torstai 31. joulukuuta 2015

Englantilainen hedelmäkakku - Onnellista Uutta Vuotta!

Palaan vielä tämän kakun myötä joulun leivonnaisiin:

Ohje (vähän muunnellen) Emerald City - blogista:

 2 dl ruokokidesokeria
3 kanamunaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl pähkinöitä (mulla mantelirouhetta)
1 dl rusinoita

Voitele ja jauhota pyöreä rengasvuoka. Pilko pähkinät ja cocktailkirsikat haluamasi kokoiseksi paloiksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Kääntele vaahdon sekaan pähkinät, cocktailkirsikat, rusinat ja appelsiinikuoripalat. Siivilöi taikinan sekaan jauhot ja kääntele varovasti. Kaada taikina vuokaan. Paista alatasolla 50 - 55 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa siihen ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä ja kumoa. 


~~~~~~



Vuoden 2015 Top 5- ohjeet Kirsin keittiössä:

1. 7 minuutin kakku
2. Passionjuustokakku
3. Mustaherukka-juustokakku
4. Mokkapala-muffinssit gluteeniton
5. Lumiukkosoppa


~~~~~~


maanantai 28. joulukuuta 2015

Jouluinen synttärikakku

Tämä kakku lähti jouluaaton synttärisankarille :)



pohja (gluteeniton), tällä ohjeella (4 munaa).

Täyte:
vadelmahilloa
+
diplamaattikreemi:
1½ dl vettä (kylmää)

2 dl vispikermaa

Kaada vesi vaniljakreemijauheen joukkoon ja vatkaa seosta 5 min. Laita jääkaappiin tekeytymään. Vatkaa kerma ja yhdistä kermavaahto ja vaniljakreemiseos.

Koristeluun vinkkiä on napattu TaikinaTaivas-blogista :)
Koristelu tehty sokerimassalla.

sunnuntai 27. joulukuuta 2015

Konjakkinen suklaa-luumukakku

Tässä kakussa on maut kohdallaan! Kiitos ohjeesta menee Kakkuviikarin vispailuja! - blogiin :)


250 g kuivattuja luumuja
2 dl sokeria
1 3/4 dl vettä
1/2 dl konjakkia
150 g voita
100 g tummaa suklaata
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia

Mittaa (pilkotut) luumut, sokeri, vesi ja konjakki kattilaan. Keitä luumut pehmeäksi (10-15min.) Anna jäähtyä hetki ja paloittele sekaan suklaa ja voi. Anna niiden sulaa tasaiseksi.
Vatkaa kananmunat yksitellen voimakkaasti suklaa-luumuseokseen. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet luumu-suklaaseokseen kevyesti sekoittaen. 
 Kaada taikina voideltuun/korppujauhoitettuun kakkuvuokaan (1,8l) ja paista 175 asteessa n. 45-50min. Kumoa hieman jäähtyneenä ja koristele vasta, kun kakku on täysin jäähtynyt.

Kuorrutus:
½ dl kermaa
runsas 150 g tummaa suklaata

nonparelleja/suklaarakeita yms.

Kuumenna kerma kattilassa, lisää paloiteltu suklaa. Anna suklaa sulata ja sekoita tasaiseksi. Kuorruta ja koristele kakku.

keskiviikko 23. joulukuuta 2015

Lusikkaleivät - Hyvää Joulua!

On nää ihan parhaita!


Ohje täältä:


200 g voita (käytin Arla laktoositonta)
1 1/2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

väliin:
1 1/2 dl omenamarmeladia

pinnalle:

Mittaa rasva kattilaan ja anna kiehua hyvin miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea kaada rasva kulhoon, lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä sekoittamatta.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä taikina lusikasta suoraan leivinpaperille uunipellille kupera puoli ylöspäin.

Paista pikkuleipiä 175 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Vedä leivinpaperi varovasti pelliltä työpöydälle ja anna pikkuleipien jäähtyä.

Levitä hilloa sileälle pinnalle ja paina kaksi pikkuleipää yhteen.

Kierittele lusikkaleivät sokerissa.

~~~~~

Blogi hiljenee joulun viettoon:



tiistai 22. joulukuuta 2015

Piparkakut

Vielä ehtii ennen joulua...
Tällä kertaa otin taikinaan ohjeen Makeaa-blogista, tykkäsin!



300 g voita (käytin Arla laktoositon voita)
1 1/2 dl siirappia
4 dl sokeria
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
1/2 tl kardemummaa
3 kananmunaa
2 tl soodaa
13 dl vehnäjauhoja

Kiehauta voi, siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Lisää munat ja lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota muotilla paloja levystä ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista piparkakkuja 200-asteisessa uunissa noin 6-8 minuuttia.

perjantai 18. joulukuuta 2015

Vuoka-mainos

Sain jo keväällä testattavaksi erilaisia paperivuokia, joiden pinta on tarttumaton, rasvankestäviä.
Tässä yksi vuoista, pitkänmallinen n. 1 l vuoka, toimii!


Vuoat saatu Ahlstromilta. 

keskiviikko 16. joulukuuta 2015

Suklaalusikka

Kuuman kaakaon joukkoon tai ihan vaan tikkariksi ;)
Idea täältä.



6 lusikallista

170 g tummaa suklaata
1 karkkikeppi
n. 18 kpl pieniä vaahtokarkkeja 

Murenna karkkikeppi esimerkiksi veitsellä. Sulata suklaa ja lusikoi tai pursota se pieniin muotteihin. Lisää suklaan päälle karkkikepin murusia ja vaahtokarkkeja. Laita suklaat jääkaappiin n. 15 minuutiksi. Paina suklaan keskelle lusikka (kertakäyttöinen tai mikä tahansa muu lusikka) tai tikku. Anna jähmettyä jääkaapissa vielä muutama tunti.

Lämmitä maitoa, kaada kuppeihin ja laita kuumaan maitoon suklaalusikka. Sekoittele ja nauti. Voit lisätä juomaan esimerkiksi vaahtokarkkeja lisää tässäkin vaiheessa.

