Lohivoileipäkakku

Pullahiiren ohjeella tämäkin ja samoilla poikkeuksilla kuin kinkkuversio... pilkoin itse täytteet, en käyttänyt monitoimikonetta. Ja kostutukseen käytin maitoa. Ja eri muoto ;) Tähänkin leipäsiivuja meni 24 kpl (6/kerros).

Pohja:

1 pkt (noin 700 g) ruispaahtoleipää (laitoin yht. 24 siivua)

2–2 1/2 dl sitruunavettä kostutukseen (käytin maitoa)

Täyte 1:

250 g lämminsavulohta

300 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g ranskankermaa

tuoretta tilliä

valkopippuria, suolaa

Täyte 2:

1 kananmuna (keitetty)

150 g ranskankermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g raejuustoa

tuoretta tilliä

valkopippuria, suolaa

Kuorrute:

200 g ranskankermaa

2 dl vispikermaa

valkopippuri, suola

Koristeeksi:

kylmäsavulohta

kirsikkatomaatteja

salaattia 

kurkkua

tummia viinirypäleitä

tuoretta tilliä

Valmista täyte 1. Perkaa lohi tarvittaessa ja nypi haarukalla pieniksi palasiksi. Silppua tilli. Sekoita raaka-aineet yhteen ja mausta.

Valmista täyte 2. Silppua tilli. Pilko keitetty kanamuna murusiksi. Lisää kanamunan joukkoon kaikki muut raaka-aineet paitsi raejuusto. Lisää raejuusto viimeisenä ja sekoita varovasti. Mausta.

Leikkaa leivistä reunat pois. Lado tarjottimelle ensimmäinen kerros leipiä. Kostuta alin leipäkerros ja levitä päälle puolet täytteestä 1. Lado taas kerros leipiä, kostuta ja levitä toiseen väliin täyte 2. Lado taas kerros leipiä, kostuta ja levitä kolmanteen väliin loppu täyte1. Lado vielä päälle yksi leipäkerros ja kostuta. Kiedo kakun päälle kelmu ja anna makujen tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Mittaa kulhoon ranskankerma ja vispikerma. Vatkaa seos vaahdoksi. Mausta.  Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja reunoille. Koristele.

Kinkkuvoileipäkakku

Pullahiiren ohjeella. Tosin sillä poikkeuksella, että pilkoin täytteen aineet, en laittanut monitoimikoneeseen. Ja neliskanttisena. Leipäsiivuja kului 24 kpl.

Ohje Pullahiireltä:

1 pkt (700g) Ruis paahtoleipää (mulla 24 siivua)

Täyte1.

250g kinkkusiivuja

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g yrtti tuorejuustoa

150g creme fraishea

1 maustekurkku

ruohosipulia

mustapippuria

Täyte 2.

1 pieni punainen paprika

100g kurkkua

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g creme fraishea

mustapippuria

suolaa

Kostutus:

n. 2,5 dl kasvis-/lihalientä 

Kuorrutus:

2 dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

valkopippuria, suolaa

Koristelu:

 kinkkua, tomaattia, kukkua, persiljaa, salaattia, viinirypäleitä

Valmista täytteet. Pilko ensin raaka-aineet ja lisää niiden joukkoon tuorejuusto ja ranskankerma. Mausta täytteet.

Leikkaa leivistä reunat pois. Lado tarjottimelle ensimmäinen kerros leipiä. Kostuta alin leipäkerros ja levitä päälle puolet täytteestä 1. Lado taas kerros leipiä, kostuta ja levitä toiseen väliin täyte 2.  Lado taas kerros leipiä, kostuta ja levitä kolmanteen väliin loppu täyte1. Lado vielä päälle yksi leipäkerros ja kostuta. Kiedo kakun päälle kelmu ja anna makujen tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto sekä valkopippuri ja suola. Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja reunoille. Koristele.

