Appelsiini-suklaamuffinit

Suklaa ja appelsiini on loisto yhdistelmä, Fazeriinan maku ilman Fazeriinaa :)

Näillä osallistun Serkusten suklaaunelma-blogin helmikuun haasteeseen :)

Ohje on yhdistelmä DanSukkerin ja  Suklaapossun ohjeista.

3 dl fariinisokeria

1 rkl vaniljasokeria

3 ¼ dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

150 g sulatettua voita tai margariinia

2 kananmunaa

1 appelsiini

valkosuklaata

Mittaa taikinan kuivat aineet kulhoon, sekoita ja tee syvennys aineiden keskelle. Lisää sulatettu, haalea rasva, kananmunat, puolikkaan appelsiinin kuoriraaste ja 1 dl puristettua appelsiinimehua. Sekoita aineet tasaiseksi taikinaksi. Annostele taikinaa lusikallinen muffinivuokiin, upota valkosuklaapala jokaiseen muffiniin ja täytä vuoat lopulla taikinalla,  Paista 200 °C uunin keskiosassa 15–17 minuuttia.

Koristele haluamallasi tavalla. Näissä keltaiseksi värjätty kermavaahtoa sekä srösseleitä.

Seeprakakku

Näkö on hieno (ellei ota huomioon muutamaa ilmakuplaa kakun pinnalla), mutta makuhan se ratkaisee! Tämä kakku ei kyllä ollut mun makuun... liekö vika kakussa käyttämäni vaniljajogurtti (Valion vähemmän sokeria) vai mikä tässä mättäsi (vaiko kenties keksi-valinta, käytin gluteenittomia digestive-keksejä). Ei olisi uskonut, että syö suklaisaa kakkua, sillä suklaan täyteläisyyttä sai hakea. 

Hienot oli raidat juu, mutta...

Ohje Kinuskikissalta (pohjan tein gluteenittomaksi):

200 g dominokeksejä (mulla Schär glut. digestivekeksejä)

50 g voita tai margariinia

Täytevaahto:

5 dl vispikermaa

600 g vaniljajogurttia

Valkosuklaatäyte:

½ täytevaahdosta

4 liivatelehteä

120 g valkosuklaata

½ dl vettä

Tumma suklaatäyte:

½ täytevaahdosta

4 liivatelehteä

100 g tummaa suklaata

¾ dl vettä

Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 24 cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa reunat reunakalvolla tai sivele reunaan öljyä, jotta kakku irtoaa vuoasta siistimmin.

Murskaa dominot tehosekoittimella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää vaniljajogurtti. Jaa täytevaahto kahteen yhtä suureen osaan.

Laita kummankin täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Paloittele tumma suklaa ja valkosuklaa eri lautasille ja sulata molemmat mikrossa miedolla lämmöllä.

Kuumenna täytteiden vedet kiehuvaksi. Sulata molempiin liivatteet.

Valmista ensin vaalea täyte, niin sinun ei tarvitse pestä vatkaimia välillä. Sekoita toiseen vaahtopuolikkaaseen valkosuklaa ja liivateseos ja toiseen puolikkaaseen tumma suklaa ja liivateseos.

Kaada vuoan keskelle vuorotellen tummaa ja vaaleaa täytettä noin desilitra kerrallaan. Jatka näin, kunnes kaikki täyte on käytetty. Loppua kohden annosta voi pienentää, niin saat myös keskiosaan tiheän rengaskuvion. Jos täyte painuu pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa. Jos taas täyte jää kellumaan pinnalle, kaada ylempää.

Laita kakku jääkaappiin hyytymään kolmeksi tunniksi. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.

Gluteenittomat kaurakeksit

"Gluteenittomia uutuuksia Mylläriltä kotimaisesta kaurasta

Gluteenitonta, kotimaista ja täysjyvää – valmistettuna lähellä viljellystä suomalaisesta puhdaskaurasta. Myllärin uudet gluteenittomat kauratuotteet, Kauralese, Iso Kaurahiutale ja Kaurajauho, ovat loistavia valintoja niin terveellisyyden kuin maun puolesta. Runsaskuituiset, monikäyttöiset puhdaskauratuotteet sopivat niin ruoanlaittoon kuin leivontaan.

Myllärin uutuustuotteet valmistetaan Helsingin Myllyn Vaasan tehtaalla, jonka uusi kauralinja mahdollistaa gluteenittomien tuotteiden valmistuksen. Lähellä tuotettu puhdaskaura jalostetaan ympäristöystävällisesti, 100 % ilman fossiilisia polttoaineita."

Strösseleiden kanssa täytyy olla varovainen, monet sisältää vehnää, vehnätärkkelystä jne.

Pirkan Hedelmänmakuinen strösseli ainakin käy gluteenittomaan ruokavalioon.

Ohje täältä.

125 g voita tai margariinia

2,5 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

2 dl Myllärin Gluteenitonta Kaurajauhoa 

2,5 dl Myllärin Gluteenitonta Kauralesettä 

1/3 tl leivinjauhetta

Sulata rasva ja lisää sekaan sokeri. Lisää seokseen kananmuna ja vaniljasokeri. Sekoita leivinjauhe erillisessä kulhossa kuivien ainesten joukkoon ja lisää taikinaan. Annostele taikinasta väljästi leivinpaperille sopivan kokoisia nokareita. Taikinasta tulee noin 20–25 keksiä.

Paista 175-asteisen uunin yläosassa noin 14 minuutin ajan. Jäähdytä. Koristele halutessasi.

~~~~

Gluteenittomat tuotteet saatu tuotenäytteenä Helsingin Myllyltä.

Laskiaispullat

Laskiaistiistai - joten siis myös laskiaispullia. Nämä tosin syötiin 10v-synttäreillä viikonloppuna eli tänään on leivottava uusi satsi :)

Pullien ohje täällä.

Välissä kermavaahtoa ja mansikkahilloa.

"Jääkiekko"-synttärikakku

... ei ole suutarin lapsella kenkiä...

... ei menny niinku strömsöös...

... mutta ONNEA meidän oma 10-vuotias ♥

- kostutus ei mennyt nappiin... vähän liian kuivaksi jäi

- suklaaganachessa suklaa jäi kokkareiseksi, kuten kuvasta näkyy

- koristeena PITI olla jääkiekkomaalivahti... nyt vähän sinnepäin maalivahdin maila ja pieniä kolhuja saanut kiekko

Että näin!

Sankari kuitenkin hyvin tyytyväinen ♥

Punaisten marjojen juustokakku

Voi mikä kakku... mitenhän tätä kuvailisi... maku on kohdillaan! Kismetin tapaan, niin hyvää, ettei sanotuksi saa! Ohje (juustokakku-mestarilta) Tarun Taikakakut-blogista.

Pohja:

200 g Domino-keksejä

40 g voita

Täyte:

2 dl kermaa

250 g Mascarpone-tuorejuustoa

1 prk (200g)  mansikkarahkaa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl mansikkaa

1 dl vadelmaa

1 dl punaherukoita

6 liivatelehteä

2 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele 20cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.  

Tee täyte. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon notkistettu mascarpone ja sitten mansikkarahka. Lisää soseutetut marjat. Sosetta pitäisi olla 3 dl yhteensä. Kiehauta vesi ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin kuitenkin yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

~~~~~~

PS. Ystävänpäivä lähestyy... tämä kakku sopii lahjaksi Ystävälle tai omaan herkkuhetkeen!

Nyt voit jättää tilauksen (kirsinkeittiossa@luukku.com).

Myllärin Kinuskipalat

"Leivontatrendit vaihtuvat, mutta perinteiset suosikkireseptit säilyttävät asemansa. Myllärin Kinuskipala-aines on suussa sulava makea uutuus. Suomalaiseen makuun kehitetyistä leivonta-aineksista syntyvät maukkaat herkut kätevästi – tinkimättä raaka-aineista, itse tehdystä jäljestä, tuoksusta ja tunnelmasta."

"Arkileivonta on taitolaji – pitää osata valita oikeat raaka-aineet, joilla herkut syntyvät helposti. Myllärin Kinuskipala-aines on kätevä jokaisen kotileipurin pelastus. Pakkaus sisältää valmiin kuorrutteen sekä jauhoseoksen: Seokseen lisätään kananmuna, neste ja rasva. Pohjaa paistetaan uunissa noin 20 minuuttia. Kinuskipalat viimeistellään valmiilla kinuskikuorrutteella."

12 annosta

Pohja:

2 kananmunaa

100 g sulatettua voita tai 1 dl rypsiöljyä

1 dl vettä

330 g Myllärin Kinuskipala-ainesta (1 pss)

Kuorrute:

170 g Myllärin Kinuskikuorrutetta (1 pss)

Sekoita kulhossa kananmunat, rasva, vesi ja Kinuskipala-aines. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Laita kuorrutepussi hetkeksi lämpimällä vedellä täytettyyn kulhoon notkistumaan. Levitä kinuskikuorrute pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa paloiksi, koristele ja herkuttele!

Kinuskipala-ainekset saatu tuotenäytteenä Helsingin Myllyltä.

~~~~~

Ihan jees-makuisia näinkin "valmistuotteeksi"... syötyä tuli! :)

Kentin kakku

Kentin kakku vai 7 minuutin kakku... vaikea valinta! Kentin kakku on kyllä hyvää! Kun kuorrutukseen tulevan sokerin paahtaa kauniin siirappiseksi, kuorrute on herkullisen kinuskista ja makeaa! 

Kuorrutteen kannattaa antaa jäähtyä (ja kovettua hetki) ennen kuorrutusta. 

Ohje Mimmiltä (ilman rusinoita ja korintteja):

200 g voita

4 dl sokeria

3 munaa

6½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2½ dl kermamaitoa

1 tl vanilliinisokeria

1½dl hienoa mantelirouhetta

kuorrutus (Mulla jäi tätä jonkin verran yli):

100 g voita

1 dl kermaa

2 rkl sokeria -> paahda

300 g siivilöityä tomusokeria

koristeeksi: mantelirouhetta

Käytä huoneenlämpöisiä aineita.

Vatkaa voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi.

Lisää munat, neste ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset rasva-sokerivaahtoon ja sekoita kunnes taikinasta tulee tasaista.

Paista kakku kypsäksi ( 160-175 asteinen uuni, alin taso ritilän päällä tavallisessa uunissa, arvioitu kypsymisaika n. 1 tunti. Kypsyyttä kannattaa kokeilla pistämällä puutikulla kakkuun -> kuiva tikku = kypsä kakku) ja jäähdytä

Valmista kuorrutus: kuumenna kerma ja rasva kattilassa kiehuvaksi ja paahda sokeri sen jälkeen toisessa teräskattilassa siirappimaiseksi VARO POLTTAMASTA SOKERIA LIIAN TUMMAKSI

Yhdistä kerma-rasvaseos paahtuneen sokerin sekaan -> kuohuu aluksi, varo polttamasta itseäsi.

Seos voi klönttääntyä, mutta kun keität sitä se tasoittuu. Jäähdytä seosta 2-3 min ja yhdistä sitten se siivilöidyn tomusokerin sekaan tasaiseksi kuorrutukseksi -> kuorruta kakku, käytä apuna ihan tavallista ruokaveistä.

Koristele kakku mantelirouheella.

Kinuski-suolapähkinäpalat

Tässä yhdistyy nyt kaksi kärpästä samalla iskulla... nimittäin "Tätä täytyy kokeilla-listaltani" tulee yksi taas testattua (samalla tosin taitaa kymmenen uutta tilalle...) sekä osallistun näillä myös Serkusten suklaaunelma-blogin hauskaan haasteeseen :) 

Käyhän kurkkaamassa haaste ja osallistumassa!

Pohja:

200 g voita

1 1/4 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 kpl muna

Tee ensin murotaikina: Mittaa kylmä voi, sokeri ja kuivat aineet monitoimikoneen kulhoon. Aja tasaiseksi leikkuuterällä. Lisää muna koneen käydessä. Jatka sekoittamista, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Voit myös tehdä taikinan nyppimällä voin ja sokerin sormin, ja lisäämällä munan sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kauli taikina leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen noin 30 x 35 cm:n levyksi. (Kostuta pöytäpinta kevyesti, jotta leivinpaperi pysyy kaulitessa paikallaan.) Siirrä levy leivinpapereineen uunipannulle. Pistele haarukalla ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 12–15 minuuttia. Jäähdytä uunipannulla.

Kuorrutus:

3 dl vispikermaa (rasvaa 25 %)... käytin kuohukermaa

2 dl muscovadosokeria

1 dl sokeria

1 rkl voita

150 g suolapähkinöitä

Valmista kinuski: Mittaa kerma ja sokerit kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 15–20 minuuttia. Tee kinuskikoe: tiputa pisara kinuskia lasilliseen kylmää vettä. Kun pisara jähmettyy, kinuski on valmista. Lisää joukkoon voi.

Valuta kinuski levyn päälle ja levitä tasaiseksi. Rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi ja huiski kuorrutukselle.

Anna kinuski-suolapähkinälevyn jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa kinuski-suolapähkinälevyt hyvin pieniksi paloiksi.

Ohje napattu Maku-sivuilta.

Pullataikina - veteen

Leena-muori leipoo - blogissa tämä tuli vastaan. Munkit teen veteen, mutta jostain kumman syystä pullaa en ole tehnyt... nyt tein ja täydestä meni kuin väärennetty raha!

5 dl vettä

50 g hiivaa

1½ dl sokeria

2 tl suolaa 

1 rkl kardemummaa

1 kananmuna

n. 16 dl vehnäjauhoja 

150 g voita

Voisilmiin:

nokare voita+hienoa sokeria

Marjakiisseli

Tuli se talvi, vihdoinkin! Ulkona saa helposti nyt punaiset posket :)

Pakkaspäivää piristää todella marjainen kiisseli... joukkoon vaikka vielä lusikallinen rahkaa tai ehkäpä kermavaahtoa :)

Tähän kiisseliin keitetty ensiksi marjoja:

sopivasti (yhteensä ehkä n. 5 dl):

mustaherukoita

punaherukoita

puolukkaa

mustikkaa

vadelmaa

+ sokeria maun mukaan

+ 5 dl vettä

Kun marjat mehustuneet, siilaa mehu erikseen ja kaada mehu takaisin kattilaan.

runsas 2 rkl perunajauhoja

tilkka vettä

Liuota perunajauhot veteen, sekoita seos hyvin. Kaada perunajauhoseos koko ajan vispaten mehun joukkoon. Kiuhauta kiisseli, älä keitä.

n. 5 dl pakaste mansikoita

Laita pakastemansikat kuumuuden kestävään kulhoon, kaada kiisseli päälle. Ripottele pinnalle vielä hiukan sokeria, ettei synny kuorta.

NAUTI :)