~~~~~

Kaakaojauhe mukin pohjalle kaada, 
näin voit lumiukkosopan alulle saada.
Päälle lämmintä vettä tai maitoa,
kohta alat talven tunnelmaa taikoa. 
Suklaakepillä hiljaa hämmennä vielä ja 
anna talven tunnelman viedä.
~~~~~

maanantai 14. joulukuuta 2015

Suklaakuorrutteiset omenat

Omena sai suklaatakin päälleen ;)


Idean nappasin Kotilieden sivuilta.

10 suklaaomenaa:

10 kpl pienikokoisia omenoita
400 g tummaa suklaata
100 g valkosuklaata
1 dl pieniä vaahtokarkkeja
1 dl rusinoita, murskattuna
1 dl maapähkinöitä, murskattuna

Pese omenat ja poista niistä varret. Laita keskelle puinen grillitikku (tai puinen haarukka) ja katkaise ylimääräinen osa pois, tikun ei tarvitse olla kovin pitkä.

Sulata tumma suklaa vesihauteessa, kunnes on notkeaa. Kasta omenat yksitellen suklaassa ja nosta sivuun. Anna hetken seisahtaa ja lisää omenoiden pintaan puoliksi leikattuja vaahtokarkkeja sekä murskattuja rusinoita ja pähkinöitä.

Sulata valkosuklaa joko vesihauteessa tai mikrossa ja pursota pienen tyllan avulla nauhana omenoiden pintaan.

Voit halutessasi laittaa omenat hetkeksi viileään. Tarjoa omenat, kun suklaapinta on kovettunut.


sunnuntai 13. joulukuuta 2015

Jouluinen rocky road

Pikku herkkuja ;)


Täältä nappasin idean :)

300g maitosuklaata
130g valkosuklaata
90g vaahtokarkkeja
1dl suolapähkinöitä
2dl piparkakunmuruja

Sulata suklaat eri astioissa. Murskaa pähkinät ja piparit, paloittele vaahtokarkit hieman pienemmiksi (minivaahtokarkkeja ei tarvitse pilkkoa). Levitä leivinpaperilla vuorattuun astiaan kerroksittain eri suklaita, piparia, vaahtokarkkeja ja pähkinöitä. Anna kovettua jääkaapissa ja leikkele paloiksi.



perjantai 11. joulukuuta 2015

Joulukuusimarengit

Herkullisen makeita joulukuusia ;)
Ohje Painted by cakes - blogista.




3 kpl kananmunan valkuaista
1 rkl nonparellejä

Kuumenna uuni 90 asteeseen. Vaahdota valkuaiset partavaahdon tapaiseksi vaahdoksi sähkövatkaimella täysin puhtaassa ja rasvattomassa kulhossa. Lisää sokeri hitaasti ruokalusikallinen kerrallaan koko ajan vatkaten. Vatkaa hetki jokaisen lisäyksen jälkeen. Marenki on valmista kun se on paksua ja kiiltävää. 

Siirrä marenki pursotinpussiin, jossa on tähtitylla. Voit käyttää mitä tahansa tähtityllaa kuusien pursottamiseen. Pursota uunipellille leivinpaperin päälle kuusia ja ripottele pinnalle nonparelleja. Viimeistele koristelu sokeritähdillä.

Kuivata marenkeja uunin keskitasolla 1,5 tuntia. Käännä uuni pois päältä ja jätä marengit kuivumaan uunin jälkilämpöön.

torstai 10. joulukuuta 2015

Lumiukkosoppa

Kovin ei pakkanen nurkissa pauku, mutta tähän sateisen viileään vuodenaikaan tämä soppa kyllä sopii :)
Sopivat myös pikkulahjoiksi opeille, hoitotädeille, kavereille, itselle... ;)


Näitä on tehty monissa blogeissa mm. täällä.

Lumiukkosoppaan tulee:
1 pussi annospakattua kaakaota
vaahtokarkkeja lumipalloiksi )
1 polkakarkkikeppi 
 pari suklaakonvehtia


Mukaan runo:

Kun pakkanen ulkona otettaan kiristää,
lumiukkosoppa tää mieltäsi piristää.
Ensin kuumaan veteen kaakaosta liemi keittele,
ja lumipallot mukaan heittele,
lopuksi vielä kunnolla lumiukon kävelykepillä sekoittele.
Soppa lämmittää ja ilostuttaa mieltä, saat näyttää pakkasukolle kieltä!


tiistai 8. joulukuuta 2015

Omenaruusut

Voi ärrin murrin... päätin testata joulutorttujen lomassa näitä hitiksi nousseita omenaruusuja. Kinuskikissalta nappasin vinkkiä... tosin ruusun täytteeksi laitoin paistonkestävää omenamarmeladia. Tuo Kinuskikissan 200 astetta on ehkä liian kova, laittaisin 175 ja juu... kannattaa suojata pinta paiston aikana foliolla, muuten käy niinkuin minun, omenat vähän kärähtivät. Onneksi se ei  (ihme kyllä) vaikuttanut makuun! Ja hei... mikäs sellainen leipuri on, joka ei jälkiään peittele ;)... tomusokeri "aika hyvin" peitti mun mustat omenat :)


Täältä ohje :)


Teenkö uudestaan... En...

maanantai 30. marraskuuta 2015

Euran rinkilät

Pikkuleipien aatelia!


65 kpl

2 dl kermaa
200 voita, huoneenlämpöisenä
350 g hienoja vehnäjauhoja
10 g hiivaa

Sokeroimiseen: Erikoishienoa sokeria

Kuumenna kerma kädenlämpöiseksi. Liota hiiva lämpimään kermaan. Lisää joukkoon jauhot ja pehmeä voi. Anna taikinan nousta noin tunnin ajan.

VINKKI! Taikinan voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä ja antaa olla yön yli jääkaapissa. Taikinaa on silloin helpompi töystää!

Leikkaa taikina 65 palaksi. Leivo palat noin 30 cm:n pituisiksi tangoiksi.

Kierittele tangot sokerissa ja muodosta rinkiläksi. Paista kullanruskeiksi 175-asteisessa uunissa, noin 20 minuuttia.

perjantai 27. marraskuuta 2015

Koskenlaskija-kasvispiirakka

Tämä ohje löytyy jo vanhasta blogistani, mutta muistuttelenpa teitä tästä mehevästä ja maukkaasta ohjeesta. 
Käytin tähän piirakkaan perinteistä ja paprikan makuista Koskenlaskijaa.


Pohja:
2 dl vettä
25g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
½ tl suolaa
50g voita sulatettuna
5 dl vehnäjauhoja

Täyte:
1 iso sipuli
2 porkkanaa
pala selleriä (en laittanut)
3 eriväristä paprikaa
2 rkl voita
1 pkt Koskenlaskija Viherpippuri sulatejuustoa
2 munaa
1 tl suolaa
2 valkosipulin kynttä (en laittanut)
1 dl hienonnettua persiljaa

Liuota hiiva lämpimään veteen. Lisää muut ainekset ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna nousta hetken aikaa. Kauli taikina pellin kokoiseksi levyksi ja anna kohota. Suikaloi kasvikset ja hauduta voissa puolipehmeiksi. Ota pannu levyltä ja lisää kuutioitu juusto. Kääntele hetken aikaa, että juusto alkaa vähän sulaa. Lisää muut aineet ja levitä pohjan päälle. Paista 250 asteessa 15-20 min.


