Oreo-kuppikakut

Pullahiireltä löytyi tämä ohje. Kiire tuli kuorruteen kanssa eli näissä onkin nyt sitten käytetty tuota kinuskikuorrutetta, mikä jäi yli täytekakusta. Lisäsin kuorrutteen joukkoon vielä pari ruokalusikallista vaniljatuorejuustoa. Täytyy kyllä tuota Pullahiiren kuorrutettakin kokeilla!

Ohjeella tuli minimuffinsseja 32 kpl ja normaalin kokoisia 7 kpl.

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

(ripaus suolaa)

2 kananmunaa

2 dl maitoa

2/3 dl öljyä

6 kpl Oreo-keksejä

Mittaa kaikki muffinssien kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon kananmunat, maito sekä öljy sekoita. Murskaa keksit rouheasti paloiksi ja sekoita ne taikinan joukkoon. Jaa taikina 12 paperiseen muffinssivuokaan muffinssipellin koloihin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Nosta valmiit kuppikakut pois pelliltä ja anna niiden jäähtyä esimerkiksi ritilän päällä. 

Kinuskikuorrute

Ei ole suutarin lapsella kenkiä... tuli vähän kiire keskimmäisen nimpparikakun koristelun kanssa ja sen kyllä huomaa! No, mutta ei välitetä koristelusta! Testissä oli kinuskikuorrute, johon vinkin sain KakkuHovi-blogista, kiitos sinne!

Kinuskikuorrute kakkuun (kuorrutteesta riitti myös minimuffinssien päälle, mutta niistä myöhemmin!):

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria 

Kinuskikuorrute valmistetaan kuumentamalla kerma ja fariinisokeri kattilassa. Siirrä pois levyltä, kun seos alkaa kuplia, älä keitä kinuskiksi! Siirrä seos hieman jäähdyttyään jääkaappiin. Vain jääkaappikylmä kinuskikerma vatkautuu, joten seos kannattaa valmistaa jo edeltävänä päivänä.

4 dl vispikermaa

Vatkaa kinuski vaahdoksi. Varkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja pursottele kakun päälle.

VOITA 400€:n leivontatuotepaketti!

Kakkusankarit on järjestänyt upean arvonnan, voittaja saa itselleen 400€:n leivontatuotepakatin!

Klikkaa kuvaa ja osallistu arvontaan!

Osallistumisaika on 29.10.2015 asti.

Uimarille kakku

Uintia harrastavalle Lassille uintikakku :)

Täytteenä on kahdessa välissä Pullahiiren mansikkamousse ja yhdessä välissä mansikkahilloa.

Onnea Late ♥

Pohja: 8 munan pohja 26 cm vuokaan (Ohje)

Mansikkamousse:

500 g mansikoita

6 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

noin 1 1/2 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

1/2 dl vettä / mehua

Vatkaa täytettä varten kerma vaahdoksi. Laita liivatteet kylmään veteen likoon noin viiden minuutin ajaksi. Soseuta mansikat, mutta voit jättää myös osan mansikoista pilkottaviksi täytteen joukkoon. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna neste kiehuvaksi ja nosta joukkoon kylmästä vedestä puristetut liivateet ja lisää ne kiehautetun veden joukkoon. Sekoita seosta hetki liivateseosta jäähdytellen ja kaada se ohuena nauhana mansikkasoseen joukkoon koko ajan sekoitellen. Lisää lopuksi mansikkasose tuorejuuston joukkoon ja nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa tomusokeria makeutta tuomaan.

Omenapiirakka

Ei mikään paras omenavuosi tänä vuonna. Omenoita kyllä tuli, vaan kovin matosia! Tähänkin piirakkaan poimin lähes puolen ämpäriä omenoita... vaan kyllä kannatti hiukan "pelata" omenoiden kanssa, herkkua sanoisin!

