tiistai 26. toukokuuta 2015

Merirosvo-kakku

Jimin kaverisynttäreille lähti tämä Merirosvo-kakku.
Merirosvoon otin mallia täältä Kakkukeittiö-blogista, kiitos sinne!
 
 
3 munan pohja 21 cm vuokaan (tällä ohjeella)
 
Täyte:
mansikkahilloa
kermavaahtoa
 
Kakun päällä suklaakreemi, ohje Kinuskikissalta:
125 g tummaa suklaata
 50 g voita tai margariinia
 1/4 prk mascarpone-juustoa
 1 rkl tomusokeria

Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa.
 
Merirosvo on sokerimassaa.
 
Pursotukset vispikermaa.
 
 
 

maanantai 25. toukokuuta 2015

Punaherukka-jogurttikakku (laktoositon)

Tämä ohje on Kermaruusu-blogista. Pohjan tein digestive-kekseistä.
Kakkua oli tarjolla ravintolapäivässä :)


Pohja 24 cm vuokaan:

200 g digestive-keksejä (laktoositon)
80 g margariinia (laktoositon)

Murskaa keksit ja lisää sulatettu rasva. Painele kevyesti vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täyteen teon ajaksi.

4 dl kermaa (laktoositon)
2½ dl maustamatonta jogurttia (laktoositon)
360 g punaherukkapyrettä
8½ liivatelehteä 
n. ½ dl sokeria (maun mukaan)

Vaahdota kerma. Kiehauta n. 1dl dl pyrettä ja sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet siihen. Kaada seos lopun pyreen sekaan. Lisää seos jogurtin sekaan. Lisää sokeri ja viimeisenä vaahdotettu kerma. 
Kaada täyte keksipohjan päälle, tasoita pinta. Laita kylmään hyytymään.
Koristele haluamallasi tavalla.


lauantai 23. toukokuuta 2015

Prinsessakakku

Tulipahan tätäkin kakkua vihdoin testattua ;) Kakku hupeni nopeasti Ravintolapäivänä :)


3 munan pohja 21 cm vuokaan (tehty tällä ohjeella)

Täyte:
vadelmahilloa 

 diplomaattikreemi:
3 dl vettä (kylmää)

4 dl vispikermaa

Kaada vesi vaniljakreemijauheen joukkoon ja vatkaa seosta 5 min. Laita jääkaappiin tekeytymään. Vatkaa kerma ja yhdistä kermavaahto ja vaniljakreemiseos.

Kostutus:
laktoositon maito

Sokerimassakuorrutteen alla sokerikreemi.

Kukat sokerimassaa
~~~~~

Prinsessakakun voi myös rakentaa kääretorttulevyistä pyöreään kulhoon. Tai kuten minä, laitoin täytettä enemmän keskelle, jotta reunat jäivät matalammiksi.

~~~~~~


perjantai 22. toukokuuta 2015

Amerikkalaiset suklaamufinssit (glut.)

Suosittelen gluteenitonta ruokavaliota noudattavia käymään Gluteenitonta leivontaa-blogissa. Sieltä löytyy hyviä gluteenittomia ohjeita, mm. tämäkin suklainen herkku.


100 g pehmeää voita/margariinia
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseoksen joukkoon. Lisää taikinaan viimeisenä rouhittu suklaa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja halutessasi ripottele suklaarouhetta vielä muffinssien päälle. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.


keskiviikko 20. toukokuuta 2015

Sotkun munkit

Tulipa tässä viime viikolla (ravintolapäivä-leipomusten välissä) leivottua 120 kpl munkkeja Sotkun tapaan. Ai että, kyllä tuore munkki vaan on niin älyttömän hyvää, nams :)



n. 120 kpl

2 litraa kädenlämpöistä vettä
400 g hienoa sokeria
400 g leivontamargariinia
50-60 g suolaa
4 kananmunaa
200 g hiivaa
n. 4 kg vehnäjauhoja

2 litraa kasviöljyä paistamiseen


Lämpimään veteen sekoitetaan sokeri, suola, munat ja hiiva. Vehnäjauhoja lisätään vähitellen. Vaivaa pehmennetty tai sulatettu margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä ja astian reunoista. Nostata taikina.
Pyörittele kohonnut taikina munkeiksi jauhotetulla pöydällä. Anna munkkien kohota. 

Pujota sormesi pullan keskikohdan läpi ja pyörittele sormillasi sen keskelle reikä. Reiästä kannattaa tehä aika suuri, sillä munkki turpoaa paistettaessa ja reikä umpeutuu mikäli se on liian pieni.
Paista munkit öljyssä (180°C) kauniin ruskeiksi (n. 2min/puoli). Valuta munkeista liika rasva pois ja anna vähän jäähtyä. Pyörittele sokerissa.

tiistai 19. toukokuuta 2015

Tanssivat kasvit irrottelevat Plantagenin uudessa kevätkampanjassa!

Kasvit ovat nyt trendikkäämpiä kuin koskaan ja Plantagenin kasvitarjonta
on suurimmillaan. Siksi Plantagen, Pohjoismaiden puutarha-alan
johtava kauppaketju, lanseeraa uuden kampanjan tunnuslauseella "Plants of
music". Mainosfilmeissä nähdään rakastetuimpiin kuuluvien kasviemme
tanssivan muun muassa Donna Summerin, Scatman Johnin ja Dr. Albanin
esittämien rakastettujen kappaleiden tahdissa.