~~~~~


PS. Cision julkaisee Suomen top 10 -blogit kerran kuussa vaihtuvasta aiheesta. Nyt marraskuussa vuorossa on leivontablogit... Kirsin keittiössä on sijoittunut kymmeneksi listalla :) Jihuu :)
Top10-lista ja valintakriteerit löytyvät täältä.
Vanhan Kirsin keittiössä - blogini kanssa oli viides vuonna 2010 ruokablogi-listauksessa.

keskiviikko 25. marraskuuta 2015

Lohimousse

Saaristolaisleipä ja lohimousse... hyvä yhdistelmä. Ohje Kanapeet-blogista, kiitos sinne :)


350 g smetanaa 
150 g kylmä- tai lämminsavulohta (laitoin n. 300g)
tilliä maun mukaan
sitruunapippuria maun mukaan
1 pieni sipuli tai 1 tl sipulijauhetta (jätin molemmat pois)
1 pieni omena
suolaa maun mukaan

Tarjoiluun:
Saaristolaisleipää tai ruisnappeja

Koristeluun:
tilliä

Vatkaa smetana kuohkeaksi. Pilko lohi pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli ja omena myös mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli. Sekoita moussen ainekset ja laita se ainakin tunniksi kylmään ennen leipien tekoa/tarjoilua, että maut tasaantuvat. Lusikoi leipien päälle lohimoussea ja koristele tillillä. Tarjoa heti.

maanantai 23. marraskuuta 2015

Kinkkuvoileipäkakku

Kolmin kappalein kinkkukakkua (3x10 hlö)


Ohje yhteen kakkuun;

