet maitoa.

Punaherukkapiirakka

Kovin on punaherukka voittoinen ollut tämä blogi toistaiseksi, joten jatketaan sillä linjalla :) Jääkaapissa odotti vuoroaan creme fraiche-purkki, se päätyi tähän piirakkaan.

Pohja:

1,5 dl sokeria

3 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1,5 dl piimää

1,5 dl voisulaa

Päälle punaherukoita

0,5 dl sokeria

1 prk (200g) creme fraiche

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää piimä ja voisula, sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Sekoita creme fraicheen sokerit ja muna. Ripota pohjataikinalle marjat. Kaada päälle täyte. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Vinkki: Välillä esipaistan pohjaa uunissa 5 min ennen marjoja ja täytettä.... niin tein nytkin.

Valkosuklainen punaherukkapiirakka

Ohje on alunperin Valkosuklainen raparperipiirakka ja ohjeen on kehitellyt Sarppu tyrniä ja tyrskyjä - blogista. Tuo raparperi-versio on aivan mielettömän hyvää, mutta ei tämäkään versio huono ole! 

Vanhassa blogissani oli lukijani jättänyt kommentin, että toimiikohan ohje myös punaherukoilla, nyt voin aivan varmana sanoa: Toimii :)

Muruseos ja pohja:

4 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

130 g sulatettua voita

1 prk smetanaa

1 kananmuna

Täyte:

3 dl punaherukoita

1 prk mascarponea

0,5 dl sokeria

1 kananmuna

1,5 tl vaniljasokeria

100 g valkosuklaata

Ensin tehdään muruseos. Sekoitetaan keskenään vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe, sooda sekä vaniljasokeri ja lisätään sulatettu voi. Sekoitetaan murumaiseksi seokseksi. Otetaan taikinasta reilu 2/3 ja lisätään siihen smetana sekä kananmuna ja vatkataan sileäksi taikinaksi. Levitetään taikina vuoan pohjalle. Valmistetaan täyte sekoittamalla keskenään mascarpone ja sokerit sekä kananmuna. Lisätään seokseen sulatettu jäähdytetty suklaa ja lopuksi punaherukat. Levitetään täyte pohjan päälle. Päällimmäiseksi ripotellaan 1/3 muruseoksesta. Paistetaan 180 asteessa puolisen tuntia. Leikataan hieman jäähtyneenä.