Cup Cake - kurssilla: Suklaa-kinuski kuppikakut

Olin viime perjantaina Euran kansalaisopiston Cup Cake-kurssilla. Kurssin opettajana oli Maarit Toivonen (viime vuonna olin Maaritin voikkarikakkukurssilla).

Leivoimme kahdenlaisia kuppikakkuja ja kuorrutimme ne. Jos pitäisi niistä kahdesta reseptistä valita oma suosikki, niin en kyllä pystyisi valitsemaan... liian vaikea tehtävä, sillä molemmat ovat omalla tavallaan herkullisia!

Tässä ensimmäiset cup caket:

Ohjeen on laatinut Maarit Toivonen:

Kinuski:

2 dl sokeria

2 dl kermaa

ripaus suolaa

150 g voita

1 dl sokeria

1 dl muscavado sokeria

2 munaa (isoa)

4 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl appelsiinimehua (eli n. yhden appelsiinin mehu)

100 g tummaa suklaata

Valmista ensin kinuski ja anna sen jäähtyä.

Pese appelsiini hyvin ja raasta sen kuori kuorrutetta vasten. Puserra appelsiinin mehu. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen appelsiinimehun kanssa. Jaa taikina vuokiin. Laita kinuski pursotinpussiin ja pursota kinukisydän jokaiseen muffinssiin. Paista 180°C:ssa n. 20 min. 

Kuorrutus:

100g valkosuklaata

100g tuorejuustoa

1 dl kermaa vaahdotettuna

2 tl appelsiinin kuorta

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa, n. 20 s kerrallaan. Sekoita tuorejuusto ja suklaa keskenään ja mausta appelsiinin kuorella. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita suklaatuorejuustoon. Yhdistä ja pursota jäähtyneiden leivosten päälle.

Huomenna toinen herkku-ohje ;)