Ohje Suklaapossulta ja maidollisena ;)

n. 22 cm irtopohjavuokaan tai piirakkavuokaan

Taikina:

2 kananmunaa

1,25 dl öljyä 

1,25 dl mehua

3 dl vehnäjauhoja

1½ dl sokeria

½ tl suolaa

1½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria 

Päälle:

n. 4 pientä hapanta omenaa

1½ dl kaurahiutaleita 

50 g maidotonta rasvaa (Keijua) sulatettuna (tai jos maito käy, niin muuta rasvaa)

½ - 0,75 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

Mittaa taikinan kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa. Kaada taikina piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle. Kuori ja lohko omenat (tai makusi mukaan muita hedelmiä/marjoja). Lado omenanpalat pohjan päälle. Sekoita kaurahiutaleiden joukkoon margariinia, sokerit ja kanelia. Tämän voit tehdä samassa kulhossa missä teit taikinankin. Ripottele kauraseos omenalohkojen päälle ja laita koko komeus uuniin. Paista 180 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea eli n. 30-35 minuuttia.

Hello Kitty - kakku

Ellenin 2v-synttäreille Hello Kitty - kakku :)

Onnea Ellen!

21 cm vuokaan 4 munan pohja (ohje)

Täyte:

vadelmahilloa + 

vaniljarahka:

3 kermaa 

1 prk Valion maustettu rahka, vanilja

tomusokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Vaahdota kerma. Sekoita vaahdon joukkoon rahka. Mausta tomu- ja vaniljasokerilla.

Koristeet: sokerimassaa

Pursotuksiin: 4 dl värjättyä kermaa

Prinsessakakku

Siirin synttäreille lähti pinkkiä prinsessaa :)

Täyte Tarun Taikakakut - blogista.

Pohja 21 cm vuokaan 3 munaa (ohje)

Pohjan päälle:

vadelmahilloa 

mustikoita

sekä Vaniljarahka:

2 dl kermaa

1 prk Valion vaniljarahka

1 tl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit. Lisää rahka ja vaniljakreemijauhe.

Onnea Siiri!

Kinuskikakku

Kuinkakohan mones tämä jo on ;) No, kinuskikakku on vaan niin hyvää ja tässä on kokeiltu uutta täytettä. Täytteen ohjeen (tein täytettä kolmin kertaisen määrän tähän kakkuun) otin Tarun taikakakut - blogista :)

Tämä kakku lähti 80v-juhliin.

Pohja 28 cm vuokaan, 8 munaa (ohje)

Täyte:

6 dl kermaa

3 prk Valion vaniljarahka

3 tl sokeria

3 tl vaniljasokeria

6 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit. Lisää rahka ja vaniljakreemijauhe.

vadelmahilloa

mustikoita (hillon päälle)

Kinuski: 2 dl kuohukermaa + 2 dl fariinisokeria

Pursotukset: 7 dl vispikermaa vaahdotettuna, vaniljasokerilla maustettu

Mansikka-kinuskihyydykekakku (glut.)

Ohje Suklaapeikon keittiössä-blogista. Pohjan tein gluteenittomista digestive-kekseistä. Pohjasta tulikin oikein pehmoinen, paljon parempaa kuin "normaaleista" digestive-kekseistä!

Tein kaksi 25 cm halk. kakkua. Mansikkahyydykettä tein kolmenkertaisen annoksen molempaa kakkua varten. Kinuskikerroksen tein kaksin kertaisena.

Kakut lähti 50vee-juhliin :) Onnea vielä Jarppi!

Tässä ohje yhtä kakkua varten:

Pohja:

200 g gluteenittomia digestive-keksejä

80 g sulatettua margariinia

Mansikkahyydyke:

2½ dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g tuoreita mansikoita soseutettuna

¾ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä

4 rkl vettä

Kinuskihyydyke:

2 dl kermaa

2 dl valmista kinuskikastiketta

100 g vaniljarahkaa

3 liivatelehteä

2 rkl vettä

 Valmista keksipohja. Murenna keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Painele 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Laita pohja täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin.

Valmista mansikkahyydyke. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, mansikkasose ja sokerit keskenään erillisessä kulhossa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvaan vesitilkkaan haarukalla sekoittaen. Valuta liivateseos ohuena nauhana mansikkaseokseen samalla vatkaten. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon ja kaada täyte keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi ennen kinuskihyydykkeen valmistusta.