1 iso paketti paahtoleipää (3 siivua/kerros)

täyte (3 väliin):
300g saunapalviviipaleita
250g ranskankermaa
100 g ruohosipulituorejuustoa
1 iso maustekurkku
1 puntti persiljaa

kostutus: 2-3dl lihalientä

kuorrutus:
2 dl vispikermaa
200g ruohosipulituorejuustoa

koristeluun:
kinkkuviipaleita
salaattia
tomaattia
kurkkua
juustoa


sunnuntai 22. marraskuuta 2015

Kinkkutäyte

Pieniä suolaisia makupaloja kinkkutäytteellä:


täyte:

ruohosipulituorejuustoa
majoneesia
kinkkuleikettä
raejuustoa
maustekurkkua kuutioituna

Aineksista sekoitetaan sopivan "notkea" täyte ja annostellaan leipäpalasten päälle. Koristeeksi persiljaa.



lauantai 21. marraskuuta 2015

Piispattaren medaljongit

Nämä ovat pieniä herkullisia makupaloja :) Ja kovin katoavaista sorttia ;)
Ohje on Kokit ja Potit - blogista.


n. 35 kpl

pohjat:
250g voita
1 dl hienokiteistä sokeria
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 kananmunan keltuainen

täyte:
60g voita
1 dl tomusokeria
1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1/2 tl vaniljasokeria
1/2 rkl pikakahvijauhetta (jauhettuna)

päällinen:
2 dl tomusokeria
1 1/2 - 2 rkl vettä
hasselpähkinöitä

Tee ensin pohjat. Nypi huoneenlämpöinen voi, sokeri ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää keltuainen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään tunniksi. 

Kaulitse taikina ohueksi noin 3mm paksuksi levyksi ja ota muotilla (kuohuviinilasi, metallikorkki tms.) 3-4 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä, asettele ne leivinpaperille ja paista 200 asteessa muutama minuutti. Pohjat saavat jäädä vaaleiksi. Jäähdytä pohjat.

Sekoita huoneenlämpöiseen voihin täytteen muut ainekset ja sekoita seos tahnaksi. Levitä täytettä joka toiselle pohjalle ja paina toinen pohja kanneksi.

Sekoita päällinen ja sipaise kuorrutetta ohuelti pikkuleivän päälle. Paina päälle hasselpähkinä ja anna päällisen kuivua huoneenlämmössä. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Huomio, että rasvaiset pohjat imevät herkästi itseensä voimakkaita hajuja.

torstai 12. marraskuuta 2015

Suklaakakku

Ostin muutama kuukausi sitten Iloleipureiden pienen sydänvuoan, nyt se pääsi vihdoinkin testiin... söpö pikkukakku tulikin :)
Vuoka on vetoisuudeltaan 0,55 l.


Tässä ohje n. 2 l:n vuokaan (ohje Myllyn Paras)

5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2½ tl leivinjauhetta
2½ tl vaniljasokeria
2½ dl kermaa
3 munaa
150 g juoksevaa margariinia
1 dl vahvaa kahvia
3 rkl vahvaa kaakaojauhetta
100 g tummaa suklaata hienonnettuna

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä 10 min ennen kumoamista.

Koristelin kakun vielä limenvihreällä Candy Meltsillä ja suklaaströsseleillä.

keskiviikko 11. marraskuuta 2015

Minecraft-mokkapalat

Ylpeä äiti ylpeänä esittää: 9vee ja 6vee pikku-leipureiden ♥ koristelutaidonnäyte:


Mielettömän mehevien (ja parhaiden) mokkapalojen ohjeen löydät täältä.



tiistai 10. marraskuuta 2015

Sitruuna cookies

Toinen herkku, mitä leivottiin viikonlopun kansalaisopiston kurssilla, olivat sitruuna cookiesit... raikkaita!
Myös tämä ohje on kurssin vetäjän Maarit Toivosen laatima.



7 dl vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
½ tl leivinjauhetta
150 g voita
1¾ dl sokeria
1 dl tomusokeria
1 dl ruokaöljyä
1 muna
½ dl sitruunan mehu ja kuori raastettuna
1 tl vaniljaesanssia

sokeria


Lämmitä uuni 180 C°. Yhdistä kuivat aineet valmiiksi. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää hitaasti öljy vaahdon joukkoon. Lisää sitruunan kuori ja mehu sekä vanilja. Lisää munat yksitellen ja vatkaa kunnes massa on tasaista.  Lisää hitaasti sekoittaen kuivat aineet lopuksi sekaan. 
Pyörittele taikinasta noin 36 palloa. Aseta pallot väljästi pellille. 
Dippaa lasin pohja sokeriin, paina jokaiseen palloon juomalasilla syvennys (lähes pohjaan asti). Pikkuleivät reunat repeilevät ja se on tarkoituskin. 
Paista keskiosassa noin 8 min. Nämä saavat jäädä nihkeiksi. Jäähdytä hyvin paiston jälkeen. 