Hävikkiviikko - letut kermavaahdon jämästä

Älä ruoki roskista :)

"Kuluttajaliitto järjestää tänä vuonna jo kolmatta kertaa valtakunnallisen Hävikkiviikon 7.-13.9.2015 (viikko 37). Hävikkiviikko-kampanjan tarkoitus on kiinnittää huomiota ruokahävikkiin ja kannustaa vähentämään hävikin määrää tuotannon ja kulutuksen kaikissa eri vaiheissa."

"Suomalaiset kotitaloudet heittävät vuodessa menemään puolen miljardin euron edestä ruokaa. Yhtä ihmistä kohti menetys on keskimäärin 125 euroa. Eniten keittiöissä pilaantuu vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa."

Viikinloppuna tuli vatkattu vähän liikaa kermaa kakkuja varten, joten maanantaina kermavaahdon jämät upposi lettuihin. Ei muuta kuin sopivasti maitoa lisää kermavaahdon joukkoon, muutama kanamuna, pari desiä vehnäjauhoja sekä ripaus suolaa.

Melikuvitus käyntiin ja keksimään jämäruuista uusioruokaa.

https://www.facebook.com/havikkiviikko

Mutakakku Daimkermalla

Seuraavalla kerralla himpun verran aikaisemmin uunista ulos :)

Kiitokset tästä(kin) superherkusta Tarun Taikakakut! :)

Mutakakku kannattaa valmistaa jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Anna kakun jäähtyä ja säilytä yön yli jääkaapissa.

Ohje suoraan Tarulta.

Kakku:

200 g voita

200 g tummaa suklaata

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

Voitele kunnolla pyöreä 22-24cm irtopohjavuoka.
Aloita sulattamalla voi kulhossa mikrossa. Paloittele suklaa pieniksi ja lisää lämpimään voihin ja sulata varoen. Sekoita suklaa ja voi tasaiseksi seokseksi ja jäähdytä hieman.
Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti ja lisää joukkoon suklaaseos. Sekoita keskenään jauhot ja suola ja sekoita nämä taikinaan.
Kaada vuokaan ja kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 14-15 minuuttia (kakku jää raa'aksi ja taikina "heiluu" vuoassa, mutta se kuuluu asiaan). Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä sitä mielellään yön yli jääkaapissa.

Daim-kermavaahto:

2 ½ dl kermaa

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl tomusokeria

2 tuplapakkausta (á 56g) Daim-suklaata

Irrota kakku vuoasta. Kun kakkuvuoka on voideltu kunnolla niin rasvainen kakku liukuu suht kivasti pois metalliselta pinnalta, kun työnnät kakun lautaselle (älä vaan käytä vuoassa leivinpaperia tms! Paperi jää kiinni pehmeään kakkuun) Voit myös isolla veitsellä irrottaa pohjan vuoasta varovasti naarmuttamatta vuokaa.

Vaahdota kerma ja lisää samalla joukkoon sihdin läpi kaakaojauhe ja tomusokeri.

Murskaa/rouhi daim-suklaat ja laita siitä 2/3 kerman joukkoon ja säästä loput koristeeksi.

Persikkakakakku

Vaniljaa ja persikkaa ... toimii!

Tässä kakussa käytetty Marlin persikkasosetta, mutta esim. Bonne käy myöskin.

 24 cm vuokaan

pohja:

200g digestivekeksejä

80g margariinia

Murskaa keksit ja lisää sulatettu rasva. Painele hellästi 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

täyte:

4 liivatelehteä

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl kiehuvaa vettä

1-1 1/2dl sokeria (maun mukaan)

3 tl vaniljasokeria

2 1/2 rkl sitruunamehua

3 dl kermaa

kiille:

3dl persikkasosetta 

3 rkl sokeria

3 liivatetta

3 rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Laita liivateet kylmään veteen. Sekoita sokeri persikkasoseen joukkon. Kuumenna 3 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää persikkasose, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään n. tunniksi. Koristele haluamallasi tavalla.

Puolukka-suklaakakku

Ohje Onnelin pikku keittiöstä (vähän muunnellen).

