perjantai 30. huhtikuuta 2021

Sotkun munkit

 Se on taas se aika vuodesta ;)

Suosittelen munkkien sokeroimiseen käyttämään erikoishienoa sokeria... ulkonäkö-juttu ;) tosin kukapa sitä ehtii ulkonäköä katsoa, kun munkkinälkä iskee!


n. 120 kpl

2 litraa kädenlämpöistä vettä
400 g hienoa sokeria
400 g leivontamargariinia
50-60 g suolaa
4 kananmunaa
200 g hiivaa
n. 4 kg vehnäjauhoja

2 litraa kasviöljyä paistamiseen


Lämpimään veteen sekoitetaan sokeri, suola, munat ja hiiva. Vehnäjauhoja lisätään vähitellen. Vaivaa pehmennetty tai sulatettu margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä ja astian reunoista. Nostata taikina.
Pyörittele kohonnut taikina munkeiksi jauhotetulla pöydällä. Anna munkkien kohota. 

Pujota sormesi pullan keskikohdan läpi ja pyörittele sormillasi sen keskelle reikä. Reiästä kannattaa tehä aika suuri, sillä munkki turpoaa paistettaessa ja reikä umpeutuu mikäli se on liian pieni.
Paista munkit öljyssä (180°C) kauniin ruskeiksi (n. 1½min/puoli). Valuta munkeista liika rasva pois ja anna vähän jäähtyä. Pyörittele sokerissa.


maanantai 26. huhtikuuta 2021

Kinuskikakku

 Täällä taas, piiiiitkän tauon jälkeen :)

Ja millapä muulla sitä aloittaa, kuin Kinuskikakulla.

Kakun välissä lisää kinuskia, Kinuskikissan Kinuski-vadelmatäytettä.

Tämä postaus meni näköjään aivan kinuskiseksi ;)



Kinuski-vadelmatäyte (Kinuskikissa):

Kinuskikastike:
2 dl kuohukermaa
1 ½ dl fariinisokeria
Muut täyteainekset:
2 ½ dl kevytvispiä (esim. Flora Vispi)
½ dl vaniljakreemijauhetta
400 g suomalaisia vadelmia (tuoreita tai jäisiä)

Tee kinuskikastike useita tunteja etukäteen tai jo edellisenä päivänä. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa, mutta älä keitä sen kauemmin. Anna kinuskikastikkeen jäähtyä kylmäksi. Vain täysin kylmä kastike vaahtoutuu. Nopeuta jäähtymistä kylmässä vesihauteessa ja siirrä sitten jääkaappiin. Vatkaa kastike vaahdoksi.

Vaahdota kevytvispi. Yhdistä kinuskivaahdon kanssa. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe.

Levitä täytettä kostutetun kakkupohjan päälle ja upota joukkoon tuoreita tai jäisiä vadelmia.