Cookies täyte:
40 g voita
50 g tuorejuustoa
2 rkl sitruunanmehua
5 dl tomusokeria
½ tl vaniljaesanssia
keltaista elintarvikeväriä

Vaahdota voi ja tuorejuusto. Lisää Tomusokeri vähitellen yhdessä sitruunanmehua kanssa. 
Levitä cookieseille ja tarjoile heti tai anna täytteen kuivattaa ennen pakkaamista. 
Säilytä valmiit cookiesit jääkaapissa

maanantai 9. marraskuuta 2015

Boston whoopies

Olin lauantaina Euran kansalaisopiston Whoopies&Cookies-leivontakurssilla. Kursin vetäjänä toimi Maarit Toivonen, whoopies ohje on hänen laatima. Herkkuja!
Ohje löytyy myös Maaritin omasta blogista: Hemmailua



5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
150 g voita
1½ dl fariinisokeria
1 dl sokeria
2 munaa
1½ dl ranskankermaa
1 tl vaniljaesanssia

Lämmitä uuni 180 C.
Vaahdota voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Lisää vaniljaesanssi vaahtoon. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vuorotellen ranskankerman kanssa taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Pursota pellille noin 4cm halkaisijaltaan olevia pikkuleipiä.
Paista uunin keskiosassa 8-10 minuuttia.

Täyte:
1½ dl kermaa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g tummaa suklaata
1 dl tomusokeria
korkillinen piparminttuesanssia (½ tl)
2 tl vaniljaesanssia
nonparelleja

Sulata suklaa varovasti mikrossa noin 20 s kerrallaan. Vatkaa kerma ja tuorejuusto pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja mausteet vaahtoon.
Sekoita noin 1 dl vaahtoa suklaaseen ja lisää seos sitten loppuun vaahtoon.
Pursota täytettä reilusti puolelle leivospohjia ja laita kannet päälle.
Pyörittele leivokset nonparelleissa tai muissa koristeissa, jolloin reunaan tulee kaunis kuvio.
Säilytä jääkaapissa.

torstai 29. lokakuuta 2015

Prinsessakakku

Juulia-neitonen täytti 2 vuotta, joten pikku prinsessalle prinsessainen kakku :)
Onnea Juulia ♥


Pohja: 5 munan pohja (ohje)

Täyte:
vadelmahilloa + mustikoita
vaniljavaahto:
4 dl kermaa
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
3 rkl vaniljakreemijauhetta

Kuorrutus ja koristeet: sokerimassaa
Pursotuset: 5 dl kermaa värjättynä


sunnuntai 25. lokakuuta 2015

perjantai 23. lokakuuta 2015

Oreo-kuppikakut

Pullahiireltä löytyi tämä ohje. Kiire tuli kuorruteen kanssa eli näissä onkin nyt sitten käytetty tuota kinuskikuorrutetta, mikä jäi yli täytekakusta. Lisäsin kuorrutteen joukkoon vielä pari ruokalusikallista vaniljatuorejuustoa. Täytyy kyllä tuota Pullahiiren kuorrutettakin kokeilla!


Ohjeella tuli minimuffinsseja 32 kpl ja normaalin kokoisia 7 kpl.

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
(ripaus suolaa)
2 kananmunaa
2 dl maitoa
2/3 dl öljyä
6 kpl Oreo-keksejä

Mittaa kaikki muffinssien kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon kananmunat, maito sekä öljy sekoita. Murskaa keksit rouheasti paloiksi ja sekoita ne taikinan joukkoon. Jaa taikina 12 paperiseen muffinssivuokaan muffinssipellin koloihin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Nosta valmiit kuppikakut pois pelliltä ja anna niiden jäähtyä esimerkiksi ritilän päällä. 



maanantai 19. lokakuuta 2015

Kinuskikuorrute

Ei ole suutarin lapsella kenkiä... tuli vähän kiire keskimmäisen nimpparikakun koristelun kanssa ja sen kyllä huomaa! No, mutta ei välitetä koristelusta! Testissä oli kinuskikuorrute, johon vinkin sain KakkuHovi-blogista, kiitos sinne!


Kinuskikuorrute kakkuun (kuorrutteesta riitti myös minimuffinssien päälle, mutta niistä myöhemmin!):

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria 

Kinuskikuorrute valmistetaan kuumentamalla kerma ja fariinisokeri kattilassa. Siirrä pois levyltä, kun seos alkaa kuplia, älä keitä kinuskiksi! Siirrä seos hieman jäähdyttyään jääkaappiin. Vain jääkaappikylmä kinuskikerma vatkautuu, joten seos kannattaa valmistaa jo edeltävänä päivänä.

4 dl vispikermaa

Vatkaa kinuski vaahdoksi. Varkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja pursottele kakun päälle.



perjantai 16. lokakuuta 2015

VOITA 400€:n leivontatuotepaketti!

Kakkusankarit on järjestänyt upean arvonnan, voittaja saa itselleen 400€:n leivontatuotepakatin!


Klikkaa kuvaa ja osallistu arvontaan!



Osallistumisaika on 29.10.2015 asti.

torstai 8. lokakuuta 2015

Uimarille kakku

Uintia harrastavalle Lassille uintikakku :)
Täytteenä on kahdessa välissä Pullahiiren mansikkamousse ja yhdessä välissä mansikkahilloa.

