Blogi hiljenee, instagram ei :)

 Heippa,

Tämä blogi ei enää päivity, instagram sitäkin innokkaammin :)

Instagramiin tulee myös ohjeita.

Klikkaa lukijaksi joko painamalla alla olevaa kuvaa tai tuossa sivussa olevaa instagram-logoa.

Kiitti ja moi, nähdään instassa :)

 

terv. Kirsi

Kinuskikakku

 Luotto-ohjeilla :)

Pohja 7 munan pohja: ohje 

Välissä Suklaapossun ohjeella: Mansikkamousse

Päällä: Kinuskikuorrutus 

Pursotukset: Vispikermalla

Passionjuustokakku

 Bonnelta on saatavilla passionsosetta, siitä on tämä kakku tehty :)

26 cm vuokaan

 

Pohja:

250 g kaurakeksejä

100 g voita

Täyte:

7 dl kermaa

400 g Viola vaniljatuorejuustoa

n.3 dl sokeria 

2 dl passionpyrettä (tai n.15 hedelmää)

10 liivatelehteä

3/4 dl vettä

Kiille:

3 prk mango-sosetta (semper)

3 liivatetta

3 rkl vettä

Murskaa kaurakeksit ja lisää sulatettu voi. Painele 26cm irtopohjavuoan pohjalle.  Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. 

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen ja vatkaa kerma ja sokeri. Vatkaa kermavaahto ja tuorejuustot yhteen. Lisää passionpyre (tai passionhedelmien paseerattu mehu). Maista onko täyte sopivasti makeutettu omaan makuun. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä ainakin tunti ennen kuin lisäät päälle kiilteen. 

 

Kiille: Laita liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi. Kaada mangososeet kulhoon. Kuumenna 3 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää liivateliuos koko ajan sekoittaen mangososeen joukkoon. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään tunniksi.

Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri että reuna irtoaa ja irrota vuoka.

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

 

Kinuski-puolukkajuustokakku

 

Kinuskin ja puolukan loistava liitto, toimii!

Ohje vanha tuttu ja löytyy täältä.

Ai että tykkään käyttää Toffifee-suklaamakeisia koristelussa, näyttävät hyvältä ja tietysti myös maistuvat :)

Köyhät ritarit

Näitä varten piti oikein ostaa pullaa... meillä ei pääse pulla kuivumaan ;)

Tarvitset pullasiivuja

Maitoa (kannattaa laittaa hiukan vaniljasokeria joukkoon)

voita paistamiseen

marjoja, hilloa, kermavaahtoa

 

Kasta pullasiivut maitoon ja paista voissa pannulla kullanruskeaksi.

Tarjoa marjojen, hillon ja kermavaahdon kera.

Kinuski-mansikkakakku

 Meillä vietettiin muutama viikko sitten esikoisen rippijuhlia 💙

Tarjolla oli esikoisen lempparikakkua, mansikkatäyte ja kinuskia päälle.

 

Pohja on 7 munan pohja.

 

Mansikkamousse on Suklaapossun ohjeella. 

Kinuskin alla on kuorrute, mikä sisältää kermaa, tuorejuustoa, sokeria ja vaniljasokeria.

Kinuski on ihan perusohjeella tehty. Ennen kinuskin laittoa, kakku oli n. 45 min pakkasessa. Kinuski täytyy myös antaa jäähtyä (ei kuiteekaan liikaa, sopivasti 😉) ennen kakun päälle kaatumista, tulikuuma kinuski sulattaa kuorrutteen.

Raparperi-murupiirakka

 

Tämä ohje on bongattu Mimmin keittiöstä, alkuperäinen on Myllärin sivuilta

Pohja:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

2 dl maitoa

100 g sulatettua voita

1 dl rypsiöljyä

7 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

kardemummaa

 

Täyte:

1 l raparperinpaloja

3/4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

50 g voita

 

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää maito ja rasvat. Vatkaa hyvin. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan lyhyesti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.  Levitä raparperipalat tasaisesti pohjan päälle. Valmista muruseos: mittaa ainekset kulhoon ja nypi käsin murumaiseksi. Ripottele seos raparperipalojen päälle. Paista (vähän alle) 200°C n. 25-30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä ja mieleisen värinen.

Britakakku

Kesän melkeimpä ykkösherkku, Brita ja mansikat :)

 

 

pohja:

150g voita tai margariinia
1,5 dl sokeria
4 keltuaista
2 dl Sunnuntai Gluteeniton jauhoseos
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

Marenki:

4 valkuaista
2 dl sokeria

Pane uuni kuumenemaan. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen ja jatka vatkaamista. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja siivilöi jauhoseosta maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille leivinpaperin päälle (tässä taikina levitetty pyöreisiin foliovuokiin).