Kurkkaa alla olevasta linkistä miten orkidea tanssii Donna Summerin tahtiin :)



Juuri nyt Plantagen järjestää kilpailun, jossa osallistujia pyydetään
kuvaamaan omia videoitaan tanssivista kasveista. Voittajat saavat
palkinnoksi 50 euron lahjakortin. Onko kotonasi siis kasvi, joka vain
odottaa tilaisuutta pieneen irrotteluun?


Tee näin:

Valitse upeasti tanssiva kasvi.

Kuvaa siitä video.

Lataa video Instagramiin tai Facebookiin.

Liitä mukaan aihetunniste #plantagensuomi.

Pidä peukkuja!



*MAINOS POSTAUS*

maanantai 18. toukokuuta 2015

Tonnikalavoikkarit

Ravintolapäivä oli ja meni ja kaikki meni... nimittäin leivonnaiset :) ISO kiitos asiakkaille!!
Nämä neljä tonnikalavoikkaria toin takaisin kotiin ;)

Oli Prinsessakakkua, Kinuskikakkua, Suklaakakkua, 7 minuutin kakkua, Omenakakkua, Passionkakkua, Vadelmakakkua, 3-suklaankakkua, Mansikkakakkua, Punaherukkakakkua, Mansikka-raparperikakkua, Persikka-mangokakkua, Porkkanapiirakkaa, Pannacottaa, Cake popseja, kinkkuvoikkareita ja näitä:


Täytteen ohje on Liian hyvää-blogista (paprikan jätin pois). Siellä Anne oli tehnyt rullavoikkarikakun... näistä tuli tälläisiä sandwicheja.

noin 280 g suolakurkkua (2 jättikokoista)
1 pieni punasipuli
1 pieni ruukku tilliä
1/2 vihreää paprikaa
3 keitettyä kananmunaa (8,5 min keittoaika)
2 prk Pirkan tonnikalapaloja öljyssä (200 g/150 g netto per prk), valutettuna
2 prk ruohosipulituorejuustoa (à 180-200 g)
2 prk creme fraichea (à 150 g)
5 dl emmental-juustoraastetta, voi olla keskikarkeaa tai karkeaa raastetta
suolaa, mustapippuria

Keitä kananmunia 8,5 min ja jätä kylmään veteen hetkeksi. Valuta tonnikalapurkeista öljyt pois. 

Silppua tilli ja kasvikset (paprika, suolakurkku ja punasipuli) niin pikkuruisiksi kuutioiksi kuin osaat. Kaada silputut kasvikset sekoituskulhoon. Hienonna keitetyt kananmunat sekä murenna tonnikalapalat. Lisää munasilppu ja tonnikalat muiden ainesten sekaan. Lisää vielä ruohosipulituorejuustot ja creme fraichet kulhoon. Vatkaa koko seos sähkövatkaimella tahnaksi. Lisää viimeisenä juustoraaste ja vatkaa vielä kunnolla. Maista maut, lisää suolaa ja pippuria oman makusi mukaan. 



lauantai 2. toukokuuta 2015

Punaherukkapiirakka

Otin tämän ohjeen talteen Kakkukupu - blogista. Piirakka teki nopeasti kauppansa Euran Kansalaisopiston kevätnäyttelyn puffetissa. Kirpakka punaherukka ja makea kinuski on oiva yhdistelmä.


Pohja:
1 dl juoksevaa margariinia tai 100 g voita
1 dl sokeria 
1 muna 
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta 

Täyte:
1 tölkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä) 
200 g turkkilaista jogurttia 
1 muna 
noin 5 dl pakastettuja punaherukoita

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kaada marjat pohjalle. Sekoita muut täytteen ainekset yhteen ja kaada marjojen päälle. Paista 200 asteessa puolisen tuntia.

perjantai 1. toukokuuta 2015

Kinuskijuustokakku

Ohje on Suklaapossu - blogista. Käytin valmiiksi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa, toimi oikein hyvin. Kinuski valuu ihanasti (ei liikaa) leikattaessa kakkua. Kovasti sai kehuja! Kiitos ohjeesta Suklaapossulle, nams :)
Vähän muuttelin (hyvin vähän), alla ohje miten minä tein kakun. Ylhäällä Suklaapossu - linkistä löydät alkuperäisen ohjeen.
Testasin samalla myös reunavuoan reunojen öljyämistä ja tomusokeroimista... toimii hienosti, kakku irtoaa kauniisti vuoasta.


n. 20 cm irtopohjavuokaan

Pohja:
1 pötkö Dominokeksejä
50 g voita

Täyte:
2.5 dl Vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 tlk (398g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
 3½  liivatelehteä
2 rkl vettä 

Päälle:
Dominokeksejä

Öljyä reunavuoan reunat kevyesti ja sihtaa reunoille tomusokeria. Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele  irtopohjavuoan pohjalle.

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sillä välin vispikerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä n.2 dl kinuskiksi keitetystä kondensoidusta maidosta.  Kiehauta mikrossa lasissa vesi ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen. 

Lusikoi loput kinuskista vaikkapa pakastepussiin ja leikkaa pussin kulmaan n. 1 cm reikä.

Lusikoi varovasti täytteestä n. puolet keksipohjan päälle. Pursota kinuski nauhana täytteen päälle. Lusikoi varovasti loput täytteestä kinuskirinkulan päälle. Tasoita.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Poista hyytyneen kakun ympäriltä vuoan reunat. Koristele.