Onnea Late ♥


Pohja: 8 munan pohja 26 cm vuokaan (Ohje)

Mansikkamousse:
500 g mansikoita
6 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin 1 1/2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
1/2 dl vettä / mehua

Vatkaa täytettä varten kerma vaahdoksi. Laita liivatteet kylmään veteen likoon noin viiden minuutin ajaksi. Soseuta mansikat, mutta voit jättää myös osan mansikoista pilkottaviksi täytteen joukkoon. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna neste kiehuvaksi ja nosta joukkoon kylmästä vedestä puristetut liivateet ja lisää ne kiehautetun veden joukkoon. Sekoita seosta hetki liivateseosta jäähdytellen ja kaada se ohuena nauhana mansikkasoseen joukkoon koko ajan sekoitellen. Lisää lopuksi mansikkasose tuorejuuston joukkoon ja nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa tomusokeria makeutta tuomaan.




keskiviikko 30. syyskuuta 2015

Omenapiirakka

Ei mikään paras omenavuosi tänä vuonna. Omenoita kyllä tuli, vaan kovin matosia! Tähänkin piirakkaan poimin lähes puolen ämpäriä omenoita... vaan kyllä kannatti hiukan "pelata" omenoiden kanssa, herkkua sanoisin!

Ohje Suklaapossulta ja maidollisena ;)


n. 22 cm irtopohjavuokaan tai piirakkavuokaan

Taikina:
2 kananmunaa
1,25 dl öljyä 
1,25 dl mehua
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
½ tl suolaa
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria 

Päälle:
n. 4 pientä hapanta omenaa
1½ dl kaurahiutaleita 
50 g maidotonta rasvaa (Keijua) sulatettuna (tai jos maito käy, niin muuta rasvaa)
½ - 0,75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia

Mittaa taikinan kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa. Kaada taikina piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle. Kuori ja lohko omenat (tai makusi mukaan muita hedelmiä/marjoja). Lado omenanpalat pohjan päälle. Sekoita kaurahiutaleiden joukkoon margariinia, sokerit ja kanelia. Tämän voit tehdä samassa kulhossa missä teit taikinankin. Ripottele kauraseos omenalohkojen päälle ja laita koko komeus uuniin. Paista 180 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea eli n. 30-35 minuuttia.


tiistai 29. syyskuuta 2015

Hello Kitty - kakku


Ellenin 2v-synttäreille Hello Kitty - kakku :)

Onnea Ellen!


21 cm vuokaan 4 munan pohja (ohje)

Täyte:
vadelmahilloa + 
vaniljarahka:

3 kermaa 
tomusokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Vaahdota kerma. Sekoita vaahdon joukkoon rahka. Mausta tomu- ja vaniljasokerilla.

Koristeet: sokerimassaa
Pursotuksiin: 4 dl värjättyä kermaa





perjantai 25. syyskuuta 2015

Prinsessakakku

Siirin synttäreille lähti pinkkiä prinsessaa :)

Täyte Tarun Taikakakut - blogista.


Pohja 21 cm vuokaan 3 munaa (ohje)

Pohjan päälle:
vadelmahilloa 
mustikoita

sekä Vaniljarahka:
2 dl kermaa
1 prk Valion vaniljarahka
1 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta


Vatkaa kerma ja sokerit. Lisää rahka ja vaniljakreemijauhe.




Onnea Siiri!

torstai 24. syyskuuta 2015

Kinuskikakku

Kuinkakohan mones tämä jo on ;) No, kinuskikakku on vaan niin hyvää ja tässä on kokeiltu uutta täytettä. Täytteen ohjeen (tein täytettä kolmin kertaisen määrän tähän kakkuun) otin Tarun taikakakut - blogista :)
Tämä kakku lähti 80v-juhliin.


Pohja 28 cm vuokaan, 8 munaa (ohje)

Täyte:
6 dl kermaa
3 prk Valion vaniljarahka
3 tl sokeria
3 tl vaniljasokeria
6 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit. Lisää rahka ja vaniljakreemijauhe.

vadelmahilloa
mustikoita (hillon päälle)


Kinuski: 2 dl kuohukermaa + 2 dl fariinisokeria

Pursotukset: 7 dl vispikermaa vaahdotettuna, vaniljasokerilla maustettu


keskiviikko 23. syyskuuta 2015

Mansikka-kinuskihyydykekakku (glut.)

Ohje Suklaapeikon keittiössä-blogista. Pohjan tein gluteenittomista digestive-kekseistä. Pohjasta tulikin oikein pehmoinen, paljon parempaa kuin "normaaleista" digestive-kekseistä!

Tein kaksi 25 cm halk. kakkua. Mansikkahyydykettä tein kolmenkertaisen annoksen molempaa kakkua varten. Kinuskikerroksen tein kaksin kertaisena.
Kakut lähti 50vee-juhliin :) Onnea vielä Jarppi!