Valmista kinuskihyydyke. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kinuskikastike ja vaniljarahka keskenään erillisessä kulhossa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvaan vesitilkkaan. Valuta liivateseos ohuena nauhana kinuskiseokseen samalla vatkaten. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon ja kaada täyte mansikkahyydykkeen päälle. Tasoita pinta. Laita kakku jääkaappiin hyytymään mieluiten yön yli. 

Poista vuoka varovasti kakun ympäriltä ja koristele haluamasi mukaan esimerkiksi tuoreilla marjoilla.

Kinuskikakku

Tilauksesta tämäkin :) 

Kinuskikakku tuntuu olevan hyvin suosittu... eikä silti ihme, se on myös oma lempparini!

Täytteenä on mummin keittämää omenahilloa ja Suklaapossun ohjeella vaniljamousse.

Kakku 21 cm vuokaan (3 munaa), ohje

Täyte:

2.5 dl vatkattavaa Flora Vanillaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl vaniljasokeria

2-3 rkl sokeria

1tl liivatejauhetta

omenahilloa

Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. Sekoita liivatejauhe veteen. Kun jauhe on turvonnut, lämmitä liivateseosta mikrossa n. 10-15 sekuntia, kunnes liivate on kokonaan liuennut veteen. Sekoita vaniljavaahdon joukkoon tuorejuusto, sokerit sekä liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Kinuski: 1 dl kuohukermaa + 1 dl fariinisokeria

Pursotukset: 4 dl vispikermaa vaahdotettuna, vaniljasokerilla maustettu

Tyrnijuustokakku

Pelotti... nimittäin tämän kakun maku! Olen varmaan nuoruudessani saanut tyrnimehu-kiintiön täyteen... hiukan jos niiskutti tai valitti kurkun kipeyttä, niin johan oli hieman lämmin tyrnimehu-lasi nenän edessä ja juotava oli :) En silti valita... tyrnissähän on c-vitamiinia ihan valtavasti, ja sehän on flunssan hyvä selättäjä!

Pelko oli turha! Kakku on herkullisen täyteläistä! Tarun (jonka blogista siis ohjekin on) vinkistä käytin mascarpone-juustoa. Mascarponen rasvaprosentti on sen verran korkea, että pehmentää sopivasti voimakasta tyrniä. Jos käyttää vähärasvaista tuorejuustoa, Tarun mukaan kakusta tulee hapan.

Käytin kakkuun tyrnikastiketta. Kastikkeen olen ostanut eurajokilaiselta mehiläisharrastajalta Marja Koskenkorvalta (heillä myynnissä mm. lähihunajaa, hunajaisia hyytelöitä, hilloja ja marjakastikkeita).

Ohje suoraan Tarulta:

18 cm vuokaan:

Pohja:

120 g kaurakeksejä (käytin digestive-keksejä)

60 g voita

Täyte:

2 dl vispikermaa

200-300 g maustamatonta tuorejuustoa (mulla mascarpone)

1 dl (laimentamatonta) tyrnimehua (mulla 1 dl tyrnikastiketta)

noin 1½ dl sokeria (maun mukaan)

2 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

Kiille:

½ dl (laimentamatonta) tyrnimehua (mulla ½ dl tyrnikastiketta)

1 + ½ dl vettä

1½ rkl sokeria

2 liivatelehteä

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 18 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Vatkaa vaahtoon tuorejuusto. Ota mehusta pari ruokalusikallista lasiin sivuun ja sekoita loput mehut vaahdon joukkoon. Kiehauta mehu lasissa mikrossa ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna olla jääkaapissa ainakin tunti ennen kiilteen lisäämistä.

Kiillettä varten laita liivatelehdet likoamaan. Sekoita pienessä kulhossa tyrnimehu, 1dl vettä ja sokeri. Sekoittele ja anna sokerin sulaa. Maistele mehun maku itsellesi sopivaksi. Kiilteen mehu saisi olla kirpsakkaa, se raikastaa kivasti pehmeää täytettä. Kiehauta kattilassa ½dl vettä ja liota liivatelehdet siihen, lisää ohuena nauhana mehuun. Kaada mehu täytteen päälle lusikan avulla (ettei täytteeseen poraudu reikää) ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai mielellään yön yli.