Mutakakku Dumlemoussella (glut)

Ihanan mutaisaa :) Ja Dumle maistuu samettisessa moussessa.

Ohje Suklaapossulta, kiitos!

Mutakakun aineet:

150 g tummaa (n. 50%) suklaata

75 g voita

1.5 dl sokeria

2/3 tl suolaa

0.75 dl tummaa, hyvää kaakaojauhetta

3 kananmunaa

Päälle:

2 dl kuohukermaa

noin 1/2 pss (=14 kpl tai oman maun mukaan muutama enemmän) Dumlea

Pilko suklaa ja voi mikron kestävään kulhoon. Lämmitä mikrossa varovasti välillä sekoitellen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja siivilöity tumma kaakaojauhe. Lisää munat yksitellen sekoitellen. Kaada taikina kevyesti voideltuun n. 20 cm irtopohjavuokaan.

Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia, riippuen kuinka kypsästä mutakakusta pidät. Kypsymisaika riippuu myös uunista, joten tarkkaile tilannetta. Tosi mutaisen kakun saat, kun otat mutakakun uunista jo silloin, kun reunat ovat kypsät, mutta keskusta höllyy vielä todella paljon. Muutama minuutti lisää, niin mutakakusta tulee kiinteämpi, mutta se pysyy edelleen kosteana. Oman maun mukaan siis. Jäähdytä ensin huoneenlämpöiseksi ja nosta vielä yöksi jääkaappiin.

Kuumenna kerma kiehuvaksi ja nosta kattila pois levyltä. Lisää kerman joukkoon Dumlet. Sekoittele välillä, kunnes kaikki Dumlet ovat sulaneet kerman joukkoon. Jäähdytä ensin huoneenlämpöiseksi ja laita sen jälkeen jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Vatkaa jääkaappikylmä dumlekerma vaahdoksi ja pursottele jääkaappikylmän mutakakun päälle.

Mustikkaletut

 Vähiin käy pakkasessa mustikat, mutta onneksi syksyn mustikkasato näyttäisi olevan paikoitellen runsas.

Tässä ihana aamu-, välipala tai jälkiruoka.

Ohje Pullahiiren leivontanurkasta.

2 1/2 dl maitoa

1 kananmuna

1/2 tl suolaa

2 tl sokeria

30 g voita

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 dl mustikoita

(lisäksi voita paistamiseen)

Mittaa kulhoon maito, kananmuna, suola ja sokeri. Sulata voi. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää voisula ja kuivat aineet edellisiin. Sekoita taikina tasaiseksi. Jos käytät tuoreita mustikoita, voit sekoittaa ne taikinan joukkoon. Jos käytät pakastemustikoita, suosittelen lisäämään ne suoraan pannulle ja pannukakun päälle, jotta ne eivät värjää koko taikinaa liilaksi. Anna taikinan seistä noin 10-15 minuutin ajan ennen paistamista.

Nosta pieni lettupannu liedelle ja laita levy päälle. Laita pieni nokare voita pannulle ja anna sen sulaa. Pakastemustikoita käyttäessäsi lisää muutamat mustikat pannulle ja kaada taikinaa marjojen päälle. Anna taikinan levitä hieman. Voit ripotella mustikoita vielä taikinan päälle. Paista pannukakua hetken aikaa ja käännä se ympäri. Paista vielä toinen puoli kauniin ruskeaksi. Nosta valmis pannukakku tarjoiluastialle. Paista loput taikinasta samalla tapaa.

Raparperimuffinit

 Se on kuulkaa raparperiaika :)

Näiden muffinien ohje on Makeaa-leivontablogista.

Mehyvyys ja maku vaan parantuu jääkaapissa, joten malta odottaa ennenkuin herkuttelet ;)

12 kpl

3 munaa
2 dl sokeria
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
¾ dl maitoa
4 dl raparperia pieninä paloina (noin 3 raparperin vartta)

Muruseos:

75 g voita
1 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja

Aseta paperiset muffinivuoat muffinipellille. Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada sulatettu voi munavaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja siivilöi taikinaan. Lisää maito. Kääntele raparperinpalat taikinaan.

Jaa taikina vuokiin ja valmista muruseos. Sekoita sokeri, kaurahiutaleet ja jauhot kylmään voihin ja nypi sormin murumaiseksi seokseksi. Nostele kasa muruseosta jokaisen muffinin päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes pohjaan painettuun puutikkuun ei tartu enää taikinaa.

Tuorepuuro

 Kaupallinen yhteistyö: Foodin

Tuorepuurot ovat täyttäviä aamu-, väli- ja iltapaloja.

