keskiviikko 27. huhtikuuta 2016

Pizzaa - leivinjauhe-pohja

Tämä on sitten tosi hyvä pizzapohja, suosittelen! Ohjeen olen napannut Kanapeet-blogista.



uunipellillinen, 60 cm leveään uuniin:

5 dl vehnäjauhoja (max puolet voi olla ruisjauhoja)
2 dl vettä tai maitoa
50 g voi- tai margariinisulaa tai 2 rkl öljyä
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta


Sekoita ensin kuivat aineet vehnäjauhoihin, lisää sitten loput ainekset jauhoseokseen. Sekoita taikina, ei tarvitse vaivata. Kaulitse se heti leivinpaperin päälle uunipellille. Öljyä lopuksi vielä kädet ja viimeistele reunat öljytyin käsin. Levitä päälle haluamasi täytteet ja paista pizzaa 220-asteisen uunin keskitasolla 15 -20 minuuttia.

maanantai 25. huhtikuuta 2016

Kakku 40-vuotiaalle

Koristelu idea tuli tilaajalta ja hauska idea olikin.. tätä tulee varmasti käytettyä myöhemminkin :)



Täyte:
vadelmahilloa
pakastemustikoista
sekä
diplomaattikreemi:
1½ dl vettä (kylmää)

3 dl vispikermaa

Kaada vesi vaniljakreemijauheen joukkoon ja vatkaa seosta 5 min. Laita jääkaappiin tekeytymään. Vatkaa kerma ja yhdistä kermavaahto ja vaniljakreemiseos.




sunnuntai 24. huhtikuuta 2016

Sima

Nyt simat "porisemaan"... viileässä valmistumiseen menee n. viikko, huoneenlämmössä n. kolme päivää... vielä ehtii ;) Sima on valmista, kun rusinat ovat nousseet pintaan.


raaka-aineet

8 l vettä
5 dl fariinisokeria
6 dl sokeria
1/4 tl kuivahiivaa (tai tuorehiivaa pieni nokare)
2 kpl sitruunoita

Kiehauta muutama litra vettä ja kaada sokerien päälle isoon sankoon. Sekoita kunnes sokerit sulaa. Kaada loput vedestä kylmänä sankoon. Ota mukiin pieni määrä kädenlämpöistä simaa, liuota hiiva siihen ja kaada sitten takaisin sankoon. Lisää viipaloidut sitruunat. Anna siman käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk. Pullota sima. Lisää pulloihin 1 tl sokeria ja muutama rusina.
Laita jääkaappiin (tai anna valmistua huoneenlämmössä).

lauantai 23. huhtikuuta 2016

Tau nalle - kakku

Pikku Tau nalle-fanille lähti kaksin kappalein tälläiset kakut juhlistamaan syntymäpäivää :)

Välissä on suklaamousse (Tarun Taikakakut) sekä banaanisiivuja.


Pohjat 2x6 munan pohja

Väliin:

Suklaamousse (laktoositon) kahteen kakkuun:
6 dl laktoositon vispikermaa

3 banaania ohueksi siivutettuna




torstai 21. huhtikuuta 2016

Vappu-cake popsit

Vappu lähestyy! Tässä kiva idea vapun herkkupöytään... munkkien lisäksi ;)

Kakkuna näissä on 7 minuutin kakku sitruuna tvistillä. Puolitin tämän ohjeen ja paistoin kakun 16 cm vuoassa.

Koristeet ovat Dr Oetkerin sokerimassaa, osan värjäilin itse Dt Oetkerin geeliväreillä.


Kakku:
2 munaa 
1½ dl sokeria 
100 g voita sulatettuna (tai huoneenlämpöisinä, pehmeinä paloina)
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria 
3/4  dl vehnäjauhoja 
1 dl perunajauhoja 



Mittaa kaikki aineet yhdellä kertaa kulhoon ja vatkaa joko sähkövatkaimella tai yleiskoneella 7 minuuttia.
Mausta kakkutaikina vatkaamisen jälkeen sitruunankuoriraasteella.

Voitele ja jauhota vehnäjauhoilla tai korppujauhoilla litran rengasvuoka.

Paistetaan 175 asteessa noin 40 min toiseksi alimmalla tasolla. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.

Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa.