24 cm vuokaan:

Pohja:

200 g digestive-keksejä

80 g margariinia

Murskaa keksit ja lisää sulatettu rasva. Painele hellästi 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Suklaamousse:

200 g tummaa suklaata

3 dl vispikermaa

2 rkl sokeria

2 liivatelehteä

2 rkl kahvia

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää kerma sulaneen, hieman jäähtyneen suklaan joukkoon voimakkaasti vatkaten. Mausta sokerilla.

Kuumenna kahvi kiehuvaksi ja sekoita siihen puristetut liivatelehdet. Kaada seos suklaavaahdon joukkoon ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen. Kaada suklaamousse kakkupohjan päälle rengasvuokaan.

Laita vuoan päälle tuorekelmu ja laita jääkaappiin jähmettymään noin kahdeksi tunniksi.

Puolukkamousse:

200 g pakastepuolukoita

1 dl sokeria

3 dl vispikermaa

3 liivatelehteä

2 rkl  vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata puolukat ja soseuta ne sauvasekoittimella. Mausta sokerilla. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto puolukkasoseen joukkoon.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siihen puristetut liivatelehdet. Kaada seos puolukkavaahdon joukkoon ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen. Kaada puolukkamousse suklaamoussen päälle rengasvuokaan tasaiseksi kerrokseksi.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Kasvisgratiini - Suvun paras resepti-kisa

Vielä on elokuun loppuun aikaa äänestää Suvun paras resepti-kilpailussa, mars äänestämään =)

Olen edelleen kilpailussa neljäntenä, käyn tiukkaa kamppailua Rokkaavan kokin kanssa ;)

Tässä toinen hyvä syy (ensimmäinen syy löytyy täältä) äänestää minua ;)

Nythän on saatavilla tuoreita kasviksia joten suosikaa niitä! Minä "jouduin" käyttämään pakastekasviksia, sillä tarjolla oli reseptinkehittelyn aikaan ulkolaisia kasviksia.

450 g kasviksia (tässä käytetty pakastekasviksia Porkkana-parsakaali ja kukkakaali)

 1½ dl vettä

1 Knorr Fond “du Chef” Vegetable -fondi

60 g sulatejuustoa

suolaa ja mustapippuria

juustoraaste

Vesi kiehautetaan, lisätään fondi ja sulatejuusto. Anna seoksen sulaa. Kaada kasvikset vuokaan (tuoreet kasvikset keitetään pehmeiksi kattilassa ennen vuokaan laittoa). Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada “kerma-mausteseos” kasvisten päälle. Paista uunissa 200 asteessa n. 30 min. Ripottele pinnalle juustoraaste ja anna olla vielä uunissa hetken, kunnes juusto sulanut.

Minecraft-kakku

Helle ja sokerimassa eivät taida olla ihan parhaita kavereita... kakku seilasi jääkaapin ja työpöydän väliä hyvinkin ahkeraan, mutta siltikin ruudut tuntuivat kostuvan ja vääntyvän miten sattuu. 

Seuraavaa Minecraft-kakkua varten pitää kyllä hankkia neliö-muotti, tämän kakun neliöt on leikelty veitsellä.

Välissä on mansikkamousse ja 1½ litraa tuoreita mansikoita pilkottuna :)

Vaniljainen mustikkakakku

Ohje Tarun Taikakakut - blogista, pienin muutoksin :)

Kyllä mustikka-aika on maukasta ;)

24 cm vuokaan:

Pohja:

200 g digestive-keksejä

80 g margariinia

Täyte:

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g Valion vaniljarahkaa

200 g Viola vaniljatuorejuustoa

200 g maustamatonta jogurttia (rasvaa 13%)

200 g (4 dl) mustikoita

10 liivatelehteä

Kiille:

2½ dl  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (ei vaahdoteta!)

2 liivatelehteä

 koristeeksi pensasmustikoita

Murskaa keksit ja lisää sulatettu rasva. Painele hellästi 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. 