Puuron kannattaa antaa tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

 

1 annos

1 dl kaurahiutaleita

1 rkl chian siemeniä

1 dl maustamatonta jogurttia

1 dl banaanisoijajuomaa

 

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin (suosittelen tekemään puuron kannelliseen purkkiin) ja laita jääkaappiin tekeytymään mielellään yön yli. Nauti puuro hedelmien tai marjojen kera.

I❤️Tupla-kakku

Tämä kakku jos mikä taltuttaa makeanhimon :)

Ohje on @withchocolatechips Ellin käsialaa, joten kiitos sinne!

Yhteen asiaan kiinnittäisin huomiota. Käytin halkaisijaltaan 19 cm irtopohjavuokaa. Kaikki täyte ei kokonaan mahtunut vuokaan, vaikka ihan piripintaan täytin (sellainen arviolta 2 dl jäi "yli"). Toki sekin tuli syötyä, ei hätää, oli hyvä suorittaa laadunvalvontaa ;) Vuokia on monenlaisia, varsinkin korkeudeltaan, joten kokeilemalla sopiva löytyy :)

 
Pohja:
185 g vaniljatäytekeksejä(domino tms)
2 rkl mantelirouhetta
60g voita

Pingota n. 18 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon manteli ja voisula. Painele vuoan pohjalle.

Täyte:
1,5 dl kuohukermaa
6 kpl maxi Tupla (50g kpl)
4 dl flora kuohu täyteläinen
2 rs maustamatonta tuorejuustoa
5 liivatetta

Sulata tuplat kerman joukkoon kattilassa miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä.
Laita liivatteet likoamaan.Vaahdota Flora kuohu.
Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon tupla-seos. Liuota liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada seoksen joukkoon ohuena nauhana, huolellisesti sekoittaen. Yhdistä kermavaahdon kanssa ja sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa kunnolla.

Kuorrute:
300g maitosuklaata
1dl mantelirouhetta
3-4 rkl rypsiöljyä

Sulata suklaa. Sekoita joukkoon manteli ja lisää öljy. Sekoita tasaiseksi. Kaada kunnolla hyytyneen kakun päälle. Kuorrutetta on reilusti niin, että osa valuu yli kuorruttaessa. Anna kovettua jääkaapissa. HUOM! Jos kuorrute jää liian paksuksi, sitä on hankala leikata. Leikkaaminen onnistuu siististi kun otat kakun huoneenlämpöön ajoissa ja käytät terävää puukkoa. Puukkoa voi myös lämmittää. 

Suklaakakku

 Kaupallinen yhteistyö: Foodin

Foodin on tuonut markkinoille raaka- ja valkosuklaarusinoita, ne valmistetaan käsityönä Suomessa! 

Yhteishyvästä nappasin vinkkiä tähän kakkuun.

200 g tummaa suklaata

200 g margariinia

4 munaa

2 dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

kourallinen suklaarusinoita

Kuorrutus:

1 dl kuohukermaa

2 dl Nutellaa

Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 24 cm) leivinpaperilla. Paloittele suklaa. Sulata margariini. Lisää suklaa ja sekoita kunnes se on sulanut. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne sekoittaen vaahtoon. Sekoita joukkoon jäähtynyt suklaaseos sekä suklaarusinat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Valmista kuorrutus. Kiehauta kerma ja sekoita joukkoon pähkinä-suklaalevite. Anna jäähtyä ja levitä kuorrutus kakulle.

Koritele haluamallasi tavalla. Tässä suklaarusinoiden lisäksi Foodin cashewpähkinöitä.

Mansikka-kinuskikakku sekä Instagram-asiaa

 Aloitetaan sillä Instagram-asialla eli Kirsin keittiössä löytyy nyt myös instagramista :) Kovin on homma siellä vielä alkutekijöissä, mutta yritystä on ;) Eli tuuhan seuraajaksi: @kirsin.keittiossa

Ja sitten tähän kakkuun. Aa että, mansikka ja kinuski sopivat kyllä hyvin yhteen. Ohje löytyy jo kyllä täältä blogista, mutta laitanpa vielä kertaalleen :)

Pohja:

200 g digestive-keksejä

80 g sulatettua margariinia

Mansikkahyydyke:

2½ dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g tuoreita mansikoita soseutettuna

¾ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä

4 rkl vettä

Kinuskihyydyke:

2 dl kermaa

2 dl valmista kinuskikastiketta

100 g vaniljarahkaa

3 liivatelehteä

2 rkl vettä

 Valmista keksipohja. Murenna keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Painele 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Laita pohja täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin.

Valmista mansikkahyydyke. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, mansikkasose ja sokerit keskenään erillisessä kulhossa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvaan vesitilkkaan haarukalla sekoittaen. Valuta liivateseos ohuena nauhana mansikkaseokseen samalla vatkaten. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon ja kaada täyte keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi ennen kinuskihyydykkeen valmistusta.

