Mustikkaletut

 Vähiin käy pakkasessa mustikat, mutta onneksi syksyn mustikkasato näyttäisi olevan paikoitellen runsas.

Tässä ihana aamu-, välipala tai jälkiruoka.

Ohje Pullahiiren leivontanurkasta.

2 1/2 dl maitoa

1 kananmuna

1/2 tl suolaa

2 tl sokeria

30 g voita

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 dl mustikoita

(lisäksi voita paistamiseen)

Mittaa kulhoon maito, kananmuna, suola ja sokeri. Sulata voi. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää voisula ja kuivat aineet edellisiin. Sekoita taikina tasaiseksi. Jos käytät tuoreita mustikoita, voit sekoittaa ne taikinan joukkoon. Jos käytät pakastemustikoita, suosittelen lisäämään ne suoraan pannulle ja pannukakun päälle, jotta ne eivät värjää koko taikinaa liilaksi. Anna taikinan seistä noin 10-15 minuutin ajan ennen paistamista.

Nosta pieni lettupannu liedelle ja laita levy päälle. Laita pieni nokare voita pannulle ja anna sen sulaa. Pakastemustikoita käyttäessäsi lisää muutamat mustikat pannulle ja kaada taikinaa marjojen päälle. Anna taikinan levitä hieman. Voit ripotella mustikoita vielä taikinan päälle. Paista pannukakua hetken aikaa ja käännä se ympäri. Paista vielä toinen puoli kauniin ruskeaksi. Nosta valmis pannukakku tarjoiluastialle. Paista loput taikinasta samalla tapaa.