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen ja vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike. Vatkaa toisessa kulhossa vaniljatuorejuusto ja lisää siihen vaniljarahka ja jogurtti. Soseuta mustikat ja ota siitä 1dl sivuun pieneen kattilaan. Lisää loput mustikkasoseesta tuorejuustovaahtoon. Kiehauta 1dl mustikkasosetta ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana tuorejuustovaahtoon. Lisää lopuksi vaahdotettu vaniljakastike varovasti nostellen. Maista onko täyte sopivasti makeutettu omaan makuun. Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä ainakin tunti ennen kuin lisäät päälle kiilteen.

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita kulhoon vaniljakastikeesta n.2dl ja pieneen kattilaan n.½dl. Kiehauta tämä ½dl kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää ohuena nauhana loppu kastikkeen joukkoon ja kaada sitten varovasti lusikan kautta kakun päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielummin yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Jalkapallo-kakku

Jalkapalloilijoille kakkua :)  Kakku on 30 hlölle.

Pyöreä kakkupohja on 8 munan sokerikakku ja pallo on koottu kääretorttupohjasta. Täytteenä valkosuklaa-lime-vadelmamousse.

Pohja:  8 munaa (ohje täällä)

Jalkapallon pohja: 4 munan kääretorttu (ohje täällä) 

Täyte (vähän Tarun taikakakut tyyliin):

3 prk Valion vaniljarahkaa

6 dl kuohukermaa 

3 limen kuori + mehu

1½ dl sokeria

6 liivatelehteä

100 g Fazer Lemon Baking Chocolate 100g

tuoreita vadelmia 500g (vadelmat ripoteltu moussen päälle kakkua koottaessa)

Laita liivatelehdet likoamaan ja vatkaa kerma ja sokeri. Lisää rahka. Pese limet hyvin ja raasta kuoret vaahdon joukkoon. Sulata valkosuklaa, anna hieman jäähtyä ja lisää täytteeseen hyvin sekoittaen. Purista limeistä mehut ja lämmitä n. ½ dl mehua mikrossa lasissa, loput mehut voit lisätä sellaisenaan täytteeseen. Lisää pehmenneet liivatelehdet kuumaan mehuun ja kaada ohuena nauhana täytteeseen.

Jalkapallo on koottu pyöreään siivilään.

Kakku ja pallo kuorrutettu sokerimassalla, sokerimassa alla sokerikreemi:

125 g margariinia

½ tl vaniljasokeria

250 g (= 4 dl) tomusokeria

1 rkl vettä

Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Kreemin levittäminen kakun pinnalle voi olla hankalaa sen paksuudesta johtuen. Voit lämmittää kreemiä varovaisesti mikrossa, jotta seos voin sulamisen myötä hieman pehmenee.

Pursotuksiin meni kermaa 6 dl.

Hirvenlihapullat - Äänestystilanne

Juuri saamani tiedon mukaan Kirsin keittiössä-blogin hirvenlihapullat ja kasvigratiini on tällä hetkellä Suvun paras resepti-kilpailussa sijalla 4 :) ääniä 283, jee :) Johdossa olevalla ääniä on 562 eli kirittävää riittää!

Tässä hyvä syy äänestää hirvenlihapullia:

800 g hirvenjauhelihaa

200 g naudanjauhelihaa

runsas 2 dl korppujauhoja

4 dl vettä

1 Knorr Fond “du Chef” Rich Beef -fondi

1 sipuli

2 muna

2 tl suolaa

1 tl valko- ja mustapippuria

paprikajauhetta, valkosipulijauhetta maun mukaan

Kiehauta vesi ja lisää siihen fondi. Anna fondin sulata ja lihaliemen jäähtyä. Korppujauhot turvotetaan lihaliemessä 5-10 min. Silputtu sipuli, mausteet, muna ja jauhelihat lisätään ja sekoitetaan tasaiseksi seokseksi. Pyörittele pieniä lihapullia uunipellille ja paista 200 asteessa n. 15 min.

~~~~~~

Äänestys aikaa tämän kuun loppuun asti, joten siis äänestämään ;) (klikkaa alla olevaa banneria)