torstai 31. maaliskuuta 2016

Gluteenittomat porkkanasämpylät

Gluteeniton leivonta-harjoittelu jatkuu ;) Tänään vuorossa sämpylät... meheviä, nams!


5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 dl öljyä
1 raastettu porkkana

Liuota kuivahiiva 42-asteiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, siirappi, öljy ja leipäjauhoseos. Lisää porkkanaraaste. Alusta tasaiseksi. Leivo sämpylöiksi ja kohota lämpimässä. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia.



keskiviikko 30. maaliskuuta 2016

Scania-kakku

Sain logon, mikä toivottiin kakkuun koristeeksi... oli pakko googlettaa ;) Googleen hakusanaksi: leijona logo ja vastaus löytyi :)


3 munan pohja

Täyte:
vadelmahilloa
ja
vaniljamousse:
4 liivatetta
kylmää vettä
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 ½ dl vispikermaa
2 rkl sitruunamehua

Laita liivatteen kylmään veteen likoamaan.  Vatkaa kerma, lisää vaahdon joukkoon rahka ja sokerit. Kiehauta sitruunamehu ja lisää siihen puristetut liivatteet. Kaada liivateliuos hyvin sekoittaen täytteeseen. 



tiistai 29. maaliskuuta 2016

Pikkupizzat (gluteeniton)

Pikku testi miten onnistuu gluteeniton pizzapohja... onnistuu ;)


Pohja:

1 1/2 dl vettä
1/2 tl suolaa
2 tl kuivahiivaa
2 rkl rypsiöljyä

Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen suola ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Lisää loput jauhot ja öljy ja vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.
Leivo taikinasta leivinpöydällä noin 20 cm pitkä tanko. Leikkaa tanko 10 yhtä suureen palaan.
Taputtele palat pellille leivinpaperin päälle pyöreiksi (halkaisija 8 cm) pizzapohjiksi. Anna kohota noin 20 minuuttia.
Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.

Täytä pizzat haluamallasi täytteillä (näissä ketsuppia, oregano-tonnikalaa (Calvo), ananasmurskaa, tomaattia, juustoraastetta).

~~~~~~

Kaurajauho saatu tuotenäytteenä Helsingin Myllyltä.


maanantai 28. maaliskuuta 2016

Pääsiäispavlova

Kevät ja värit ja tietysti maku.. niistä on tämä pavlova tehty :)

Taustalla ihana peikko, jolla vihertää hiukset... keskimmäisen pääsiäisruohopää ♥



Pohjan ohje täällä.

Täyte:
2 dl vispikermaa
sokeria maun mukaan
säilykepersikkaa

Koristeena:
säilykepersikkaa
kiiviä
suklaamunarakeita 


sunnuntai 20. maaliskuuta 2016

Sitruunainen suklaapiirakka

En koskaan kyllästy mokkapaloihin (tämä ohje on ihan paras, pohja on niiiiiin mehevä!)
Nyt kuitenkin päätin tuunata ohjetta hieman (eli hyvin vähän) pääsiäis-tyyliin ;)


2½ dl vettä
200 g margariinia
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1½ tl soodaa
1 dl bulgarianjogurttia
2 munaa

Kuorrutus:
100 g margariinia
vajaa 1 pkt tomusokeria
3 rkl sitruunanmehua

Koristeeksi:
suklaamuna- rakeita ja nonparelleja 

Kiehauta, vesi, margariini, kaakaojauhe ja suola kattilassa. Jäähdytä seos. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtynyt margariini-seos siihen. Lisää seokseen myös munat ja jogurtti, sekoita puuhaarukalla.
Laita pellille ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Jäähdytä ja tee kuorrutus: sulata margariini. lisää joukkoon siivilöity tomusokeri ja lopuksi sitruunamehu (lisää tarvittaessa tomusokeria tai sitruunamehua saadaksesi sopivan paksua kuorrutetta. Levitä kuorrutus jäähtyneen tortun pinnalle. Koristele suklaamuna-rakeilla ja nonparelleilla.


Maukasta Palmusunnuntaita!


perjantai 18. maaliskuuta 2016

Pääsiäis-lusikkaleivät

Pääsiäinen lähestyy ja niin myös pääsiäisleivonnaiset. Nämä, hyvinkin perinteiset, lusikkaleivät muuttuivat pääsiäis-tyyliin :)


200 g voita 
1 1/2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

väliin:
1 1/2 dl aprikoosimarmeladia

pinnalle:
sokerikuorrute
koristerae


Mittaa rasva kattilaan ja anna kiehua hyvin miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea kaada rasva kulhoon, lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä sekoittamatta.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä taikina lusikasta suoraan leivinpaperille uunipellille kupera puoli ylöspäin.

Paista pikkuleipiä 175 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Vedä leivinpaperi varovasti pelliltä työpöydälle ja anna pikkuleipien jäähtyä.

Levitä hilloa sileälle pinnalle ja paina kaksi pikkuleipää yhteen.

Valmista sokerikuorrute: tee vedestä ja tomusokerista sopivan paksuinen seos, värjää halutessa (minä värjäsin keltaisella geelivärillä). Pursota lusikkaleipien päälle ja koristele rakeella (mulla käytössä vihreä kimallerae)


torstai 17. maaliskuuta 2016

"K-18 BOOBS-kakku"

Tilauksesta vähän erilainen kakku mitä tässä on aikaisemmin tullut leivottua ;) 
Ekaa kertaa muotoja vääntämässä ;)
Esikoinen kävi katsomassa ja totesi: Jaa... tää kakku ei tair tul kennellekkää lapsel... ;) Juu, ei :)


Pohja on tehty sydän-vuokaan (4 munaa) ohje
Boobsit on koottu kääretorttupohjasta jälkiruokakulhoihin.

Täytteenä mustikkamousse ja sipaisu lemon curdia.

Mustikkamousse:
3 dl  vispikermaa
1rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
2 rkl vettä
200 g mustikoita

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Lisää joukkoon rahka, sokerit ja mustikat. Kiehauta vesi, sulata puristetut liivatelehdet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen.






maanantai 14. maaliskuuta 2016

Mustikkakakku

Perinteinen kermakakku mustikkakiilteellä. Ei muuta :)


Pohja 6 munan kakkupohja (ohje)

Välissä (kahdessa):
4 dl vispikermaa vaahdotettuna, vaniljasokerilla makeutettu
vadelmahilloa
mustikoita

Päällä:
pakastemustikoita
sokerikiille 

Purstotukset:
4 dl vispikermaa vaahdotettuna





tiistai 1. maaliskuuta 2016

Autoratakakku

Kakku lähti 4-vuotiaan synttäreille :) Onnea!

Tein pohjat kahteen suorakaiteen malliseen vuokaan, 2x2 munan pohjat.
Täytin pohjat ja leikkelin oikeaan muotoon.


Pohjan ohje.

Täytteenä toisessa välissä appelsiinimarmeladia

ja toisessa suklaamousse:
130 g maitosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
2½ dl vispikermaa

Sulata suklaa. Sekoita jäähtyneen suklaan joukkoon tuorejuusto. Vaahdota kerma. Lisää kermavaahdon sekaan suklaa-tuorejuustoseos.

Kuorrute: sokerimassa, minkä alla sokerikreemi
Pursotukset: vihreäksi värjättyä vispikermavaahtoa