Tässä ohje yhtä kakkua varten:

Pohja:
200 g gluteenittomia digestive-keksejä
80 g sulatettua margariinia

Mansikkahyydyke:
2½ dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g tuoreita mansikoita soseutettuna
¾ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
4 rkl vettä

Kinuskihyydyke:
2 dl kermaa
2 dl valmista kinuskikastiketta
100 g vaniljarahkaa
3 liivatelehteä
2 rkl vettä


 Valmista keksipohja. Murenna keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Painele 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Laita pohja täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin.

Valmista mansikkahyydyke. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, mansikkasose ja sokerit keskenään erillisessä kulhossa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvaan vesitilkkaan haarukalla sekoittaen. Valuta liivateseos ohuena nauhana mansikkaseokseen samalla vatkaten. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon ja kaada täyte keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi ennen kinuskihyydykkeen valmistusta.

Valmista kinuskihyydyke. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kinuskikastike ja vaniljarahka keskenään erillisessä kulhossa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvaan vesitilkkaan. Valuta liivateseos ohuena nauhana kinuskiseokseen samalla vatkaten. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon ja kaada täyte mansikkahyydykkeen päälle. Tasoita pinta. Laita kakku jääkaappiin hyytymään mieluiten yön yli. 

Poista vuoka varovasti kakun ympäriltä ja koristele haluamasi mukaan esimerkiksi tuoreilla marjoilla.






torstai 17. syyskuuta 2015

Kinuskikakku

Tilauksesta tämäkin :) 
Kinuskikakku tuntuu olevan hyvin suosittu... eikä silti ihme, se on myös oma lempparini!
Täytteenä on mummin keittämää omenahilloa ja Suklaapossun ohjeella vaniljamousse.


Kakku 21 cm vuokaan (3 munaa), ohje

Täyte:
2.5 dl vatkattavaa Flora Vanillaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl vaniljasokeria
2-3 rkl sokeria
1tl liivatejauhetta

omenahilloa

Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. Sekoita liivatejauhe veteen. Kun jauhe on turvonnut, lämmitä liivateseosta mikrossa n. 10-15 sekuntia, kunnes liivate on kokonaan liuennut veteen. Sekoita vaniljavaahdon joukkoon tuorejuusto, sokerit sekä liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Kinuski: 1 dl kuohukermaa + 1 dl fariinisokeria

Pursotukset: 4 dl vispikermaa vaahdotettuna, vaniljasokerilla maustettu


sunnuntai 13. syyskuuta 2015

Tyrnijuustokakku

Pelotti... nimittäin tämän kakun maku! Olen varmaan nuoruudessani saanut tyrnimehu-kiintiön täyteen... hiukan jos niiskutti tai valitti kurkun kipeyttä, niin johan oli hieman lämmin tyrnimehu-lasi nenän edessä ja juotava oli :) En silti valita... tyrnissähän on c-vitamiinia ihan valtavasti, ja sehän on flunssan hyvä selättäjä!

Pelko oli turha! Kakku on herkullisen täyteläistä! Tarun (jonka blogista siis ohjekin on) vinkistä käytin mascarpone-juustoa. Mascarponen rasvaprosentti on sen verran korkea, että pehmentää sopivasti voimakasta tyrniä. Jos käyttää vähärasvaista tuorejuustoa, Tarun mukaan kakusta tulee hapan.

Käytin kakkuun tyrnikastiketta. Kastikkeen olen ostanut eurajokilaiselta mehiläisharrastajalta Marja Koskenkorvalta (heillä myynnissä mm. lähihunajaa, hunajaisia hyytelöitä, hilloja ja marjakastikkeita).


Ohje suoraan Tarulta:

18 cm vuokaan:

Pohja:
120 g kaurakeksejä (käytin digestive-keksejä)
60 g voita

Täyte:
2 dl vispikermaa
200-300 g maustamatonta tuorejuustoa (mulla mascarpone)
1 dl (laimentamatonta) tyrnimehua (mulla 1 dl tyrnikastiketta)
noin 1½ dl sokeria (maun mukaan)
2 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä

Kiille:
½ dl (laimentamatonta) tyrnimehua (mulla ½ dl tyrnikastiketta)
1 + ½ dl vettä
1½ rkl sokeria
2 liivatelehteä

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 18 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Vatkaa vaahtoon tuorejuusto. Ota mehusta pari ruokalusikallista lasiin sivuun ja sekoita loput mehut vaahdon joukkoon. Kiehauta mehu lasissa mikrossa ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna olla jääkaapissa ainakin tunti ennen kiilteen lisäämistä.

Kiillettä varten laita liivatelehdet likoamaan. Sekoita pienessä kulhossa tyrnimehu, 1dl vettä ja sokeri. Sekoittele ja anna sokerin sulaa. Maistele mehun maku itsellesi sopivaksi. Kiilteen mehu saisi olla kirpsakkaa, se raikastaa kivasti pehmeää täytettä. Kiehauta kattilassa ½dl vettä ja liota liivatelehdet siihen, lisää ohuena nauhana mehuun. Kaada mehu täytteen päälle lusikan avulla (ettei täytteeseen poraudu reikää) ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai mielellään yön yli.

perjantai 11. syyskuuta 2015

Lohivoileipäkakku

Pullahiiren ohjeella tämäkin ja samoilla poikkeuksilla kuin kinkkuversio... pilkoin itse täytteet, en käyttänyt monitoimikonetta. Ja kostutukseen käytin maitoa. Ja eri muoto ;) Tähänkin leipäsiivuja meni 24 kpl (6/kerros).


Pohja:
1 pkt (noin 700 g) ruispaahtoleipää (laitoin yht. 24 siivua)
2–2 1/2 dl sitruunavettä kostutukseen (käytin maitoa)

Täyte 1:
250 g lämminsavulohta
300 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
tuoretta tilliä
valkopippuria, suolaa

Täyte 2:
1 kananmuna (keitetty)
150 g ranskankermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g raejuustoa
tuoretta tilliä
valkopippuria, suolaa

Kuorrute:
200 g ranskankermaa
2 dl vispikermaa
valkopippuri, suola

Koristeeksi:
kylmäsavulohta
kirsikkatomaatteja
salaattia 
kurkkua
tummia viinirypäleitä
tuoretta tilliä

Valmista täyte 1. Perkaa lohi tarvittaessa ja nypi haarukalla pieniksi palasiksi. Silppua tilli. Sekoita raaka-aineet yhteen ja mausta.

Valmista täyte 2. Silppua tilli. Pilko keitetty kanamuna murusiksi. Lisää kanamunan joukkoon kaikki muut raaka-aineet paitsi raejuusto. Lisää raejuusto viimeisenä ja sekoita varovasti. Mausta.

Leikkaa leivistä reunat pois. Lado tarjottimelle ensimmäinen kerros leipiä. Kostuta alin leipäkerros ja levitä päälle puolet täytteestä 1. Lado taas kerros leipiä, kostuta ja levitä toiseen väliin täyte 2. Lado taas kerros leipiä, kostuta ja levitä kolmanteen väliin loppu täyte1. Lado vielä päälle yksi leipäkerros ja kostuta. Kiedo kakun päälle kelmu ja anna makujen tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Mittaa kulhoon ranskankerma ja vispikerma. Vatkaa seos vaahdoksi. Mausta.  Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja reunoille. Koristele.






torstai 10. syyskuuta 2015

Kinkkuvoileipäkakku

Pullahiiren ohjeella. Tosin sillä poikkeuksella, että pilkoin täytteen aineet, en laittanut monitoimikoneeseen. Ja neliskanttisena. Leipäsiivuja kului 24 kpl.


Ohje Pullahiireltä:

1 pkt (700g) Ruis paahtoleipää (mulla 24 siivua)

Täyte1.
250g kinkkusiivuja
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g yrtti tuorejuustoa
150g creme fraishea
1 maustekurkku
ruohosipulia
mustapippuria

Täyte 2.
1 pieni punainen paprika
100g kurkkua
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g creme fraishea
mustapippuria
suolaa

Kostutus:
n. 2,5 dl kasvis-/lihalientä 

Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
valkopippuria, suolaa

Koristelu:
 kinkkua, tomaattia, kukkua, persiljaa, salaattia, viinirypäleitä

Valmista täytteet. Pilko ensin raaka-aineet ja lisää niiden joukkoon tuorejuusto ja ranskankerma. Mausta täytteet.

Leikkaa leivistä reunat pois. Lado tarjottimelle ensimmäinen kerros leipiä. Kostuta alin leipäkerros ja levitä päälle puolet täytteestä 1. Lado taas kerros leipiä, kostuta ja levitä toiseen väliin täyte 2.  Lado taas kerros leipiä, kostuta ja levitä kolmanteen väliin loppu täyte1. Lado vielä päälle yksi leipäkerros ja kostuta. Kiedo kakun päälle kelmu ja anna makujen tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto sekä valkopippuri ja suola. Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja reunoille. Koristele.




tiistai 8. syyskuuta 2015

Hävikkiviikko - letut kermavaahdon jämästä

Älä ruoki roskista :)

"Kuluttajaliitto järjestää tänä vuonna jo kolmatta kertaa valtakunnallisen Hävikkiviikon 7.-13.9.2015 (viikko 37). Hävikkiviikko-kampanjan tarkoitus on kiinnittää huomiota ruokahävikkiin ja kannustaa vähentämään hävikin määrää tuotannon ja kulutuksen kaikissa eri vaiheissa."

"Suomalaiset kotitaloudet heittävät vuodessa menemään puolen miljardin euron edestä ruokaa. Yhtä ihmistä kohti menetys on keskimäärin 125 euroa. Eniten keittiöissä pilaantuu vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa."

Viikinloppuna tuli vatkattu vähän liikaa kermaa kakkuja varten, joten maanantaina kermavaahdon jämät upposi lettuihin. Ei muuta kuin sopivasti maitoa lisää kermavaahdon joukkoon, muutama kanamuna, pari desiä vehnäjauhoja sekä ripaus suolaa.


Melikuvitus käyntiin ja keksimään jämäruuista uusioruokaa.

Havikkiviikko logo 2014 vihreä

https://www.facebook.com/havikkiviikko