YO-lakkikakku

Tänään on uusien ylioppilaiden päivä, Onnea!

YO-lakkikakkuja lähti nelin kappalein juhlistamaan tuoretta ylioppilasta.

Täytteenä Suklaapossun ohjeella mangomousse ja sipaisu vadelmahilloa.

Ohje yhteen lakkiin:

pohja 6 munan pohja 26 cm vuokaan

Täyte:

ohuelti vadelmahilloa

+

Mangomousse:

5 dl vispikermaa

200 g mangotuorejuustoa

250 g maitorahkaa

3.5 dl Bonnen mangososetta

1 rkl vaniljasokeria 

n. 1.5 dl sokeria (maun mukaan)

7-9 liivatelehteä

3.5-4.5 rkl sitruunavettä 

Ohje: 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Tee täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon maitorahka, tuorejuusto sekä mangosose. Mausta vaniljasokerilla ja lisää hieman tavallista sokeria. Maista ja mausta lisäsokerilla makusi mukaan! 

Kiehauta sitruunavesi lasissa mikrossa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Käytä kakun täytteenä. Hyydytä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia, mielellään yön yli.

Kuorrute:

sokerimassaa

sokerimassan alla sokerikreemi