Tosi-suklaakakku

Tämä on todellisen suklaa-fanin (eli meidän keskimmäisen) kakku... suklaata ei puutu :)

Pohja: 6 munan kaakoapohja (vehnäjauhoista 4 rkl korvattu tummalla kaakaojauheella), ohje

Täyte:

Fazeriinamousse:

4 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

6-8 Fazerina- tai Geisha-patukkaa

Sulata suklaapatukat ja jätä jäähtymään pöydälle. Vatkaa kerma. Vatkaa tuorejuusto ja sulatettu suklaa yhteen. Lisää lopuksi kermavaahto.

Päällä Suklaaganache:

130 g tummaa suklaata (tai laktoositon tummasuklaa)

1 dl kuohukermaa (laktoositon kuohukerma)

2 rkl glukoosisiirappia

nokare voita (laktoositon voi)

Kuumenna kerma ja glukoosisiirappi Kaada kerma suklaapalojen päälle ja anna seistä hetki

Sekoita tasaiseksi ja lisää voinokare.

Kaada suklaaganache kakun päälle ja levitä lastalla pikkuhiljaa reunoja kohden niin että suklaa hiukan valuu reunojen yli.

Koristeena m&m-karkkeja

Isac Elliot-kakku

Tämän kakun sankaritar fanittaa Isac Elliottia ♥ ...tuliko yllätyksenä ;)

Isacin kuva on napattu netistä ja lähetty Ullan Unelmaan (kakkukuva)

Pohja on 6 munan pohja (ohje)

Täyte:

sipaisu vadelmahilloa

Valkosuklaamousse

ja 

Suklaamousse

(Kinuskikissa)

Pinkin sokerimassakuorrutteen ja kuvan alla sokerikreemi.

Ristiäiskakku

Pienen ihanan pojan komeaa nimeä lähti juhlistamaan tämä kakku ♥

pohja 5 munan pohja (ohje)

Täyte:

sipaisu vadelmahilloa 

+

Mangomousse (ohje puolikkaana):

5 dl vispikermaa

200 g mangotuorejuustoa

250 g maitorahkaa

3.5 dl Bonnen mangososetta

1 rkl vaniljasokeria 

n. 1.5 dl sokeria (maun mukaan)

7-9 liivatelehteä

3.5-4.5 rkl sitruunavettä 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Tee täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon maitorahka, tuorejuusto sekä mangosose. Mausta vaniljasokerilla ja lisää hieman tavallista sokeria. Maista ja mausta lisäsokerilla makusi mukaan! 

Kiehauta sitruunavesi lasissa mikrossa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Käytä kakun täytteenä. Hyydytä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia, mielellään yön yli.

Kinuskinen ristiäiskakku

... naked cake tyyliin :)

5 munan pohja (ohje)

Täyte:

omaa omppuhilloa :)

sekä

Vaniljamousse (Suklaapossulta):

2.5 dl vatkattavaa Flora Vanillaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

4tl vaniljasokeria

4 rkl sokeria

0.5 mm vaniljajauhetta

1tl liivatejauhetta

Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. Sekoita liivatejauhe veteen. Kun jauhe on turvonnut, lämmitä liivateseosta mikrossa n. 10-15 sekuntia, kunnes liivate on kokonaan liuennut veteen. Sekoita vaniljavaahdon joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljajauhe sekä liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Ristiäisiin lähti myös tämä Kinkkuvoileipäkakku:

Rapu-kakku

Tämä kakku lähti kuun alussa rapujuhliin... syötäväksi ;)

Välissä vadelmahilloa ja kermavaahtoa :)

50 v - kakkuja

Marjaisia 50 v - kakkuja... ai että, mä suorastaan rrrrakastan syksyä ja tuoreita marjoja. Marjoissa on maku kohdillaan tuoreena :)

Laivakakku

Ankkuri ylös, Ohoi! (ja tätä kirjoittaessa huomaan, että ankkuri jäi tekemättä...) Tämä laiva purjehti (vaikka laudoitus kovin jo vinksallaan) pikku miehen synttärijuhliin :)

4 munan kakku pohja (jonka ensin täytin ja sitten pilkoin muotoon)

täyte:

vaniljavaahto (kermavaahtoa+vaniljarahkaa, sokeria maun mukaan)

vadelmia + mustikoita

pinnalla suklaakreemi:

250 g tummaa suklaata

100 g voita tai margariinia

½ prk (à 250 g) mascarpone-juustoa

2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa.

