torstai 8. joulukuuta 2016

Piparikuusi

Huh huijaa... joulu lähestyy kovaa vauhtia! Ei joulua ilman piparkakkuja.. eilen meillä tuoksui joululta... ;) 
Pikkukokit leipoi pipareita, minä kuusia :)


Täältä otin vinkkiä.

Olipas muuten erittäin hyvän makuinen taikinaohje.. kopioin sen tähän. Ohjeesta tulee aika kovahko taikina... vähennä jauhojen määrää piparkakkuja varten. Kuusia ja taloja tehdessä suosittelen tehdä tällä ohjeella!

1,5 dl sokeria
1,5 dl siirappia
1 tl inkivääriä
3 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
2 tl soodaa
150 g voita
1 tl vaniljasokeria
1 muna
8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja (jos ei tee mittatarkkaa taloa, jauhoja voi laittaa vähemmän)

Laita sokeri, siirappi ja mausteet isoon paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen. Ota levyltä ja lisää sooda kuumaan seokseen, joka kuohuu voimakkaasti. (Jos teet tupla-annoksen, niin kolmen litran kattila riittää juuri ja juuri. Ehkä.) Lisää seokseen voi ja sekoittele, että se sulaa. Jäähdyttele niin kauan, etteivät kananmunan proteiinit ainakaan hyydy niitä lisätessä. Seos saa olla hieman lämmintä, sillä siihen on silloin helpompi sekoittaa jauhot ja muotoilla jääkaappiin sopiva levy. Kippaa tässä vaiheessa seos yleiskoneeseen ja lisää vaniljasokeri ja kananmuna. Vatkaa voimakkaasti. Lisää jauhot parissa erässä ja sekoita hyvin pohjia myöten. Muotoile valmiista taikinasta levy, josta on helppo ottaa leivinpöydälle paloja seuraavana päivänä.

Koristeluun tein pikeerin.






2 kommenttia: