Kinuskikakku (glut.)

Hyvää ja herkullista alkanutta uutta vuotta!

Joulukuu oli tässä blogissa kovin hiljaista aikaa, leivottua kyllä tuli :) Palaan tämän kakun myötä vielä viime vuoteen.

Gluteeniton kakkupohja tuntuu olevan minulle suuri haaste... lähinnä sen murenevuuden suhteen. Kakkupohja tuntuu olevan yhtä palapeliä, kun sitä alan leikkaamaan täyttöä varten (teen kakun aina täyttöä edeltävänä päivänä... ei auta sekään). 

Tarun Taikakakut blogin Tarulta sain joskus vinkin, että kokeilehan tätä. Jes... kakku onnistui aivan loistavasti ja pysyi koossa hienosti leikattaessa. Kiitos Tarulle hyvästä ohjeesta!!

Kakun pohja siis tehty tuolla Tarun ohjeella gluteenittomista jauhoista (munia 6 kpl).

Täyte:

säilykepersikkaa soseuttuna

vaahdotettua vispikermaa (maustettu sokerilla ja muutamalla lusikallisella persikkasosetta)

Kinuski:

2 dl laktoositonta kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

Pursotukset:

vispikermaa

Koristeena: valmiita sokeriruusuja ja muutama koristerae

Pysähdy hetkeksi miettimään mennyttä vuotta...

Sinetöi muistot lämpimänä sydämeesi ja suuntaa avoimin mielin kohti uutta vuotta ♥

terv. Kirsi

Rauhallista Joulua ♥

Joulu tulla jollottaa

joulupuuron porinassa,

hyvän mielen hyrinässä,

piparkakku kainalossa,

kahvipannu kantapäässä,

valonliekki pimeässä,

joulumieli kynttilässä,

papereiden kahinassa,

enkelsiiven havinassa,

jouluoljet himmelissä,

ajatukset ystävissä.

terv. Kirsi

Ripustettavat piparkakkutalot

Tämä idea tuli vastaan Kinuskikissan sivuilla. 

Ikkunat on tehty liivatelehdistä.

Näitä oli kiva puuhastella :)

Vinkki! Käytin valmista piparitaikinaa.. Sunnuntai-taikina käyttäytyi paremmin kuin Myllyn Paras.

Kakkukurssikiertue

Olin tänään Porissa kakkukurssilla - Fantasiakakun valmistuksen alkeet. 

Kakkukurssin vetäjinä toimivat, alansa parhaat, Kakkuhelmi Oy:n Pia Penttilä ja Marjon HerkkuKakun Marjo Moilanen. 

Kurssilla opeteltiin kreemaus, sokerimassan käsittelyä: kuorruttaminen massalla, värjääminen ja koristeiden tekemistä. Mukaan lähti myös paljon hyviä vinkkejä! Aivan mahtava kurssi! 

Ja tässä oma luomukseni ;)

Tässä kurssin kakkuloistoa:

Ja tässä kurssin opet :)

Huippu-opettajat!! KIITOS! Tuli opittua niiiiin paljon uutta! Ruusu-harjoitukset jatkukoon :)

Klikkaamalla kuvia, löydät Pian ja Marjon upeita kakku-luomuksia... aivan mielettömän upeita!!!

Karpalon ja myslin makuinen Joululeipä

Myllärin haastoi leipomaan jouluisen leivän ja ilahduttamaan sillä ystävää :) Leipä tuli siis paketoida haluamalla tavalla lahjaksi. 

2 leipää

5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

2 tl suolaa

2 rkl siirappia

2 dl Myllärin Paratiisi Mysliä

1 dl kuivattuja karpaloita

n. 10 dl Myllärin vehnäjauhoja

½ dl öljyä

voiteluun: vettä

Lämmitä vesi hieman kättä lämpimämmäksi. Lisää mysliin kuivahiiva, suola ja siirappi. Sekoita mysliseos veden joukkoon. Alusta jauhot vähitellen taikinaan, lisää loppuvaiheessa öljy. Vaivaa pehmeä taikina. Kohota liinan alla lämpimässä n. 30 min.

Leivo kohonneesta taikinasta kaksi leipää ja laita ne voideltuun vuokiin. Anna leipien kohota vielä 30 min. Voitele kylmällä vedellä. Paista leipiä 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Toinen leivistä syötiin siltä seisomalta... toinen ehti pakettiin :)

Tuotteet saatu blogin kautta Myllärin Luomulta.

GAEA-oliivi-tonnikalamuffinssit

Pääsin testaamaan GAEA:n uutuusoliiveja (kevyesti merisuolalla ja extra virgin- oliiviöljyllä viimeisteltyjä kalamata-oliiveja sekä sitruunalla ja basilikalla marinoituja oliivilajitelmaa). Samalla myös sain ehdottaa uutta makua GAEA:n oliiveille.

Uudeksi mauksi ehdotin tuorejuustolla (esim. ruohosipuli tai aurinkokuivattu tomaatti) täytettyjä oliiveja.

Tehtävävä oli myös ottaa kuva oliivien nautiskelutilanteesta ja tadaa tässä minun kuvani:

7 kpl 

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl paprikajauhetta

½ tl sipulijauhetta

½ rkl kuivattua persiljaa

1 dl GAEA oliiveja - basilika, sitruuna marinoituja (kuutioituina)

50 g tonnikalaa

½ dl mausteyrtti-fetakuutioita (murustettuina)

50 g juustoraastetta

1 dl maitoa

1 munaa

1/4 dl GAEA oliiviöljyä

Murusta fetakuutiot ja pilko oliivit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet sekaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin tai muffinssipellille ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min.