Valmista kinuskihyydyke. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kinuskikastike ja vaniljarahka keskenään erillisessä kulhossa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvaan vesitilkkaan. Valuta liivateseos ohuena nauhana kinuskiseokseen samalla vatkaten. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon ja kaada täyte mansikkahyydykkeen päälle. Tasoita pinta. Laita kakku jääkaappiin hyytymään mieluiten yön yli. 

Poista vuoka varovasti kakun ympäriltä ja koristele haluamasi mukaan esimerkiksi tuoreilla marjoilla.

 

 

Sotkun munkit

 Se on taas se aika vuodesta ;)

Suosittelen munkkien sokeroimiseen käyttämään erikoishienoa sokeria... ulkonäkö-juttu ;) tosin kukapa sitä ehtii ulkonäköä katsoa, kun munkkinälkä iskee!

n. 120 kpl

2 litraa kädenlämpöistä vettä

400 g hienoa sokeria

400 g leivontamargariinia

50-60 g suolaa

4 kananmunaa

200 g hiivaa

n. 4 kg vehnäjauhoja

2 litraa kasviöljyä paistamiseen

Lämpimään veteen sekoitetaan sokeri, suola, munat ja hiiva. Vehnäjauhoja lisätään vähitellen. Vaivaa pehmennetty tai sulatettu margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä ja astian reunoista. Nostata taikina.

Pyörittele kohonnut taikina munkeiksi jauhotetulla pöydällä. Anna munkkien kohota. 

Pujota sormesi pullan keskikohdan läpi ja pyörittele sormillasi sen keskelle reikä. Reiästä kannattaa tehä aika suuri, sillä munkki turpoaa paistettaessa ja reikä umpeutuu mikäli se on liian pieni.

Paista munkit öljyssä (180°C) kauniin ruskeiksi (n. 1½min/puoli). Valuta munkeista liika rasva pois ja anna vähän jäähtyä. Pyörittele sokerissa.

Kinuskikakku

 Täällä taas, piiiiitkän tauon jälkeen :)

Ja millapä muulla sitä aloittaa, kuin Kinuskikakulla.

Kakun välissä lisää kinuskia, Kinuskikissan Kinuski-vadelmatäytettä.

Tämä postaus meni näköjään aivan kinuskiseksi ;)

Kinuski-vadelmatäyte (Kinuskikissa):

Kinuskikastike:

2 dl kuohukermaa

1 ½ dl fariinisokeria

Muut täyteainekset:

2 ½ dl kevytvispiä (esim. Flora Vispi)

½ dl vaniljakreemijauhetta

400 g suomalaisia vadelmia (tuoreita tai jäisiä)

Tee kinuskikastike useita tunteja etukäteen tai jo edellisenä päivänä. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa, mutta älä keitä sen kauemmin. Anna kinuskikastikkeen jäähtyä kylmäksi. Vain täysin kylmä kastike vaahtoutuu. Nopeuta jäähtymistä kylmässä vesihauteessa ja siirrä sitten jääkaappiin. Vatkaa kastike vaahdoksi.

Vaahdota kevytvispi. Yhdistä kinuskivaahdon kanssa. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe.

Levitä täytettä kostutetun kakkupohjan päälle ja upota joukkoon tuoreita tai jäisiä vadelmia.

Runebergin kakku

Tänään on Runebergin päivä, sen kunniaksi Runebergin kakkua :)

Tähän leivonnaiseen on nyt hyvä upottaa ne vihon viimeiset joulupiparit ;) 

Karvasmanteli ei maistu kaikille, joten sitä ei tähän välttämättä tarvita! Kostutukseen voi käyttää hiukan punssia tai ei... ;)

200 g margariinia

2 dl sokeria

2 kanamunaa

3 dl venhäjauhoja

2 dl keksin- tai piparinmuruja

1 dl korppujauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1½ dl maitoa

Kostutus:

1 dl maitoa

Pinnalle:

1–2 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:

2 dl tomusokeria

n. 2 rkl vettä

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää taikinaan. Mausta taikina kardemummalla. Sekoita neste taikinaan viimeisenä. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halk. 24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kostuta jäähtynyt kakku maidolla ja levitä pinnalle vadelmahilloa. Anna maustua. Sekoita tomusokerista ja vedestä tahna koristelua varten. Siirrä kuorrutusseos pieneen muovipussiin, leikkaa yhteen kulmaan pieni reikä ja pursota koristekuvioita kakun pinnalle.

Eläköitymis-kakku

Terveyskeskuksen väelle lähti tälläinen kakku.

Leppoisia eläkepäiviä molemmille ♥

Pohja: 10 munan pohja (ohje)

Täyte:

vadelmahilloa

+

vaniljavaahto