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Marenki on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa. Levitä marenkiseos taikinan päälle. Ripottele mantelilastut pinnalle ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes marenki on kauniisti ruskettunut.

Täytteenä ja päällä:

vispikermaa, mansikkarahkaa, mansikoita, mustikoita ja sopivasti sokeria :)

Vilhelmiinat

 Ihmeellistä, nämä pikkuleivät ovat kovin katoavaisia ;)

Ohje: K-ruoka

Tällä kertaa tein laktoosittomia. Brunbergilla on täyteläistä laktoositonta tummaa suklaata, suosittelen!

200 g voita

2 dl sokeria

2 rkl siirappia

1 keltuainen

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

2 tl ruokasoodaa

Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Lisää keltuainen ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu vanilliinisokeri ja ruokasooda. Leivo taikinasta neljä noin 40 sentin mittaista tankoa. Nosta tangot kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Jätä reilusti tilaa tankojen väliin, sillä ne leviävät paistettaessa.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia kauniin ruskeiksi. Leikkaa tangot heti uunista ottamisen jälkeen noin 3 1/2 cm:n levyisiksi viipaleiksi. Anna jäähtyä pellillä.

Halutessasi koristele sulatetulla suklaalla ja nonparelleilla.

Raparperipiirakka-valkosuklaajuustokakku

 Raparperi senkun jatkaa satoaan. Suklaapossulta löytyy kivoja raparperiohjeita!

Jos aiot tätä kokeilla, niin varjele tarkoin raparperipiirakkaa, se saattaa kadota ennenkuin päätyy tähän kakkuun ;)

n. 25 cm vuokaan

Taikina:

2 kananmunaa

1 dl öljyä

1.25 dl (vatkattavaa) vaniljakastiketta

3 dl vehnäjauhoja

1.5 dl sokeria

0.5 tl suolaa

1.5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

n. 6 dl (oman maun mukaan) raparperin paloja

ripaus sokeria

Valkosuklaamousse:

125 g mascarponea

2.5 dl Flora Vispiä

1.25 dl vatkattavaa vaniljakastiketta

1 rkl vaniljasokeria

1 rkl sokeria

1.5 tl liivatejauhetta

1.5 rkl vettä

100 g valkosuklaata

Ohje:

Mittaa taikinan kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa. Kaada taikina piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle.

Pilko raparperin varret pienemmiksi paloiksi. Ripottele palat pohjan päälle. Ripottele hieman sokeria raparperin palojen päälle ja laita koko komeus uuniin.

Paista 180 asteessa, kunnes pinta on saanut hieman väriä pintaansa eli n. 30 minuuttia ja kun piirakka tuntuu keskeltä painettuna pehmeältä, mutta kiinteältä. Jäähdytä kokonaan. Pese irtopohja vuoan reunaosa ja nosta takaisin kakun reunoille. Voitele reunat kevyesti. Voit myös käyttää reunakalvoja (ja voidella ne), jolloin kakun irroittaminen on helpompaa.

Kun piirakka on täysin jäähtynyt, tee päällimmäinen kerros eli valkosuklaamousse. Sulata pilkottu valkosuklaa mikrossa varovasti välillä sekoitellen. Vatkaa Flora Vispi ja vatkattava vaniljakastike paksuksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon mascarpone. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita liivatejauhe veteen ja anna turvota muutama minuutti. Kuumenna turvonnutta liivatetta mikrossa n. 10 sekuntia, kunnes se on kokonaan sulanut. Vatkaa liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten. Vatkaa joukkoon myös sulatettu valkosuklaa. Kaada täyte samantein kakun päälle ja levitä tasaiseksi.

Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Koristele esim. mansikoilla.

Omar-juustokakku

Ihanan pehmeää, suussa sulavaa, sopivan Omarmaista :)

Ohje Tarun Taikakakut-blogista.

Pohja:

200 g kaurakeksejä

80 g voita

Täyte:

1 + 3 dl kermaa

1 pss (n.40kpl) Omar-karkkeja

400 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

4 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti ∅24cm irtopohjavuoan pohjalle jossa on pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoilla kalvot tai reunat on öljytty ja tomusokeroitu. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Tee ensimmäisenä Omar-karkeista kastike lämmittämällä 1 dl kermaa kattilassa johon annat karkkien sulaa (minä vähän pienensin karkkeja veitsellä). Jätä kastike sitten jäähtymään.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Yhdistä hieman jäähtynyt Omar-kastike ja notkistettu tuorejuusto. Yhdistä sitten kermavaahto ja Omar-tuorejuustoseos keskenään. Kiehauta 4 rkl vettä ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää neste sitten ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.

Koristele haluamallasi tavalla.