Cake popseihin tarvitset lisäksi:
 1 pkt vaniljatuorejuustoa 
200 g tummaa suklaata
nonparelleja

Murusta kakku hienoksi. Sekoita joukkoon pienissä erissä tuorejuustoa, jotta saat sopivan pyöriteltävän koostumuksen (tähän meni hiukan vajaa 1 pkt). Vaivaa massa käsin tasaiseksi (lisää tarvittaessa tuorejuustoa). Pyöritä massasta haluamasi kokoisia palloja. Nosta pallot hetkeksi jääkaappiin.

Sulata suklaa mikrossa 15 sekunnin jaksoissa välillä sekoitellen. Kasta pallot suklaaseen. Koristele.

Säilytä jääkaapissa.

~~~~~~

Tuotenäytteitä saatu Dr Oetkerilta. Sain haasteen Mitä ikinä leivotkin 2016-kilpailuun... nyt siis aiheena vappu :)

keskiviikko 20. huhtikuuta 2016

Rainbow dash - kakku

Synttärisankarille toivomuksesta Rainbow dash - kakku. Olipas kiva tehdä ja värjäillä massoja :) 
Nyt muuten kun latasin kuvan koneelle, huomaisin "pikku virheen"... tuonne oikeaan yläkulmaan piti leikata massaa kolo ja laittaa strösseleitä... näköjään jäi leikkaamatta ja laittamatta :O


4 munan pohja

Täytteenä Suklaapossun ohjeella:
Mangomousse


maanantai 18. huhtikuuta 2016

Porkkanamuffinssit

Rrrrrrakastan porkkanapiirakkaa (-kakkua), nyt kuitenkin tein Tarun Taikakakut-blogista löytyviä porkkanamuffinsseja... ei yhtään huonoja ;) Ihanan meheviä ja makeita! :)


12 kpl

Taikina:
2-3 porkkanaa
100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1/2 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia


Kuorrutus:
1 dl kuohukermaa 
200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
2 dl tomusokeria

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata voi, lisää sokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää kananmunat ja sekoita voimakkaasti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää porkkanaraaste. Lisää lopuksi maito ja kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. 

Vatkaa kerma ja lisää siihen tuorejuusto ja tomusokeri. Pursota kuohkeaksi vatkattu kuorrute jäähtyneiden leivosten päälle. Koristele.

lauantai 16. huhtikuuta 2016

Paavo Pesusieni - kakku

Meillä on tänään vietetty keskimmäisen 7-vuotissynttäreitä ♥
Sankari on kova Paavo Pesusieni-fani, joten Paavosta tehtiin kakku ;)

Välissä on Suklaapossun ohjeella mangomousse, extrana sipaisin ohuelti vadelmahilloa.


6 munan pohja (gluteeniton), ohje

Täyte:

ohuelti vadelmahilloa
+
Mangomousse:
5 dl vispikermaa
200 g mangotuorejuustoa
250 g maitorahkaa
3.5 dl Bonnen mangososetta
1 rkl vaniljasokeria 
n. 1.5 dl sokeria (maun mukaan)
7-9 liivatelehteä
3.5-4.5 rkl sitruunavettä 

Ohje: 
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Tee täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon maitorahka, tuorejuusto sekä mangosose. Mausta vaniljasokerilla ja lisää hieman tavallista sokeria. Maista ja mausta lisäsokerilla makusi mukaan! 

Kiehauta sitruunavesi lasissa mikrossa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Käytä kakun täytteenä. Hyydytä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia, mielellään yön yli ennen tarjoilua.




maanantai 11. huhtikuuta 2016

Passionkakku

Tämä on minun lemppari hyydykekakuista, ainoa huono puoli tässä on se, että tuota valmista pyrettä saa vain tukusta. Toki pyreen voi myös tehdä itse passionhdelmistä. Olen aikaisemmin tehnyt passionkakun tällä ohjeella, nyt testasin Kermaruusun ohjetta... molemmat hyviä!

Olen ostanut myös noita Kermaruusun mainitsemia isoja liivatelehtiä. Yksi iso liivatelehti vastaa n. 2 kahta "normaalia" liivatelehteä



24 cm vuokaan:

Pohja:
200 g digestivekeksejä
80 g margariinia

Täyte:
5 dl kermaa
250g turkkilaista jogurttia
300g passionpyrettä
5 isoa liivatelehteä
reilu 2 dl sokeria

Kiille:
1 prk (150g) Jam it! Passionhilloa
½ dl passionpyrettä (tai n.4 hedelmää)
½ + ½ dl vettä
2 liivatelehteä