Voit käyttää sitä lyhyesti mikrossa saadaksesi siitä helpommin levitettävän/pursotettavan.

Samoihin juhliin lähti myös tämä kinkkukakku. Toiveesta tuorejuustona aurinkokuivattu tomaatti, nams! Miten sitä onkin aina tullut käytettyä yrtti- tai ruohosipulituorejuustoa...  aurinkokuivattu tomaatti meni heittämällä ohi, suosittelen! Kiitti Mari ;)

Mamman marjapiirakka

Kirsin keittiössä häärää nykyään myös apukokki 10v. Tämä piirakka on täysin hänen tekemä... äiti on pakahtua ylpeydestä! ♥

Täytteeksi pääsi tässä piirakassa tuoreet vadelmat, mutta toimii kaikilla marjoilla! Ohje on niin helppo, piimä tuo oman mehevyytensä pohjaan!

Pohja:

1,5 dl sokeria

3 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1,5 dl piimää

1,5 dl voisulaa

pohjan päälle marjoja

0,5 dl sokeria

1 prk kermaviiliä

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

200 astetta n. 30 min

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää piimä ja voisula, sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Sekoita kermaviiliin sokerit ja muna. Ripota pohjataikinalle marjat. (Jos käytät pakastemustikoita, lisää niihin 2 tl perunajauhoja.) Kaada päälle kermaviiliseos. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Leipova vaatemyyjä

Ai että, vähän tämän blogin pitäminen on  jäänyt retuperälle... Toinen harrastus on vaatinut oman aikansa ja sen opettelu (aika lapsen kengissä vielä ollaan)... mutta hei.. SÄ voit auttaa mua pääsemään eteenpäin buukkaamalla me&i-vaatekutsut :)

Jeps, nykyään sitä ollaan leipova vaatemyyjä... sopii hyvin yhteen :) "Varaa kutsut ja tilaa tarvittaessa kakku" ;)

Ja muistutanpa siitäkin, että me&i:lla kattava mallisto sekä lapsille ja aikuisille naisille.. miehelle vähän vähemmän ;)  Joten sinun ei tarvitse olla "lapsellinen" pitääksesi kutsut, voidaan pitää naistenkutsut  :)

Mutta siis, jos kiinnostuit emännän hommista, niin laita viestiä: kirsi.kiuru@meandi.fi

Ja tässä vielä pieni maistiainen emännänlahjoista (valitse yksi, saat sen ILMAISEKSI!)

terv. Kirsi

Psst.. Eurassa siis asun... että, ihan en joka puolelle Suomea pääse pitämään esittelyä ;) Koko Suomi tosin on alueeni!

Kinuskikakkuja

Kinuskikakut tuntuu olevan kovassa suosiossa... en silti yhtään ihmettele... se on myös oma suosikkini millä tahansa täytteellä :)

Tässä muutamia:

Kaikissa kakuissa on joko mustikkaa, vadelmaa tai mansikkaa, kermavaahtoa tai vaniljavaahtoa :)

Kinuskijuustokakku vadelmilla

Johan on pakkanen täyttynyt marjoilla... pärjää ainakin jouluun asti ;) 

Olen odotellut tuoreita vadelmia, jotta pääseen testaamaan tätä Tarun ohjetta! Odotus kannatti... tosin vadelmat loppui kesken... punaherukoilla toimii myös!

Ohjeella tulee komea muhkea kakku 24 cm vuokaan :)

Tein kakusta gluteenittoman, käytin paketin Semperin välipalakeksejä ja voita sulatin 60g.

Pohja:

200 g kaurakeksejä 

80 g voita

Täyte:

4 dl kermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl kinuskikastiketta

9 liivatelehteä

½ dl vettä

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 24 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuuston rakenne rikki ja vatkaa joukkoon kinuskikastike. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen tuorejuusto-kinuskiseokseen. Yhdistä sitten kermavaahto ja tuorejuustoseos. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin neljä tuntia, mutta mieluummin yön yli.

Koristele kakku vadelmilla ja valuttele niiden väleihin kinuskikastiketta maltillisesti.