Kinuskijuustokakku

Ohje on Suklaapossu - blogista. Käytin valmiiksi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa, toimi oikein hyvin. Kinuski valuu ihanasti (ei liikaa) leikattaessa kakkua. Kovasti sai kehuja! Kiitos ohjeesta Suklaapossulle, nams :)

Vähän muuttelin (hyvin vähän), alla ohje miten minä tein kakun. Ylhäällä Suklaapossu - linkistä löydät alkuperäisen ohjeen.

Testasin samalla myös reunavuoan reunojen öljyämistä ja tomusokeroimista... toimii hienosti, kakku irtoaa kauniisti vuoasta.

n. 20 cm irtopohjavuokaan

Pohja:

1 pötkö Dominokeksejä

50 g voita

Täyte:

2.5 dl Vispikermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

1 tlk (398g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

 3½  liivatelehteä

2 rkl vettä 

Päälle:

Dominokeksejä

Öljyä reunavuoan reunat kevyesti ja sihtaa reunoille tomusokeria. Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele  irtopohjavuoan pohjalle.

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sillä välin vispikerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä n.2 dl kinuskiksi keitetystä kondensoidusta maidosta.  Kiehauta mikrossa lasissa vesi ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen. 

Lusikoi loput kinuskista vaikkapa pakastepussiin ja leikkaa pussin kulmaan n. 1 cm reikä.

Lusikoi varovasti täytteestä n. puolet keksipohjan päälle. Pursota kinuski nauhana täytteen päälle. Lusikoi varovasti loput täytteestä kinuskirinkulan päälle. Tasoita.

Laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Poista hyytyneen kakun ympäriltä vuoan reunat. Koristele.

Donitsit

Se on vappuaatto. Munkit ja donitsit kutsuvat herkuttelemaan. Munkkien ohjeen löydät täältä.

Ja tässä tulee (uuni)donitsien (helppo) ohje. Ohje tuli vastaan Kakkupuoti MariAnnikan sivuilta.

12 kpl:

3dl vehnäjauhoja

1dl sokeria 

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

½ tl kardemummaa

1 kananmuna

1 dl maitoa tai kermaa

2 rkl voisulaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito, muna ja voisula. Pursota taikina donitsivuoan muotteihin.

Paista 220 asteessa n. 5-8 minuuttia (uunista riippuen). Koristele.

Mä sulatin donitseihin Pirkka tummaa leivontasuklaata sekä limenvihreää Candy melts suklaata.

ILOISTA VAPPUA!

Mansikkajuustokakku

Ja vielä yksi puffetissa tarjottu kakku :)

Koristeena olevat kuivatut mansikat on hankittu Punnitse ja säästä - kaupasta.

Tämäkin ohje muokattu Tarun Taikakakut - blogista.

Pohja:

250 g kaurakeksejä

100 g voita

Täyte:

1 prk (200g) Valion vaniljarahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl kermaa

2 dl mansikoita soseena

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

9 liivatelehteä

3/4 dl vettä

Kiille:

2 dl mansikkasosetta

1 dl vettä

3½ liivatelehteä

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 26 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. 

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto, rahka ja soseutetut mansikat. Kiehauta mikrossa lasissa vesi ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli. 

Kiille: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Soseuta mansikka sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon ½ dl vettä. Lämmitä ½ dl vettä mikrossa. Sulata liivatteet veteen ja lisää liivateliuos koko ajan sekoittaen mansikkasoseen joukkoon. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään tunniksi.

Kinuski-puolukkajuustokakku

Hyydykekakku ohje taas ja pääsiäiskoristeiden "tuhoamista" taas ;).. pidin puffettia kansalaisopiston kevät-näyttelyssä edellisviikolla ja siellä oli näitä kakkuja tarjolla kahvin kera :)

Ohje on yhdistetty ohje muutamasta ohjeesta ;)... toimii!

Pohja:

250 g kaurakeksejä

100 g voita

Puolukkatäyte:

2 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk valion vaniljarahkaa

3 dl puolukkaa

2 dl sokeria

6 liivatelehteä

2 rkl vettä

Kiille:

4 dl kinuskikastiketta

4 liivatelehteä

8 rkl vettä

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 26 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokeri. Soseuta puolukka sauvasekoittimella. Lisää kermavaahtoon tuorejuusto, vaniljarahka ja puolukkasose. Kiehauta pari ruokalusikallista vettä ja liota liivatelehdet siihen, lisää ohuena nauhana täytteeseen. Kaada keksipohjan päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielummin yön yli.

Kiillettä varten laita liivatelehdet likoamaan. Kiehauta lasissa mikrossa vesitilkka ja liota liivatelehdet siihen, lisää ohuena nauhana kinuskikastikkeeseen. Sekoita kastiketta niin kauan, että vedestä päälle tullut vaaleampi osa sekoittuu pois. Kaada kastike varovasti täytteen päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai mielellään yön yli.

Alkuperäiset ohjeet löytyvät Tarun Taikakakut-blogista.

Mango-passionjuustokakku

Ei, en ole mennyt kevään juhlapäivistä sekaisin... sattui vaan pääsiäisestä jäämään pussillinen suklaisia pääsiäismunarakeita, joten ne päätyivät koristamaan tätä keväistä kakkua :)
Ohje on muokattu versio passionjuustokakusta.

Pohja:

250 g kaurakeksejä

100 g voita

Täyte:

7 dl kermaa

400 g Viola vaniljatuorejuustoa

n.3 dl sokeria 

2 dl passionpyrettä 

10 liivatelehteä

3/4 dl vettä

Kiille:

3 prk mango-sosetta (semper)

3 liivatetta

3 rkl vettä

Murskaa kaurakeksit ja lisää sulatettu voi. Painele 26cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. 