Murskaa keksit ja lisää sulatettu rasva. Painele 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Vaahdota kerma. Pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä ja sulata ne kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada liivateseos pyreen sekaan. Lisää pyre ja sokeri jogurtin sekaan. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti sekoittaen, sekoita tasaiseksi. Kaada massa vuokaan (halk. 24-25 cm), jonka pohjalle on laitettu ensin suklaapohja. Laita kakku kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi.

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita kulhoon hillo, passionpyre ja puolet vedestä. Sekoittele tasaiseksi. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää ohuena nauhana seoksen joukkoon ja kaada kakun päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielummin yön yli.

torstai 7. huhtikuuta 2016

Kinkkuvoileipäkakut - 50 hlö

Nämä kinkkukakut menivät myös ristiäisiin. Kakut on mitoitettu 50 hlölle (2x25hlö).


Tässä ohje 50 hlölle (eli kahteen kakkuun):

4 pkt moniviljapaahtoleipää
lihalientä

täyte (2xkahteen väliin):
1kg saunapalvikinkkua 
4 maustekurkkua
 puntti persiljaa
4prk (a 200g) ranskankermaa

täyte (2xyhteen):
2 punaista paprikaa
200g kurkkua
200g ruohosipuli tuorejuustoa
400g creme fraishea
mustapippuria
suolaa

kuorrutus:
5 dl vispikermaa
400g ruohosipuli tuorejuustoa
valkopippuria, suolaa




tiistai 5. huhtikuuta 2016

Vadelma-valkosuklaakakku

Pienen prinsessan ristiäisiin ♥


Kakkuja tehtiin 3 kpl, tässä ohje yhteen kakkuun.

26 cm vuokaan

Pohja:
250 g digestivekeksejä
100 g margariinia

Valkosuklaatäyte:
3 liivatetta
½ tlk maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 rkl kiehuvaa vettä
200 g valkosuklaata
2 dl vispikermaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita yhteen rahka, tuorejuusto ja sokeri. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa, anna jäähtyä hetken. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää siihen sulatettu suklaa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuoita ne kuumaan vesitilkkaan. Sekoita ne vatkaten tuorejuusto seokseen. Kääntele joukkoon suklaakerma ja kaada täyte pohjan päälle. Laita jääkaappiin vadelmatäytteen valmistuksen ajaksi.

Vadelmatäyte:
3½ dl kermaa
1½ dl sokeria 
1 dl vadelmapyrettä 
5 liivatelehteä
2 rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen ja vatkaa kerma ja sokeri. Vatkaa kermavaahto ja tuorejuustot yhteen. Lisää vadelmapyre. Maista onko täyte sopivasti makeutettu omaan makuun. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Koristele halutessasi.

maanantai 4. huhtikuuta 2016

Gluteenittomat munkit

Ensimmäinen ajatus oli, kun kippasin munkkitaikinan työpöydällä, että tästä ei tule yhtään mitään... vaan munkkeja tuli. Ja testiryhmän mielestä ihan hyviäkin ;) .. pari munkkia onneksi jäi seuraaavaan päivään. Onneksi jäi, sillä hakusin nähdä miten munkin käy kun se on yön yli pakastepussissa... rakenne säilyy hyvin pehmeänä, jes!

Ohje on Raision keittokirjasta (paitsi nämä mun on tehty veteen).


0,5 l vettä
1 muna
1 dl sokeria
1 tl suolaa
0,5 rkl kardemummaa
2 ps kuivahiivaa
1 dl juokseva rypsiöljyvalmistetta

Paistamiseen: öljyä



Sekoita reilusti kädenlämpöiseen nesteeseen muna, suola, sokeri, kardemumma ja osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.Lisää jauhoja vähitellen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi Sunnuntai Juokseva. Taikina saa jäädä löysähköksi. Anna taikinan levätä 5 minuuttia.
Kaada taikina gluteenittomilla jauhoilla jauhotetulle pöydälle. Muotoile taikinasta tanko. Leikkaa tanko kahteenkymmeneen palaan. Pyörittele palat jauhotetuin käsin pyöreiksi pulliksi. Tee pulliin reikä painamalla etusormet läpi pullan. Venytä reikää varovasti. Anna munkkien kohota 20 minuuttia liinalla peitettynä lämpimässä paikassa.
Kaada öljyä kuivaan pataan tai paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna öljy 180 asteeseen.
Nosta rinkilät öljyyn reikäkauhalla ja paista ne molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Ota kypsät rinkilät öljystä reikäkauhalla valumaan talouspaperilla peitetylle lautaselle. Kierittele munkkirinkilät sokerissa.