Ja nuo oliivithan korvaisin mielläni ehdottamallani uutuus maulla - täytetyt ruohosipulituorejuusto oliivit.

~~~~~~~~~

Parhaan uutuusmaun äänestys alkaa ruoka.fi:ssä maanantaina 24.11.

Äänestämään pääset klikkaamalla alla olevaa linkkiä:

http://ruoka.fi/ruokajutut/gaea/aanesta-ja-osallistu-gaea-kilpailuun-voit-voittaa-valimeren-herkkuja

Täytettyjä tähtiä torttutaikinasta

Valiolla on nyt myynnissä kausimakuna maustettu rahka, luumu-kaneli, oikein maukasta ;)

Ennen kuin ostan tulevaksi jouluksi torttutaikinaa, niin piti vanha käyttää pois, hih! Torttutaikinasta ja uutuus rahkasta tuli tälläinen yhdistelmä:

torttutaikina-levyjä

voiteluun: kanamuna

Sulata taikina ohjeen mukaan. Ota muotilla tähti-palasia ja voitele ne kanamunalla. Paista uunissa 200 asteessa 5-10 min. Anna jäähtyä.

täyte:

Valio maustettu rahka - Luumu-kaneli

omenahilloa

koristeluun: tomusokeria

Leikkaa jäähtyneet tähdet halki, täytä pohja Luumu-kaneli rahkalla, lusikoi keskelle vielä nokare omenahilloa. Laita kansi päälle ja koristele tomusokerilla.

Valio maustettu rahka Luumu-kaneli saatu blogin kautta Valiolta.

Kaneliässät

Olen täällä viikon verran ollut pää pyörryksissä siitä kävijämäärästä, mikä vieraili Café Makeessa viime lauantaina (ravintolapäivänä). Teitä oli ihan huikea määrä, ISO ISO KIITOS kaikille kaffettelijoille :) 

Kotiin toin takaisin kaksi lohivoileipää ja pullan ;) Ihan mahtava päivä!!

Kahvilassa oli myynnissä mm. näitä minun lemppari-pikkuleipiä.

Ohjeen otin Kotilieden välissä tulleesta Piparit ja pikkuleivät-lehtisestä.

60 kpl:

125 g voita

3 dl sokeria

3 munaa

1 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

6 dl vehnäjauhoja

PINNALLE:

1 dl kanelisokeria

Vaahdota huoneenlämmössä pehmennyt rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan levähtää jääkaapissa puolisen tuntia.

Leivo taikinasta sormenpaksuisia tankoja ja pyörittele ne kanelisokerissa. Leikkaa tangot noin 7 senttimetrin mittaisiksi paloiksi ja muotoile ässiksi. Paista 175 asteessa kymmenisen minuuttia.

Kansainvälinen ravintolapäivä 15.11.2014 - Café Makee

Viikko leivottu... tai ainakin jotain saatu aikaiseksi jossain välissä ;)

Tervetuloa kahville!

Kansainvälinen ravintolapäivä 15.11.2014 

Ruokakarnevaali jona kuka tahansa voi perustaa ravintolan päiväksi

 ~~~~~

Café MAKEE 

Kännön koululla os. Kännöntie 9 

lauantaina 15.11.2014 klo 12-15 (tai niin kauan kuin leivonnaisia riittää)

Tarjolla mm.

 porkkanakakkua/omenapiirakkaa 2€ 

sandwich/lohivoileipiä  2€ 

hyydykekakkua 3€ 

(myös erikoisruokavalio huomioitu) 

kahvi/tee/mehu sisältyy hintaan

Kotiinviemisiksi mm.

 kahvikakkuja 

pikkuleipiä 

makeita piirakoita 

pullaa 

(myös erikoisruokavalio-leivonnaisia)

kahvilan pitäjä: Kirsin keittiössä & co 

Kirsin keittiössä - blogi: http://koonkeittiossa.blogspot.fi/ 

facebook: https://www.facebook.com/KirsinKeittiossablogi 

Myös tilauksesta: Saint Lake Oy, Y-tunnus: 10523390 puh. 040-7498047

Kinuskijuustokakku

Hiphei... täällä ollaan ja leivotaan :)

Tätä samettisen herkullista juustokakkua syötiin Isänpäivänä... tästä tuli kyllä yksi top5-juustokakku-lemppareistani! Ohjeen nappasin Tarun Taikakakut-blogista :) Hiukan muutin ohjetta, pohjan kaurakeksit vaihdoin perinteisiin Domino-kekseihin.

Pohja:

120 g kaurakeksejä tms  (Mulla Domino-keksejä)

60 g voita

(1 rkl maitoa pehmentämään) 

Täyte: 

2 dl kermaa 

200 g tuorejuustoa 

2 dl kinuskikastiketta 

5 liivatelehteä 

½ dl vettä 

Kiille:

2 dl kinuskikastiketta

2 liivatelehteä

4 rkl vettä 

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 18 cm irtopohjavuoan (mulla 20 cm) pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja lisää vaahtoon tuorejuusto ja lopuksi kinuskikastike. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna olla jääkaapissa ainakin tunti ennen kiilteen lisäämistä. 

Kiillettä varten laita liivatelehdet likoamaan. Kiehauta lasissa mikrossa vesitilkka ja liota liivatelehdet siihen, lisää ohuena nauhana kinuskikastikkeeseen. Sekoita kastiketta niin kauan, että vedestä päälle tullut vaaleampi osa sekoittuu pois. Kaada kastike varovasti täytteen päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai mielellään yön yli.