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen ja vatkaa kerma ja sokeri. Vatkaa kermavaahto ja tuorejuustot yhteen. Lisää passionpyre. Maista onko täyte sopivasti makeutettu omaan makuun. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä ainakin tunti ennen kuin lisäät päälle kiilteen.

Kiille: Laita liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi. Kaada mangososeet kulhoon. Kuumenna 3 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää liivateliuos koko ajan sekoittaen mangososeen joukkoon. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään tunniksi.

Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri että reuna irtoaa ja irrota vuoka.

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Mokkapala-muffinssit (gluteeniton ja maidoton)

Meillä oli muutama viikko sitten hurjat 6v-kaverisynttäri-bileet ♥ Pikkuväki suorastaan tyhjensi muffinssi-lautasen tyhjäksi... taisi olla herkkua ;)

34 kpl minimuffinseja:

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl Pirkka gluteeniton jauhoseos

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g Keiju laktoositon margariini (sininen paketti)

Kuorrute:

150g Keiju laktoositon margariini (sininen paketti)

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina minimuffinssivuokiin. Paista n. 10 min. 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Vadelmajuustokakku

Ohje sama kuin passionjuustokakussa. Tässä pyreenä on vadelma, toimii!

Paseerasin kiilteeseen tulevan vadelmahillon eli tästä kakusta ei jää mitään hampaankoloon ;)

22 cm  vuokaan:

Pohja:

125 g kaurakeksejä

50 g voita

Täyte:

3½ dl kermaa

200 g Viola vaniljatuorejuustoa

1½ dl sokeria 

1 dl vadelmapyrettä 

5 liivatelehteä

2 rkl vettä

Kiille:

75 g vadelmahilloa
1/4 dl vadelmapyrettä

 ½ dl vettä

1 liivatelehteä

Murskaa kaurakeksit ja lisää sulatettu voi. Painele 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. 

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen ja vatkaa kerma ja sokeri. Vatkaa kermavaahto ja tuorejuustot yhteen. Lisää vadelmapyre. Maista onko täyte sopivasti makeutettu omaan makuun. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä ainakin tunti ennen kuin lisäät päälle kiilteen. 

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita kulhoon hillo, vadelmapyre ja puolet vedestä. Sekoittele tasaiseksi. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata liivatelehti siihen. Lisää ohuena nauhana seoksen joukkoon ja kaada kakun päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielummin yön yli. Koristele. Tässä kakussa valkosuklaata ja kuivattuja vadelmia. Kuivatut vadelmat on ostettu Punnitse ja Säästä - kaupasta. 

Angry birds - täytekakku

Kuinkakohan mones AB-kakku tämä jo on ;) No, mutta meidän 6v-sankari on kova AB-fani, joten mitäs muutakaan ♥

Sanonta kuuluu: "suutarin lapsella ei ole kenkiä"... tässä kakussa  Angry Birdsit ovat valitettavasti muovia, ei se onneksi sankaria haitannut! Yksi possuista on saanut tällin... siksi se on kumossa ;)

Pohja: 4 munaa (gluteeniton) (ohje)

Välissä: vadelmahillo + diplomaattikreemi

Diplomaattikreemi:

1 dl Sallisen vaniljakreemijauhe

3 dl vettä (kylmää)

4 dl vispikermaa

Kaada vesi vaniljakreemijauheen joukkoon ja vatkaa seosta 5 min. Laita jääkaappiin tekeytymään. Vatkaa kerma ja yhdistä kermavaahto ja vaniljakreemiseos.

Kinuski:

Kinuski: 2 dl kuohukermaa + 2 dl fariinisokeria

Pursotukset: 4 dl vispikermaa vaahdotettuna, vaniljasokerilla maustettu

Onnea Hippu ♥

Prinsessa Celestia - täytekakku

Tälläinen kakku lähti 8-vuotiaalle My Little Pony - fanille :) Onnea sankarille!

Prinsessa Celestia oli toiveena... onneksi on google-kuvahaku ;)

Pohja: 4 munan pohja, tällä ohjeella. 

Välissä: vadelmahillo + diplomaattikreemi

Diplomaattikreemi:

1 dl Sallisen vaniljakreemijauhe

3 dl vettä (kylmää)

4 dl vispikermaa

Kaada vesi vaniljakreemijauheen joukkoon ja vatkaa seosta 5 min. Laita jääkaappiin tekeytymään. Vatkaa kerma ja yhdistä kermavaahto ja vaniljakreemiseos.

Kakun koristeluun käytetty sokerimassaa. Ruskean sokerimassan alla sokerikreemi (ohje täällä).

Pursotukset: vispikermaa, puolet kermasta värjätty Dr. Oerker punaisella geelivärillä.

Viinirypälesalaatti

Tää on mun suosikki... ollut viime blogitapaamisesta lähtien :)

Ohjeen on loihtinut Tyrniä ja tyrskyjä-blogin Sari ♥

4 dl tummia viinirypäleitä (0,5 rasiaa)

4 dl vihreitä viinirypäleitä (0,5 rasiaa)

70 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

70 g smetanaa

1 tl vaniljasokeria

3 rkl ruokosokeria

Pestään viinirypäleet ja annetaan kuivahtaa. Sekoitetaan keskenään kaikki muut ainekset viinirypäleitä lukuunottamatta ja lisätään ne lopuksi.

Hyvää pääsiäistä! - Passionjuustokakku

Tämä kakku meni ystäväni kahvipöytään viime viikonloppuna :) Sopii myös pääsiäisen herkuksi!

Ohje löytyykin jo täältä.